中國食用甜味劑產(chǎn)業(yè)運行動態(tài)分析

中國產(chǎn)業(yè)研究報告網(wǎng)訊：

    一．食糖是最好的天然甜味劑 

    食糖（主要以蔗糖產(chǎn)品為主）不僅是日常飲食必備的調(diào)味品，更是人們生活的必需品，是人體三大營養(yǎng)源泉之一。蔗糖是由碳、氫、氧三種元素組成的化合物，分子式為C12H22O11。自然界有不少植物體內(nèi)都含有蔗糖。已發(fā)現(xiàn)的含糖植物中，以甘蔗和甜菜的含量為最多。因此主要以甘蔗和甜菜為原料來制取蔗糖。 

    對健康人來說，吃糖只要適量，對健康是無害的。因而健康人沒必要專門去吃添加化學合成甜味劑的無糖食品。此外，有不少專家認為，無糖食品并非真的無糖，因為食品中少不了米、面等淀粉類物質(zhì)，而淀粉在人體消化過程中要轉(zhuǎn)化為葡萄糖。 

    近年來，各種化學合成甜味劑展開了強大的市場攻勢，有的產(chǎn)品甚至直接冠以“健康糖”的名稱，各種無糖食品也應運而生。 

    這使人產(chǎn)生一種印象：采用合成甜味劑替代食糖是甜味食品的發(fā)展方向。統(tǒng)計數(shù)字表明，在歐洲，糖精在甜味劑市場中僅占8％，而在美國這個數(shù)字更低，僅為4％。從全世界的情況看，非營養(yǎng)甜味劑僅占9％。而在我國，糖精年產(chǎn)量達2萬多噸，其中內(nèi)銷量1萬多噸，占國內(nèi)甜味劑市場的40％�；瘜W合成甜味劑的過度生產(chǎn)和消費，已成為我國甜味食品發(fā)展中的一大問題。 

    國際糖業(yè)組織提供的資料表明，我國年人均消費食糖量遠遠低于世界平均水平。因此，無論從健康角度，還是營養(yǎng)方面考慮，我們都應該正確認識并合理消費食糖。

    2012-2016年中國食用甜味劑市場全景調(diào)查及投資前景分析報告 

    二．上海倍翔推出功能性甜味劑 

    新橙皮苷二氫查爾酮（Neohesperidin Dihydrochalcone,簡稱NHDC）從天然柑橘等植物中提取經(jīng)氫化而成的黃酮類衍生物。其特點在于甜度大，與蔗糖相比約為其1500-1800倍，且口感清爽、余味持久，使用后沒有糖精或甜菊素那種不愉快的感覺。更難能可貴的是，NHDC具有極佳的改善口味的功效，再加上其甜味時間稍遲、持續(xù)時間較長的特點，因此NHDC作為一個獨特的添加劑與其它甜味劑配合使用，用于食品與飲料味道的改善、增強及總體改善，并具有極佳屏蔽苦味的功效。因此，本品可用于食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)以及飼料工業(yè)中作甜味劑（或矯味劑），在香精香料中具有極好的用途。NHDC似水果甜味，甜度高，口感好，其甜度的產(chǎn)生所需要的時間比糖精鈉所需的時間長，但其甜味能持續(xù)較長的時間。它與糖精鈉的協(xié)同可使甜味效應比理論最大值提高近40%，且與單一甜味劑相比，大大降低生產(chǎn)成本,此類產(chǎn)品在飼料生產(chǎn)中被廣泛采用,新橙皮甙二氫查爾酮和糖精鈉復配，是一種高強度的甜味料產(chǎn)品，其載體為具有調(diào)味作用的香草及葡萄糖。由于新橙皮苷二氫查爾酮和糖精鈉兩者間的協(xié)同效應，甜味料的甜度是蔗糖甜度的1800倍左右。 

    動物日糧中添加該種復配甜味料產(chǎn)品，能夠大大改善飼料的風味和適口性，甜味料中的二氫查爾酮新橙皮苷（NHDC）及香草的香味作用，掩蓋和改善了日糧中某些成份（如某些蛋白原料、維生素、金屬離子以及一些藥物成份等）帶有的不良苦澀味，從而增進幼畜的食欲，促進它們的生長。 

    三．食用甜味劑市場供給情況分析 

    2011年中國食用甜味劑產(chǎn)量為229.5萬噸，同比增長**%，其中：高倍甜味劑在2011年的產(chǎn)量為19.5萬噸，同比增長15%，糖醇類甜味劑產(chǎn)量達到120萬噸，低聚糖產(chǎn)量達到9.0萬噸，后兩者同比增長約30%。 

    2007-2011年我國食用甜味劑產(chǎn)量增長統(tǒng)計分析