我國(guó)衍生型酒店業(yè)態(tài)產(chǎn)生和發(fā)展的原因

中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    內(nèi)容提要：在酒店產(chǎn)業(yè)外部推力和內(nèi)部動(dòng)力兩個(gè)方面、多種因素共同作用下，我國(guó)酒店業(yè)不斷出現(xiàn)突破傳統(tǒng)酒店標(biāo)準(zhǔn)的衍生型業(yè)態(tài)，有經(jīng)濟(jì)型酒店、酒店公寓、精品酒店、旅舍、郵輪（船）、露營(yíng)地等。其中在我國(guó)已具備一定產(chǎn)業(yè)規(guī)模、較具代表性的衍生型酒店業(yè)態(tài)包括經(jīng)濟(jì)型酒店、酒店公寓、精品酒店三大類。

    酒店產(chǎn)業(yè)外部推力 

    首先，國(guó)家政策大力支持第三產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)發(fā)展創(chuàng)新，提振酒店業(yè)發(fā)展信心，是衍生型酒店業(yè)態(tài)產(chǎn)生和發(fā)展的政策基礎(chǔ)。隨著“八五”時(shí)期（1990-1995 年）國(guó)內(nèi)旅游迅猛崛起、“九五”時(shí)期（1995-2000 年）入境旅游、國(guó)內(nèi)旅游和出境旅游三個(gè)市場(chǎng)平衡發(fā)展的局面逐步形成，1998 年中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議首次提出“將旅游業(yè)作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)”的決策。2005 年 12 月，國(guó)務(wù)院頒布《促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整暫行規(guī)定》和《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄》，指出“推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整是當(dāng)前和今后時(shí)期改革和發(fā)展的重要任務(wù)”, 并將“促進(jìn)服務(wù)業(yè)全面快速發(fā)展，提高服務(wù)業(yè)比重和水平”作為八大產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的方向和重點(diǎn)之一。 

    內(nèi)容選自產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《2013-2017年中國(guó)產(chǎn)權(quán)式酒店市場(chǎng)專項(xiàng)調(diào)研及投資方向研究報(bào)告》 

    2008 年 1 月 1 日起 
    
    施行《職工帶薪年休假條例》，勞動(dòng)者享有 5-15 天帶薪休假，我國(guó)居民休閑節(jié)假日已達(dá) 115-130 天，接近中等發(fā)達(dá)國(guó)家閑暇水平。2009 年年初，部分沿海省份試行《國(guó)民休閑（旅游）計(jì)劃》，為國(guó)民旅游發(fā)展提供了良好的經(jīng)驗(yàn)，國(guó)民出游意愿得到很大激發(fā)。2009 年 11 月，國(guó)務(wù)院又頒布《關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》，對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)的重視首次上升到中央戰(zhàn)略級(jí)別，提出“把旅游業(yè)培育成國(guó)民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)”，為旅游業(yè)大發(fā)展提供了強(qiáng)有力的政策引導(dǎo)和制度保障。2001 年至 2008 年，我國(guó)入境旅游、出境旅游、國(guó)內(nèi)旅游的年均增長(zhǎng)率分別是 7.8%、26.5%、11.5%。2000 年至 2008 年，我國(guó)旅游業(yè)總收入年均增長(zhǎng) 12.5%，延續(xù)了改革開放以來(lái)年均兩位數(shù)的增長(zhǎng)勢(shì)頭，08年旅游消費(fèi)總額已占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的 10.69%。 

    專家及業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，一系列政策導(dǎo)向?qū)⑹拱�括酒店、交通運(yùn)輸?shù)阮I(lǐng)域在內(nèi)的行業(yè)大為受益。因此，國(guó)家一系列措施的相繼出臺(tái)，為酒店業(yè)態(tài)創(chuàng)新、為衍生型酒店業(yè)態(tài)的產(chǎn)生奠定了政策基礎(chǔ)。 

    其次，中國(guó)經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)，帶動(dòng)酒店業(yè)發(fā)展，為衍生型酒店業(yè)態(tài)的產(chǎn)生和發(fā) 

    展提供良好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境。改革開放 30 余年以來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)建設(shè)取得了令世人矚目的成效。2001-2010 年的 10 年間，中國(guó) GDP 年均增長(zhǎng)率為 10.49%，遠(yuǎn)高于發(fā)達(dá)國(guó)家的 2.6%及 4.1%左右的全球平均增長(zhǎng)率。GDP 總量近年來(lái)亦先后超越意大利、英國(guó)、法國(guó)、德國(guó)、日本，成為全球第二大經(jīng)濟(jì)體。在宏觀經(jīng)濟(jì)的帶動(dòng)下， 2001-2009 年全國(guó)星級(jí)飯店的數(shù)量從 7358 家增加到 14639 家，年均增速 12.3%；產(chǎn)值從 763.32 億元增長(zhǎng)至 1818.18 億元，年均增速 17.3%；就業(yè)人數(shù)從 105.21萬(wàn)人增長(zhǎng)至 167.26 萬(wàn)人，年均增速 7.4%。 

