2013年我國(guó)堅(jiān)果炒貨行業(yè)技術(shù)水平及特點(diǎn)

中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    堅(jiān)果炒貨食品在工業(yè)化以前采用的是傳統(tǒng)的手工制作工藝，即“大鐵鍋+人工炒制”的方法，該方法制約了本行業(yè)向規(guī)�；�方向發(fā)展。 

    在行業(yè)發(fā)展過(guò)程中，以洽洽食品為代表的業(yè)內(nèi)主導(dǎo)企業(yè)，始終堅(jiān)持以創(chuàng)新為動(dòng)力，積極引領(lǐng)行業(yè)技術(shù)革新，不斷提高生產(chǎn)機(jī)械化和自動(dòng)化，目前堅(jiān)果炒貨行業(yè)已經(jīng)逐步走向工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化生產(chǎn)階段。作為本行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，洽洽食品引領(lǐng)了本行業(yè)的技術(shù)和工藝發(fā)展方向。 

    第一，對(duì)生產(chǎn)工藝進(jìn)行了根本性創(chuàng)新。洽洽食品將葵花子類產(chǎn)品生產(chǎn)“變炒為煮”，該方法使產(chǎn)品入味更充分、口感更酥香且不易上火，促進(jìn)了堅(jiān)果炒貨行業(yè)進(jìn)入工業(yè)化生產(chǎn)階段。 

    第二，生產(chǎn)設(shè)備機(jī)械化、自動(dòng)化水平不斷提高。洽洽食品開發(fā)建成了我國(guó)第一條堅(jiān)果炒貨機(jī)械化生產(chǎn)流水線，并在此基礎(chǔ)上不斷持續(xù)創(chuàng)新，開發(fā)了一系列堅(jiān)果炒貨機(jī)械化生產(chǎn)設(shè)備。但總體而言，目前堅(jiān)果炒貨生產(chǎn)線大多是定制設(shè)備，通用性不強(qiáng)，國(guó)內(nèi)還沒(méi)有規(guī)�；�的炒貨生產(chǎn)線供應(yīng)商，行業(yè)裝備技術(shù)水平還有待進(jìn)一步提高。 

    內(nèi)容選自產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《2013-2017年中國(guó)炒貨食品市場(chǎng)調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》

    第三，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平不斷提升。洽洽食品參與制定國(guó)內(nèi)第一個(gè)炒貨行業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)《炒貨食品衛(wèi)生要求》（DB 34/330-2003），同時(shí)牽頭起草了炒貨行業(yè)1項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、5項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)編制了《堅(jiān)果炒貨工藝師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，參與了多項(xiàng)炒貨行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定和修訂工作。