食品釀酒產(chǎn)業(yè)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析

    食品釀酒行業(yè)是我國(guó)發(fā)展比較快的行業(yè)之一，過去的二十年一直保持著較高的增長(zhǎng)速度。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，食品釀酒行業(yè)涌現(xiàn)出來一批很有競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)，部分企業(yè)知名度很高，人氣指數(shù)很旺。根據(jù)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的特性，釀酒食品行業(yè)的企業(yè)可以分為規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)型、效益競(jìng)爭(zhēng)型和平衡競(jìng)爭(zhēng)型三種類型。在這三種類型當(dāng)中，規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)型相對(duì)占優(yōu)。
    第一種就是規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)型。規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)型企業(yè)的特點(diǎn)是，規(guī)模在決定其競(jìng)爭(zhēng)力高低上起的作用要大于效益的作用。在進(jìn)入中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力監(jiān)測(cè)指標(biāo)體系的38家企業(yè)中，有10家企業(yè)屬規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)型。其中，7家企業(yè)位居中前10名，其它兩家企業(yè)四川沱牌曲酒和蘭州黃河企業(yè)股份有限公司分列第28位與38位。
    第二種就是效益競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)型。這種類型企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力特點(diǎn)是，效益
在決定競(jìng)爭(zhēng)力大小上起的作用要大于規(guī)模的作用。在食品釀酒行業(yè)中，七、共有19家企業(yè)屬于效益競(jìng)爭(zhēng)型企業(yè)。效益型企業(yè)與其它企業(yè)比，其效益競(jìng)爭(zhēng)力的重要性較大，但在效益競(jìng)爭(zhēng)力的決定上。不同的企業(yè)，不同因素的重要性有所不同。
    第三種就是平衡競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)型。規(guī)模和效益在決定這種類型企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力時(shí)。起的作用相當(dāng)。食品釀酒行業(yè)中有9家企業(yè)屬于平衡競(jìng)爭(zhēng)型。這些企業(yè)與規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)和效益競(jìng)爭(zhēng)型企業(yè)相比，其特點(diǎn)是在企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力決定上，規(guī)模秘效益競(jìng)爭(zhēng)力的作用相當(dāng)。在平衡競(jìng)爭(zhēng)型企業(yè)類內(nèi)部，除上海光明和徐州維維，各項(xiàng)指標(biāo)都較強(qiáng)外，其他企業(yè)又各有優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)。
    食品釀酒行業(yè)的市場(chǎng)集中度不是很高，屬于競(jìng)爭(zhēng)性行業(yè)。在這個(gè)行業(yè)中，由于規(guī)模對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)力高低的決定的作用明顯，所以，競(jìng)爭(zhēng)力提升較快的戰(zhàn)略就是實(shí)行低價(jià)格差異化或低價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略。運(yùn)用低價(jià)格有利于打開市場(chǎng)，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。在規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)型企業(yè)中位居榜首的五糧液就是成功地運(yùn)用低價(jià)格差異化戰(zhàn)略的例子。在中國(guó)的白酒中，五糧液盡管是8大白酒之一，但在品牌價(jià)值上，五糧液和茅臺(tái)曾不在一個(gè)檔次上；在銷量上，它也曾經(jīng)位居山西汾酒之后。但五糧液從1991到1993年，連續(xù)三年位居白酒行業(yè)利稅第二；從1994年開始，五糧液已經(jīng)連續(xù)9年蟬聯(lián)中國(guó)酒業(yè)的利稅冠軍。而且和第二的差距越拉越大。在2002年中國(guó)消費(fèi)品品牌中位居第四，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過“國(guó)酒”茅臺(tái)。五糧液之所以能取得這樣的業(yè)績(jī)，與企業(yè)選擇低成本差異化戰(zhàn)略有關(guān)。