    因此，國(guó)家經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展帶動(dòng)酒 

    店業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模迅猛增長(zhǎng)、傳統(tǒng)星級(jí)酒店業(yè)態(tài)成熟，是衍生型酒店業(yè)態(tài)產(chǎn)生的宏觀及產(chǎn)業(yè)背景。 

    第三，國(guó)家高度重視基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，帶來(lái)客源酒店市場(chǎng)范圍快速擴(kuò)大，是衍生型酒店業(yè)態(tài)的產(chǎn)生和發(fā)展的硬件支撐。國(guó)家基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)中，對(duì)酒店業(yè)影響最大、最直接的是交通運(yùn)輸及信息傳輸設(shè)施建設(shè)。1979 年至 2007 年，我國(guó)交通運(yùn)輸業(yè)累計(jì)投資逾 7.4 億元，年均增長(zhǎng) 19.9%，交通運(yùn)輸基礎(chǔ)設(shè)施水平明顯提高。 

    期間建成上海磁懸浮、廣深高鐵、京津高鐵等鐵路工程；高速公路由 1988 年的0.01 萬(wàn)公里增至 2010 年的 7.4 萬(wàn)公里，增長(zhǎng) 739 倍，截至 2010 年底總公里數(shù)僅次于美國(guó)，位居世界第二；民用航空長(zhǎng)足發(fā)展，2007 年底我國(guó)擁有民航機(jī)場(chǎng) 148個(gè)，比 1985 年增加 66 個(gè)。“十五”之后，我國(guó)信息通信實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展，成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱和先導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。網(wǎng)絡(luò)規(guī)模和用戶數(shù)均居全球第一，發(fā)展速度位居世界前列。交通和信息系統(tǒng)的大力建設(shè)和快速發(fā)展使國(guó)內(nèi)外聯(lián)結(jié)更加緊密，加強(qiáng)了互動(dòng)互通、創(chuàng)造了經(jīng)濟(jì)活力，旅游流、商務(wù)流隨之增加，酒店市場(chǎng)范圍及市場(chǎng)需求快速擴(kuò)大，為衍生型酒店業(yè)態(tài)產(chǎn)生和發(fā)展提供了硬件支持。 

    酒店產(chǎn)業(yè)內(nèi)部動(dòng)力 

    首先，國(guó)民物質(zhì)文化水平提高，旅游需求多層次化、個(gè)性化，為衍生型酒店業(yè)態(tài)產(chǎn)生和發(fā)展奠定市場(chǎng)基礎(chǔ)。1995 年-2009 年期間，我國(guó)居民年均收入從 5348元增長(zhǎng)至 32244 元，北京、上海 2009 年人均收入達(dá)到 5.7-5.8 萬(wàn)元。 

    第六次全國(guó)人口普查數(shù)據(jù)顯示，至 2010 年 11 月 1 日，每 10 萬(wàn)中國(guó)人中具有大學(xué)文化程度人數(shù)由 2000 年的 3611 人上升為 8930 人，其中比例最高的北京為每 10 萬(wàn)人中有 31499 人。隨著物質(zhì)文化水平的提高，國(guó)內(nèi)旅游者消費(fèi)心理和需求日趨成熟、理性，旅游目標(biāo)上升至體驗(yàn)人生、開闊視野、完善自我、實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值的高度。 

    因此，人們對(duì)旅游的要求日益豐富提高，產(chǎn)生了對(duì)酒店多層次化、個(gè)性化的需求，是衍生型酒店業(yè)態(tài)產(chǎn)生和發(fā)展的市場(chǎng)基礎(chǔ)。 

    其次，傳統(tǒng)酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)白熱化，促使酒店經(jīng)營(yíng)者通過(guò)尋求“差異化”拓展盈利空間。戰(zhàn)略管理學(xué)家波特在《競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略》中提出，差異化戰(zhàn)略是企業(yè)面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)可采用的通用戰(zhàn)略之一，即在滿足顧客需求全過(guò)程的某些環(huán)節(jié)中形成與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的差別，取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。在我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店、酒店公寓等衍生型酒店業(yè)態(tài)出現(xiàn)的90 年代中后期，全國(guó)飯店正處于數(shù)量規(guī)模迅速擴(kuò)張期。1994 年全國(guó)旅游涉外飯店總數(shù) 2995 座，客房 406280 間，1997 年達(dá) 5201 家，客房 701736 間。三年內(nèi)客房總數(shù)增長(zhǎng)約 73%。1996 年飯店行業(yè)的平均出租率達(dá)到 90 年代峰值 68%，隨后出租率逐年下降。1997 年陷入普遍虧損，1998 年全行業(yè)虧損，全國(guó)房?jī)r(jià)下降13.6%。這一時(shí)期的中國(guó)飯店業(yè)出現(xiàn)了 Cassels定義的能力過(guò)剩(Excessive Capacity)或過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)(Excessive Competition)的局面，即產(chǎn)業(yè)中由于進(jìn)入企業(yè)過(guò)多，企業(yè)已處于低利潤(rùn)率甚至負(fù)利潤(rùn)率狀態(tài)，但生產(chǎn)要素和企業(yè)仍未從該行業(yè)退出，使全行業(yè)的低利潤(rùn)率或負(fù)利潤(rùn)率的狀態(tài)持續(xù)下去。 

