人是飯店的主要污染源

中國產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    內(nèi)容提要：醫(yī)學(xué)上一般傳染病分為甲類(主要指鼠疫和霍亂)和乙類,在飯店傳染的一般是乙類病毒,主要有病毒性感冒、傳染性非典型肺炎、病毒性肝炎、脊髓灰質(zhì)炎、高致病性禽流感、狂犬病、流行性乙型腦炎、細(xì)菌性和阿米巴性痢疾、肺結(jié)核、傷寒和副傷寒、流行性腦脊髓膜炎、鉤端螺旋體病、瘧疾、淋病、梅毒、艾滋病毒等。當(dāng)前,飯店已成為各種性病傳播的重要場所。

    飯店中人的污染根據(jù)人體新陳代謝功能可分為兩大類別:一類是人體正常的生理代謝所產(chǎn)生的污染,主要包括固體排泄物、氣體排泄物、液體排泄物和人體微生物等;另一類是人體非正常生理代謝所產(chǎn)生的污染,主要包括各種傳染性的病毒、嘔吐、腹瀉(俗稱拉稀、拉肚子)物等。見表。 

    內(nèi)容選自產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《2013-2017年中國餐飲業(yè)市場監(jiān)測及投資戰(zhàn)略咨詢報(bào)告》 

    (1)固體排泄物。有糞便、粉塵、皮屑、頭皮屑、眼屎、耳屎、角質(zhì)層等。它們中都攜帶大量微生物,不僅能嚴(yán)重地污染空氣,而且還會(huì)傳染某些疾病。例如,人的皮膚上存有大量的表皮葡萄球菌、類白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、恥垢桿菌等。 

    (2)氣體排泄物。主要是二氧化碳,其他還有“人味”、口氣、屁(主要是氨氣)、臭味、狐臭、酸味等。 

    (3)液體排泄物。有尿液、汗液、唾液、眼淚、痰液、精液、月經(jīng)、白帶、血漬、水蒸氣等。例如,在人的唾液和痰液中存在大量的鏈球菌、乳酸桿菌、螺旋體、肺炎球菌、梭形桿菌、白色念球菌、表皮葡萄球菌等。 

    飯店中人體污染物的分類

    (資料來源:根據(jù)維基百科等網(wǎng)絡(luò)資料及戰(zhàn)友、吳泳等人資料整理,2011年3月) 

    (4)微生物"有細(xì)菌、真菌、蝸蟲、病毒、寄生蟲等,它們主要寄居或隱藏于人體的各種排泄物當(dāng)中. 

    (5)吸煙產(chǎn)生的污染"前文已有闡述。 

    (6)嘔吐與腹瀉污染物。主要是未經(jīng)消化帶有酸味酒味的嘔吐物、未經(jīng)完全消化的糞便,它們中含有大量的細(xì)菌、真菌、病毒、寄生蟲、動(dòng)物性過敏原及各種臭味、 異味等。這些嘔吐和腹瀉物直接影響到他人的消費(fèi)活動(dòng),破壞飯店室內(nèi)的空氣質(zhì)量和環(huán)境質(zhì)量。 

    (7)傳染性病毒。醫(yī)學(xué)上一般傳染病分為甲類(主要指鼠疫和霍亂)和乙類,在飯店傳染的一般是乙類病毒,主要有病毒性感冒、傳染性非典型肺炎、病毒性肝炎、脊髓灰質(zhì)炎、高致病性禽流感、狂犬病、流行性乙型腦炎、細(xì)菌性和阿米巴性痢疾、肺結(jié)核、傷寒和副傷寒、流行性腦脊髓膜炎、鉤端螺旋體病、瘧疾、淋病、梅毒、艾滋病毒等。當(dāng)前,飯店已成為各種性病傳播的重要場所。