2014年中國(guó)方便面食品市場(chǎng)發(fā)展格局分析

中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    據(jù)悉，2011年末，我國(guó)方便食品制造工業(yè)企業(yè)達(dá)1000家，行業(yè)總資產(chǎn)達(dá)1297.7億元，同比增長(zhǎng)37.64%。2011年，我國(guó)規(guī)模以上方便食品制造工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入達(dá)2548億元，同比增長(zhǎng)44.04%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額達(dá)182.9億元，同比增長(zhǎng)49.88%。在方便主食領(lǐng)域，中國(guó)方便面產(chǎn)量已列世界首位。就總體而言，中國(guó)方便面生產(chǎn)尚處于發(fā)展階段。中國(guó)人均方便面占有量居世界第9位，而且消費(fèi)主要集中于城市居民，農(nóng)村居民消費(fèi)水平不及城市的1/3。 

    隨著城市化步伐加快，城鄉(xiāng)居民收入提高，方便面市場(chǎng)前景樂(lè)觀。同時(shí)，速凍食品制造業(yè)也是近幾年食品工業(yè)中發(fā)展最快的新興行業(yè)。今后，方便消費(fèi)的主食類、肉食等菜肴食品將成為速凍食品發(fā)展的重點(diǎn)。為進(jìn)一步把城鄉(xiāng)居民從繁瑣的炊事勞動(dòng)中解放出來(lái)，方便化將是21世紀(jì)中國(guó)食品工業(yè)發(fā)展的一大趨勢(shì)。發(fā)展方便食品已成為優(yōu)化中國(guó)食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和提高居民食品消費(fèi)水平的重要措施。我國(guó)《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》提出，“十二五”期間，我國(guó)將大力推進(jìn)方便食品制造業(yè)的快速發(fā)展，提高速凍食品產(chǎn)量，拓寬冷凍食品加工范圍，加大方便食品新產(chǎn)品開發(fā)力度，以滿足市場(chǎng)細(xì)分需求。“規(guī)劃”預(yù)期，到2015年，方便食品制造業(yè)產(chǎn)值規(guī)模達(dá)到5300億，年均增長(zhǎng)30%，形成10個(gè)銷售收入超過(guò)100億元的大型方便食品加工企業(yè)集團(tuán)。 

    內(nèi)容選自產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《2014-2018年中國(guó)方便食品行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行監(jiān)測(cè)與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》 

    據(jù)統(tǒng)計(jì)，方便面市場(chǎng)仍然占據(jù)方便食品的半壁江山，在超市中油炸方便面與非油炸方便面占到方便食品的60%到70%，雜糧方便食品、方便粉絲占有率在15%左右，保鮮濕面、生鮮面、冷凍面系列占到20%左右。 

    近日，在第十四屆中國(guó)方便食品大會(huì)上，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷表示，方便面的黃金時(shí)期已過(guò)，現(xiàn)在是冷凍食品的黃金發(fā)展期。數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)在全球方便面的份額從三年前的45%下降到現(xiàn)在的42%。而現(xiàn)在是冷凍食品的黃金發(fā)展期，2003年以后冷凍食品呈現(xiàn)出直線向上的發(fā)展勢(shì)頭，在中國(guó)方便食品的整體布局中形成了對(duì)方便面的超越，1992年的時(shí)候，冷凍食品和方便面是5倍的差距，現(xiàn)在已經(jīng)大大縮小了了。方便面支撐了15年的中國(guó)方便食品的發(fā)展格局，作為方便食品的先鋒功不可沒(méi)，冷凍食品后來(lái)居上，維系了2007年以后中國(guó)方便食品的發(fā)展。因此，方便面要用創(chuàng)新改變行業(yè)格局，以創(chuàng)新尋求突圍；冷凍食品行業(yè)也需要開拓新領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)行業(yè)增量。