    因此，在飯店競(jìng)爭(zhēng)格局的變化中，新型酒店業(yè)態(tài)不斷從傳統(tǒng)業(yè)態(tài)衍生而出，改變了傳統(tǒng)酒店的組織形式、商業(yè)模式和盈利模式。 

    第三，國(guó)際酒店商業(yè)模式傳導(dǎo)，促進(jìn)國(guó)內(nèi)酒店業(yè)態(tài)衍生。國(guó)際酒店商業(yè)模式的傳導(dǎo)主要通過(guò)三種途徑實(shí)現(xiàn)。一是國(guó)外知名飯店品牌通過(guò)輸出管理、投資飯店等方式，在企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理層面，帶來(lái)第一手的業(yè)態(tài)新理念、新模式。二是業(yè)界學(xué)者通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)外酒店產(chǎn)業(yè)多方面、深層次的研究、比較，將國(guó)外先創(chuàng)、國(guó)內(nèi)可行的酒店商業(yè)模式介紹、引入國(guó)內(nèi)，從學(xué)術(shù)層面推動(dòng)國(guó)內(nèi)酒店業(yè)態(tài)衍生。三是國(guó)內(nèi)外旅游者走出去、引進(jìn)來(lái)，旅游者豐富的海內(nèi)外飯店體驗(yàn)，使旅游者視野更為開闊，從顧客需求層面潛移默化地促進(jìn)了國(guó)內(nèi)酒店業(yè)態(tài)新理念、新模式不斷傳播、衍生，逐步實(shí)現(xiàn)與國(guó)際接軌。 

    第四，酒店產(chǎn)業(yè)資金充沛，給衍生型酒店業(yè)態(tài)的產(chǎn)生和發(fā)展提供了財(cái)力支持。 

    國(guó)務(wù)院及國(guó)家旅游局強(qiáng)調(diào)要放寬旅游市場(chǎng)準(zhǔn)入，鼓勵(lì)社會(huì)資本和各種所有制企業(yè)公平參與。推進(jìn)國(guó)有旅游企業(yè)改組改制，支持民營(yíng)和中小旅游企業(yè)發(fā)展，積極引進(jìn)外資旅游企業(yè)。因此，大量國(guó)內(nèi)外資本流向酒店業(yè)，目前中國(guó)旅游業(yè)投資比例中，企業(yè)投入比重最大，其中有相當(dāng)部分是民營(yíng)企業(yè)。外資進(jìn)入中國(guó)旅游業(yè)的比例也逐年遞增，據(jù)統(tǒng)計(jì)，“十一五”期間我國(guó)酒店投資規(guī)模達(dá) 3400 億元。資本的介入使酒店業(yè)的發(fā)展更具活力，很大程度上擴(kuò)展了酒店業(yè)態(tài)創(chuàng)新和發(fā)展空間。 

    第五，飯店企業(yè)家和職業(yè)經(jīng)理人準(zhǔn)確把握市場(chǎng)趨勢(shì)，使酒店市場(chǎng)供應(yīng)不斷細(xì)分。“酒店人”從市場(chǎng)實(shí)際出發(fā)，從產(chǎn)業(yè)和企業(yè)發(fā)展的客觀需求出發(fā)，主動(dòng)地、有針對(duì)性地對(duì)酒店業(yè)態(tài)進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，在提高企業(yè)微觀經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，帶動(dòng)了衍生型酒店業(yè)態(tài)的出現(xiàn)和發(fā)展，并進(jìn)一步推動(dòng)了酒店產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。 

    衍生型酒店業(yè)態(tài)的類型及發(fā)展現(xiàn)狀 

    在酒店產(chǎn)業(yè)外部推力和內(nèi)部動(dòng)力兩個(gè)方面、多種因素共同作用下，我國(guó)酒店業(yè)不斷出現(xiàn)突破傳統(tǒng)酒店標(biāo)準(zhǔn)的衍生型業(yè)態(tài)，有經(jīng)濟(jì)型酒店、酒店公寓、精品酒店、旅舍、郵輪（船）、露營(yíng)地等。其中在我國(guó)已具備一定產(chǎn)業(yè)規(guī)模、較具代表性的衍生型酒店業(yè)態(tài)包括經(jīng)濟(jì)型酒店、酒店公寓、精品酒店三大類。