世界豆奶行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展格局

中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    一、發(fā)達(dá)國(guó)家豆奶發(fā)展迅猛 

    近幾年，豆奶在發(fā)達(dá)國(guó)家發(fā)展十分迅猛。在美國(guó)，豆奶約占大豆食品銷售額的25%，金融危機(jī)之前發(fā)展速度一度超過(guò)20%，近幾年來(lái)有所減緩，但仍保持在10%以上的水準(zhǔn)。在日本，豆奶產(chǎn)品的年均銷售額達(dá)到數(shù)百億日元，日本全年的豆奶消費(fèi)量在23萬(wàn)噸左右，人均消費(fèi)2公斤，并且以15%的速度快速增長(zhǎng)。 

    二、世界豆奶市場(chǎng)消費(fèi)情況 

    在全球發(fā)達(dá)地區(qū)和國(guó)家，豆奶擁有廣大的消費(fèi)群。例如，在我國(guó)的香港地區(qū)以及新加坡、日本、美國(guó)、澳大利亞等國(guó)家，人均包裝豆奶的飲用量甚至已超過(guò)我國(guó)內(nèi)地人均飲用量的10倍或更多。 

    但從國(guó)際上來(lái)看，豆奶行業(yè)還是一個(gè)新興行業(yè)。這從目前世界上豆制飲品的發(fā)展速度就能看出來(lái)——在美國(guó)，近年來(lái)豆奶消費(fèi)以年均10%增幅快速發(fā)展，價(jià)格比牛奶高1/3；我國(guó)臺(tái)灣省的豆奶和豆?jié){人均消費(fèi)量合計(jì)達(dá)到5公斤；韓國(guó)豆奶的人均消費(fèi)近4公斤；日本豆奶銷售額達(dá)233億日元，超過(guò)牛奶的增長(zhǎng)速度，人均消費(fèi)接近2公斤。

    2012-2016年中國(guó)豆奶市場(chǎng)深度調(diào)研與投資戰(zhàn)略研究報(bào)告 

    早在1999年，美國(guó)食品和藥物管理局(FDA)鑒于“食用大豆蛋白有助于減少心血管發(fā)病概率”，向全民發(fā)布健康公告，建議每人每天食用25克大豆蛋白。目前，F(xiàn)DA又認(rèn)定豆奶為健康食品，并批準(zhǔn)實(shí)施新的商標(biāo)法，建議每個(gè)成年人每天喝4杯豆奶，以降低體內(nèi)膽固醇并延長(zhǎng)壽命。美國(guó)的豆奶銷量因此提升35%%。目前，美國(guó)有2600萬(wàn)參加學(xué)校午餐計(jì)劃的兒童，愿意接受豆奶和豆類食品。 

    在英國(guó)，聯(lián)合健康立法提案(JHCI)提議健康立法，每天食用至少25克的大豆蛋白作為低飽和脂肪的食物，能夠幫助減少膽固醇。 

    三、世界豆奶原料供應(yīng)情況及價(jià)格分析 

    受南美干旱及2011年全球產(chǎn)量下降影響，2012年的大豆價(jià)格將進(jìn)一步上漲。 

    2012年，2月大豆平均價(jià)格料為每噸550美元，高于2011年2月的520-530美元。巴西及阿根廷是全球主要的大豆及豆粕出口國(guó)。2011年美國(guó)大豆減產(chǎn)，使得買家更為依賴南美供應(yīng)。2011年阿根廷大豆產(chǎn)量下降4%至4700萬(wàn)噸，可能拖低整體庫(kù)存水平。2012年巴西大豆產(chǎn)量預(yù)計(jì)也從2011年創(chuàng)紀(jì)錄的7500萬(wàn)噸降至6800萬(wàn)噸。 

    2011/12年度全球大豆產(chǎn)量減少1900萬(wàn)噸至2.465億噸，南美減產(chǎn)顯然是個(gè)價(jià)格支撐因素，大豆減產(chǎn)將推高價(jià)格，繼而激勵(lì)美國(guó)農(nóng)戶在2012年4-5月擴(kuò)大種植面積。若天氣條件有利，美豆產(chǎn)出良好將在2012年晚些時(shí)候抵消南美減產(chǎn)的一些沖擊。 

    不過(guò)還存在不確定性因素——玉米和大豆將競(jìng)爭(zhēng)種植面積，如果玉米價(jià)格同樣走高，大豆面積將難以領(lǐng)先，因庫(kù)存較低，目前全球需要大量玉米和大豆供應(yīng)，但這難以實(shí)現(xiàn)。 

    四、世界豆奶市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)態(tài)分析 

    越來(lái)越多的研究指出大豆不含乳糖、有益心臟、防癌、減少骨質(zhì)疏松及降低更年期的影響。英國(guó)通過(guò)聯(lián)合健康聲稱肯定每天食用至少25克的大豆蛋白作為低飽和脂肪的食物，能夠幫助降低膽固醇。日本的功能食品FOSHU 標(biāo)簽也被用在豆?jié){、豆奶的包裝上。這些都無(wú)疑推動(dòng)了豆奶熱。 

    豆奶產(chǎn)品還通過(guò)更多新渠道進(jìn)行擴(kuò)展。如星巴克選擇與美國(guó)零售最好的豆奶產(chǎn)品“絲綢”合作，為鐘愛(ài)豆奶的新一代客人開(kāi)發(fā)出一種秘密配方，在星巴克店內(nèi)專售。日本北海道的豆奶擴(kuò)張品牌則采用了送奶上門的渠道。一些運(yùn)動(dòng)型豆奶飲料商則采用易于手握的鉆型包裝系列，專門針對(duì)體育俱樂(lè)部渠道銷售。 

    美國(guó)奧克拉荷馬州立大學(xué)的研究顯示，關(guān)節(jié)炎患者連續(xù)3個(gè)月每天喝豆奶，疼痛感明顯減輕，效果堪比止痛藥。大豆富含的大豆異黃酮素，是一種能有效抑制關(guān)節(jié)炎癥的植物激素。 

    關(guān)節(jié)炎是一種常見(jiàn)的慢性病。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)50歲以上人群中半數(shù)患有關(guān)節(jié)炎，65歲以上人群中90%的女性和80%的男性患有關(guān)節(jié)炎。 

    五、三聚氰胺事件導(dǎo)致緬甸豆奶銷量上升 

    據(jù)來(lái)自豆奶生產(chǎn)和經(jīng)銷商的消息，受三聚氰胺奶粉事件影響，仰光奶粉銷量冷淡，豆奶銷量大增。引起緬甸國(guó)產(chǎn)豆奶銷量上升的主要原因來(lái)自中國(guó)奶粉出現(xiàn)三聚氰胺問(wèn)題，由于擔(dān)心奶粉的質(zhì)量問(wèn)題，仰光的消費(fèi)者大都選擇緬甸當(dāng)?shù)禺a(chǎn)豆奶。當(dāng)?shù)禺a(chǎn)豆奶的主要原料為大豆和蔗糖，不加任何化學(xué)添加劑和奶粉，且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。目前仰光市場(chǎng)上除當(dāng)?shù)禺a(chǎn)豆奶外，超市里還有泰國(guó)產(chǎn)豆奶，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)豆奶每瓶售價(jià)為200到250緬幣，泰國(guó)產(chǎn)豆奶每瓶售價(jià)為500到700緬幣。由于擔(dān)心進(jìn)口豆奶為保質(zhì)期的要求添加化學(xué)添加劑，且價(jià)格較國(guó)產(chǎn)豆奶高，也使國(guó)產(chǎn)豆奶成為消費(fèi)者的首選。