我國(guó)食品安全現(xiàn)狀分析

中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    內(nèi)容提要：食品安全初級(jí)農(nóng)、畜產(chǎn)品源頭安全隱患大。食品加工環(huán)節(jié)質(zhì)量控制不嚴(yán)。政府監(jiān)管不到位。由于立法的滯后，目前食品安全監(jiān)管中往往面臨無(wú)法可依的局面。近年來(lái)，我國(guó)諸如嗑藥的多寶魚(yú)、三聚氰胺、致病的福壽螺、染色饅頭、瘦肉精致人中毒等，這些重大食品安全事件的發(fā)生，相關(guān)部門(mén)查處力度不夠，重要的是這些重大的，造人人員傷亡的事情，都是在媒體曝光以后相關(guān)部門(mén)才會(huì)介入處理，這是目前中國(guó)食品安全監(jiān)管存在的最主要問(wèn)題。

    2012-2016年中國(guó)食品市場(chǎng)分析及投資方向研究報(bào)告

    （一） 初級(jí)農(nóng)、畜產(chǎn)品源頭安全隱患大。 

    食品安全的源頭問(wèn)題主要來(lái)自于農(nóng)資供應(yīng)商與農(nóng)戶。部分商家為了最求利益最大話，在農(nóng)業(yè)種子的測(cè)定安全性放的比較寬，在還沒(méi)有完全確定其安全性的情況下，就給投放到市場(chǎng)。除了商家存在的問(wèn)題以外，農(nóng)戶也是為了增加產(chǎn)量，增加收入，大量使用農(nóng)藥、化肥、抗生素和助長(zhǎng)劑等。這些農(nóng)業(yè)上使用的化學(xué)物質(zhì)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)鏈上長(zhǎng)期存留，使其再農(nóng)業(yè)環(huán)境及人體中長(zhǎng)期存在，嚴(yán)重危害人類的健康。除此之外，城市污水和工業(yè)廢水的排放，直接污染了農(nóng)作物澆灌用水和人畜飲用水源，當(dāng)這些受到污染的經(jīng)過(guò)飲用、農(nóng)作物吸收等方式進(jìn)入到人體后，就會(huì)給人們的身體健康帶來(lái)很大的危害。還有，由于一些不法飼料供應(yīng)商為了更多的追求非法所得，違法在飼料中使用添加劑，也會(huì)對(duì)牲畜健康造成污染，這些受到污染的牲畜流通到肉食市場(chǎng)后，會(huì)對(duì)更多的人造成安全威脅。 

    （二）食品加工環(huán)節(jié)質(zhì)量控制不嚴(yán)。 

    由于大多數(shù)食品含水分較多，造成食品的保質(zhì)期往往很短，易腐爛難以保存。而消費(fèi)者對(duì)食品的保質(zhì)期非常敏感，這種矛盾事實(shí)上對(duì)某些不法加工企業(yè)違規(guī)、超標(biāo)超量使用添加劑等起到了促進(jìn)作用。另一方面，隨著我國(guó)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，市場(chǎng)需求成為調(diào)節(jié)經(jīng)濟(jì)的主要力量。 

    在這種形式下，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈，產(chǎn)品更新速度日益加速。食品加工企業(yè)為了滿足市場(chǎng)需求，創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)利益，部分企業(yè)和加工作坊就會(huì)在加工食品的過(guò)程中違規(guī)使用、超標(biāo)超量的使用食品添加劑、抗生素、激素等。隨著這種違法現(xiàn)象的日益增多，食品安全問(wèn)題不可避免的受到更多人和社會(huì)團(tuán)體的關(guān)注。如：近期新聞報(bào)道的在腌菜中多倍超標(biāo)量使用苯甲酸；為了使饅頭、包子增白使用二氧化硫，在制造、加工食品的過(guò)程中使用劣質(zhì)原料；用" 地溝油" 加工油炸類食品等。 

    （三）政府監(jiān)管不到位。 

    由于立法的滯后，目前食品安全監(jiān)管中往往面臨無(wú)法可依的局面。并且，監(jiān)管過(guò)程中也缺少權(quán)威性強(qiáng)的監(jiān)管主體和被明確“界定”的監(jiān)管主體。這種尷尬局面，必然導(dǎo)致在食品安全監(jiān)管中不同的政府部門(mén)之間“踢皮球”，導(dǎo)致監(jiān)管效率低下。 

    （四）食品安全監(jiān)管側(cè)重事后處理，預(yù)防意識(shí)薄弱。 

    近年來(lái)，我國(guó)諸如嗑藥的多寶魚(yú)、三聚氰胺、致病的福壽螺、染色饅頭、瘦肉精致人中毒等，這些重大食品安全事件的發(fā)生，相關(guān)部門(mén)查處力度不夠，重要的是這些重大的，造人人員傷亡的事情，都是在媒體曝光以后相關(guān)部門(mén)才會(huì)介入處理，這是目前中國(guó)食品安全監(jiān)管存在的最主要問(wèn)題。