2013年魚鱗中膠原蛋白的開發(fā)價(jià)值預(yù)測分析
中國產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊:
目前我國對這部分的開發(fā)利用大部分停留在烹調(diào)的水平上,但從已有的研究情況來看:魚鱗可以加工成膠原白、明膠等產(chǎn)品在各行各業(yè)中都有很高的利用價(jià)值。膠原蛋白是屬于一種結(jié)構(gòu)蛋白,在動(dòng)物體中以膠原纖維的形式存在。其基本組成單化是原膠原蛋FLl分子,長度280nm,直徑1.5nm,分子量300000,原膠原蛋白分子多級聚合形成膠原纖維,二級結(jié)構(gòu)是由三條肽鏈組成的三股螺旋。蛋白中含有大量的甘氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸和羥賴氨酸、丙氨酸和谷氨酸,不溶于稀酸稀堿溶液,不容易被一般的蛋白酶水解,不容易被人體消化吸收。羥脯氨酸和羥賴氨酸是其他蛋白質(zhì)所沒有的,羥賴氨酸殘基是膠原分子中糖苷化所必需的,它和賴氨酸與膠原分子的交連及纖維的形成密切相關(guān),羥脯氨酸殘基對維持膠原三股螺旋體的穩(wěn)定性具有重要作用,所以膠原蛋白的性質(zhì)穩(wěn)定。
目前國內(nèi)外對魚鱗膠原蛋門還沒有系統(tǒng)的研究,特別是淡水魚魚鱗,我國目前利用魚鱗原料開發(fā)的工業(yè)化產(chǎn)品基本沒有,少量停留在烹調(diào)的水平上,中藥中也會(huì)利用很少的一部分,大部分作為飼料魚粉的原料或廢料丟棄,既污染了環(huán)境,又造成了經(jīng)濟(jì)上的損失。
第一,膠原蛋白的熱變性產(chǎn)物一明膠是用途最廣泛的天然產(chǎn)品之一,具有形成堅(jiān)同可逆的凝膠特性。根據(jù)此特性。首先可用于膠囊的生產(chǎn),一般膠囊在胃里幾分鐘就可以溶解,在存放過程中藥物的穩(wěn)定性好。對于特殊用途的膠囊經(jīng)過處理后可以抵御胃酸和蛋白酶的作用,到達(dá)小腸后才分解,可以達(dá)到在特定部位吸收的效果。其次,可用于藥片和藥丸的生產(chǎn),起著粘結(jié)劑和配料劑的作用。一般可以將藥物分和膠液充分混勻后干燥壓片,也可以在藥片上涂膠質(zhì)糖衣,起到保護(hù)藥效和消除不良藥味的作用。再次,膠原蛋白可用于燒傷、創(chuàng)傷的治療。膠原可以幫助表皮細(xì)胞的增殖和遷移,有利于傷面的愈合。膠原蛋白也可以用于制造止血海棉應(yīng)用與創(chuàng)傷的止血,膠原海綿具有止血時(shí)間短、黏附創(chuàng)面的能力強(qiáng)。創(chuàng)面干燥,不易發(fā)生感染,創(chuàng)面愈合迅速等特點(diǎn),并經(jīng)過評價(jià)證明是安全可靠的。
第二,由于膠原蛋13d,的抗原性和好的生物相容性,適合于小型皮膚修復(fù),是理想的矯形材料,具有誘導(dǎo)宿主細(xì)胞和毛細(xì)血管向膠原內(nèi)遷移并合成宿主自身膠原及細(xì)胞間物質(zhì)的作用。在軟組織修復(fù)方面,膠原凝膠有利于軟骨細(xì)胞分生和繁殖,并使其向成軟骨組織方向發(fā)展,為軟組織修復(fù)移植提供了方法和依據(jù)。
第三,膠原物質(zhì)首先可用于保健美容食品的生產(chǎn),由于在人體鈣的吸收過程中,食物中的鈣經(jīng)過消化由腸道進(jìn)入血液,血漿中的蛋白質(zhì)把鈣運(yùn)送到相關(guān)的部位由成骨細(xì)胞礦化形成骨骼、牙齒等,運(yùn)送鈣的蛋白質(zhì)起作用的主要是其中的羥基脯氨酸。另外膠原食用以后,有利于排除體內(nèi)聚集的鋁,還可以作為減肥和降低血脂的食品;而且膠原蛋白還可作為食品中常用的增稠劑、膠凍劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、粘合劑和澄清劑等在食品工業(yè)中廣泛地用。
第四,明膠在照相業(yè)中也有一定的應(yīng)用。膠片由不同的十多層組成,主要由膠原物質(zhì)一明膠組成,明膠對光敏層主要提供保護(hù)作用,在照相乳劑中,很明顯地影響著乳劑的最終性能,如影響鹵化銀結(jié)晶體成長速度,便于以后為了增強(qiáng)顆粒感光性的化學(xué)處理,明膠町逆的膠凝性質(zhì),在涂層過程中是很重要的,含有影響乳劑感光性的微量雜質(zhì)。
內(nèi)容選自產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《2013-2017年中國膠原蛋白市場專項(xiàng)評估及投資戰(zhàn)略咨詢報(bào)告》
明膠在感光片制造中的這種多功能特性,是某些合成聚合物所無法比擬的;或者說只有具備類似的帶電基團(tuán)分布的聚電解質(zhì),才能與明膠相提并論。明膠性能的好壞,對感光膠片產(chǎn)品的質(zhì)量關(guān)系密切。
以往膠原蛋白主要由哺乳動(dòng)物(牛、豬等)的皮、骨等提取到,由于近年來哺乳動(dòng)物疫病的爆發(fā)和人、畜共患病的增加,其安全性受到了懷疑。從而淡水養(yǎng)殖的大規(guī)模發(fā)展使水產(chǎn)膠原蛋白替代哺乳動(dòng)物膠原蛋白成為町能。
總之,從世界發(fā)展和我圍的實(shí)際情況來看,水產(chǎn)品的綜合利用是無法回避并日益急切的問題,不但關(guān)系到生產(chǎn)企業(yè)的效益問題,更加關(guān)系到資源利用和環(huán)境以及由此引發(fā)的社會(huì)問題。
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