2011年福建省食品制造市場運(yùn)營態(tài)勢

中國產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    內(nèi)容提要：2011年1～11月，行業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入425.5億元，同比增長39.9%；利稅總額59.2億元，同比增長26.7%，環(huán)比1～8月減少10.2個(gè)百分點(diǎn)，其中，實(shí)現(xiàn)利潤總額36.8億元，同比增長26.9%；虧損面5.1%，累計(jì)虧損總額1.2億元，同比減少7.8%，虧損額由正增長轉(zhuǎn)為負(fù)增長。福建省飲料行業(yè)是福建發(fā)展最快的行業(yè)之一，產(chǎn)值效益一直較為穩(wěn)定。

    2012-2016年中國綠色食品市場供需預(yù)測及投資戰(zhàn)略咨詢報(bào)告 

    2011年1～12月行業(yè)累計(jì)完成工業(yè)生產(chǎn)總值693.2億元，同比增長28.6%，；銷售產(chǎn)值672億元，同比增長28.1%；出口交貨值115.5億元，同比增長24.8%。1～12月累計(jì)生產(chǎn)糖果29.4萬噸，同比增長2%；罐頭產(chǎn)量237.4萬噸，同比增長19.8%，受歐債危機(jī)影響，今年罐頭出口訂單明顯減少。

　　2011年1～11月，行業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入591.6億元，同比增長27.9%；利稅總額49億元，同比增長38.5%，增速比1～8月下降5.7個(gè)百分點(diǎn)，其中，實(shí)現(xiàn)利潤總額35億元，同比增長43.7%；虧損面6.6%，累計(jì)虧損總額0.7億元，同比減少34.9%。

　　今年以來，由于部分食品企業(yè)道德意識(shí)的淡薄，社會(huì)責(zé)任感缺失，企業(yè)缺乏必要的檢測手段和專業(yè)人員，標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行不到位等等原因，微生物超標(biāo)、添加劑不合格或加入量超標(biāo)、原料中有害物質(zhì)的殘留及營養(yǎng)成份不足所造成的食品安全問題頻頻發(fā)生，涉案企業(yè)不乏大品牌大企業(yè)，嚴(yán)重削弱消費(fèi)者對整個(gè)食品行業(yè)的信心。福建食品行業(yè)企業(yè)多、門類多、標(biāo)準(zhǔn)復(fù)雜、規(guī)模小、分布廣、從業(yè)門檻低等一系列特征，除了政府政策引導(dǎo)和適當(dāng)宏觀，建立健全食品法律規(guī)范相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)參與監(jiān)督干涉之外，最重要企業(yè)自律。單靠政府的監(jiān)管而實(shí)現(xiàn)對中國食品行業(yè)問題本質(zhì)的改變，幾乎是不可能辦到的事情。食品安全最根本的問題并不在于政府、社會(huì)的監(jiān)管，而在于企業(yè)的自律，企業(yè)主的道德心。政府、媒體以及社會(huì)大眾的監(jiān)督只是保障食品安全的次要因素。只有食品生產(chǎn)企業(yè)擁有崇高的道德和社會(huì)責(zé)任感，自覺的將食品安全作為生產(chǎn)重點(diǎn)，將關(guān)于食品安全控制的成本納入企業(yè)發(fā)展成本中才能從根源上杜絕不安全食品的出現(xiàn)，在社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)條件下重塑食品行業(yè)在消費(fèi)者心目中的形象，　　——飲料制造業(yè)　　1～12月累計(jì)完成工業(yè)總產(chǎn)值482.1億元，同比增長36.9%；銷售產(chǎn)值472.5億元，同比增長37.1%，產(chǎn)銷率達(dá)到98%，同比增長0.2個(gè)百分點(diǎn)；累計(jì)出口交貨值6.8億元，同比增長2.4%。

　　2011年1～11月，行業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入425.5億元，同比增長39.9%；利稅總額59.2億元，同比增長26.7%，環(huán)比1～8月減少10.2個(gè)百分點(diǎn)，其中，實(shí)現(xiàn)利潤總額36.8億元，同比增長26.9%；虧損面5.1%，累計(jì)虧損總額1.2億元，同比減少7.8%，虧損額由正增長轉(zhuǎn)為負(fù)增長。福建省飲料行業(yè)是福建發(fā)展最快的行業(yè)之一，產(chǎn)值效益一直較為穩(wěn)定。

　　軟飲料行業(yè)：1～12月行業(yè)累計(jì)總產(chǎn)值203.2億元，同比增長38%，生產(chǎn)各類軟飲料424.8萬噸，同比增長20.5%。從各品種飲料產(chǎn)值所占比重上看，含乳飲料和植物蛋白飲料所占份額最大，達(dá)到了46.8%，比上年同期比重上升了8.3個(gè)百分點(diǎn)；果菜汁及果菜汁飲料份額開始同比去年上升1.2個(gè)百分點(diǎn)；茶飲料所占比重不斷下降，由上年同期的26.6%下降到今年的21.1%，下降了5.5個(gè)百分點(diǎn)；碳酸飲料的比重也由上年同期的15%下降到今年的12.1%，比重下降了2.9個(gè)百分點(diǎn)；瓶裝飲用水比重下降1.3個(gè)百分點(diǎn)。軟飲料行業(yè)在進(jìn)入消費(fèi)淡季之后行業(yè)產(chǎn)量累計(jì)同比增速較前期有所放緩，但是仍然維持了30%以上的行業(yè)增速。現(xiàn)在行業(yè)正處于產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變階段，傳統(tǒng)的碳酸飲料、茶飲料增速乏力，而以植物蛋白為代表的健康飲料潛力則有待進(jìn)一步提升。

　　釀酒行業(yè)：1～12月累計(jì)白酒產(chǎn)值11.2億元，同比增長19.8%，產(chǎn)量3.3萬千升，同比下降10%，累計(jì)黃酒產(chǎn)值8.1億元，同比增長28.7%；啤酒行業(yè)1～12月累計(jì)啤酒產(chǎn)值52.7億元，同比增長17.5%，產(chǎn)量196.5萬千升，同比增長6.2%，年末歷來是白酒的消費(fèi)旺季，而在今年白酒產(chǎn)量雖然下滑10%，但產(chǎn)值增長19.8%，說明白酒單品價(jià)格提升。啤酒行業(yè)穩(wěn)定增長，預(yù)計(jì)隨著全球大麥供需回歸平衡，2012年大麥價(jià)格很可能下滑，進(jìn)而在產(chǎn)品提價(jià)和原材料降價(jià)之間形成了剪刀差，利潤空間將大幅增加。