2013年中國冷鏈食品迎來十年以上的“黃金增長期”

中國產(chǎn)業(yè)研究報告網(wǎng)訊：

    食品冷鏈是指易腐食品從產(chǎn)地收購或捕撈之后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、直到消費者手中，其各個環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量安全，減少損耗，防止污染的特殊供應鏈系統(tǒng)。 

    食品冷鏈是隨著科學技術(shù)的進步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來，是以冷凍工藝學為基礎，以制冷技術(shù)為手段，在低溫條件下的物流現(xiàn)象。因此冷鏈建設要求把所涉及的生產(chǎn)、運輸、銷售、經(jīng)濟和技術(shù)性等各種問題集中起來考慮，協(xié)調(diào)相互間的關(guān)系，以確保易腐食品在加工、運輸和銷售過程中的安全，它是具有高科技含量的一項低溫系統(tǒng)工程。 

    新型城鎮(zhèn)化推動下，冷鏈食品迎來十年以上的“黃金增長期”。目前，我國城鎮(zhèn)化和人均收入已經(jīng)達到發(fā)達國家冷鏈食品爆發(fā)的條件。在新型城鎮(zhèn)化和食品消費升級的雙向拉動下，預計2012-2025年冷鏈食品需求將從2.0億噸增長到4.5億噸，年復合增速18.8%，其中2012-15年增速30.8%，2015-2025年增速15.4%。