2011年我國(guó)飲料行業(yè)動(dòng)態(tài)分析

中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    內(nèi)容提要：飲料本身屬于微利行業(yè)，企業(yè)僅靠節(jié)約成本來(lái)避免成本的增加，短期內(nèi)可能有效，但是長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看企業(yè)要繼續(xù)生存，漲價(jià)就成為必然。因?yàn)樵�料成本上升將�?huì)平攤到每單位的食品上，造成目前范圍幅度的上漲。

    2012-2016年中國(guó)固體飲料市場(chǎng)深度調(diào)研與投資方向研究報(bào)告

    2011年，作為“十二五”規(guī)劃的起始年，一定程度上可以看作是飲料行業(yè)的爆發(fā)年。2011 年，隨著一系列啟動(dòng)消費(fèi)政策的出臺(tái)，國(guó)內(nèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐漸升級(jí)而將帶動(dòng)飲料市場(chǎng)需求；隨著“十二五”規(guī)劃的到來(lái)，飲料行業(yè)定能受益于規(guī)劃中關(guān)于刺激消費(fèi)的政策，未來(lái)幾年的飲料行業(yè)仍將保持連年增長(zhǎng)的良好發(fā)展趨勢(shì)，2011 年我國(guó)飲料產(chǎn)業(yè)仍然具有美好的前景。 

    “十一五”期間，飲料行業(yè)著重調(diào)整飲料產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，降低碳酸飲料的比例。飲料行業(yè)生產(chǎn)總量繼續(xù)提高，重點(diǎn)發(fā)展果蔬汁飲料、植物蛋白飲料和茶飲料等產(chǎn)品，適度發(fā)展瓶（罐）裝飲用礦泉水，逐步降低可樂等碳酸類飲料的發(fā)展。因此，未來(lái)幾年將是飲料行業(yè)框架結(jié)構(gòu)重構(gòu)時(shí)期，功能飲料、果汁飲料、茶飲料等健康飲料將組成框架結(jié)構(gòu)的主體。追求健康價(jià)值，是未來(lái)中國(guó)飲料市場(chǎng)發(fā)展的必然方向。隨著2011飲料市場(chǎng)需求結(jié)構(gòu)的不斷變化調(diào)整，飲料行業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)仍會(huì)持續(xù)調(diào)整。品種上，碳酸飲料的產(chǎn)量比例將繼續(xù)降低，飲料生產(chǎn)增長(zhǎng)點(diǎn)主要集中在果蔬汁飲料、植物蛋白飲料和茶飲料等產(chǎn)品，瓶（罐）裝飲用礦泉水的生產(chǎn)也將同步發(fā)展，健康型飲料將形成新的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)主體。因此，必須加快結(jié)構(gòu)調(diào)整和增長(zhǎng)方式的轉(zhuǎn)變。同時(shí)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，“喝”對(duì)國(guó)人來(lái)說(shuō)早已不僅僅是為了解決渴的問題，人們對(duì)“喝”有了更深的認(rèn)識(shí)和更高的要求，比如目前補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)、補(bǔ)餐、增強(qiáng)體能和智能、休閑等飲料凸顯市場(chǎng)魅力。中國(guó)飲料企業(yè)都在想辦法來(lái)更好地適應(yīng)與滿足消費(fèi)需求的變化，為應(yīng)對(duì)這些變化，就需要轉(zhuǎn)變方式，加快飲料產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。2011 年飲料工業(yè)將進(jìn)入產(chǎn)業(yè)升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期，飲料工業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級(jí)，將成為重要任務(wù)。預(yù)計(jì)，2011 年功能性飲料、果蔬汁飲料、茶飲料將成為人們追求的時(shí)尚。隨著新技術(shù)的應(yīng)用和推廣，功能飲料、果蔬汁飲料、茶飲料領(lǐng)域?qū)��?huì)有更多的新品面市，補(bǔ)充維C 的功能型飲料更是深受市場(chǎng)歡迎。果醋飲料市場(chǎng)經(jīng)過(guò)幾年的市場(chǎng)孕育期后，近年來(lái)市場(chǎng)開始呈快速增長(zhǎng)趨勢(shì)。當(dāng)然新品開發(fā)要考慮各種因素，比如創(chuàng)意、包裝、健康等，其中，口味和健康固然重要，但第一位的永遠(yuǎn)是產(chǎn)品定位。 

    價(jià)格上漲將成為2011 年市場(chǎng)趨勢(shì)的主流。元旦后，各類飲料都進(jìn)入了密集調(diào)價(jià)期。在廣州，六瓶裝1.5L 娃哈哈營(yíng)養(yǎng)快線已經(jīng)由原來(lái)的50 元漲到53 元，大罐裝泰奇八寶粥從每箱78 元上漲至80 元，娃哈哈營(yíng)養(yǎng)快線15 瓶裝每箱漲2 元，王老吉價(jià)格暫時(shí)維持在24 瓶裝每箱72 元不變，但也要調(diào)價(jià)。象前幾年一樣想喝便宜的好飲料，在2011 年可能是一去不復(fù)返了，因?yàn)槌杀緵Q定著價(jià)格。受農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲、包裝材料價(jià)格上漲、能源價(jià)格上漲、勞動(dòng)力成本上漲等因素疊加影響，2011 年，飲料行業(yè)將面臨較大的成本壓力。清華大學(xué)中國(guó)經(jīng)濟(jì)研究中心副主任魏杰說(shuō)：“根據(jù)各方面的統(tǒng)計(jì)、觀察，目前中國(guó)正在邁入高成本時(shí)期。”能源原料、運(yùn)輸、能源、技術(shù)創(chuàng)新以及人力資源等成本價(jià)格的上漲充分表明：未來(lái)一段時(shí)間，飲料漲價(jià)是必然的也是符合客觀規(guī)律的。原料及輔料供應(yīng)的短缺，導(dǎo)致原料價(jià)格的上漲，尤其是糖等原材料的價(jià)格上漲，給飲料生產(chǎn)企業(yè)帶來(lái)一些生產(chǎn)壓力。據(jù)了解，飲料企業(yè)目前最大的成本壓力來(lái)自于糖價(jià)以及PET粒子（塑料飲料瓶原材料）價(jià)格的上漲，而在飲料產(chǎn)品整體成本中，糖價(jià)、PET 粒子的成本占到了80%，去年上述兩類原材料的價(jià)格上漲超過(guò)了60%。公開資料顯示，去年初白糖批發(fā)價(jià)每噸在2700~2800 元，目前已經(jīng)漲至每噸5100 元左右。廣西新糖報(bào)價(jià)每噸又上揚(yáng)至7000 元左右，比去年12 月末有明顯提高。同時(shí)，飲料企業(yè)最大的壓力并非完全是原材料漲價(jià)，還有來(lái)自運(yùn)輸、人力成本和廣告宣傳費(fèi)的上漲。中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)查指出，超過(guò)60%的飲料以農(nóng)產(chǎn)品為主要原料，與上年同期相比，目前飲料用農(nóng)產(chǎn)品初加工后的原料價(jià)格漲幅達(dá)50%以上；飲料生產(chǎn)所需的各種包裝材料價(jià)格也已明顯上漲，目前飲料包裝材料價(jià)格_的漲幅同比達(dá)到20%以上。 

    從成本推動(dòng)的角度來(lái)看，原料價(jià)格的上漲勢(shì)必會(huì)影響食品產(chǎn)品價(jià)格的變化。飲料本身屬于微利行業(yè)，企業(yè)僅靠節(jié)約成本來(lái)避免成本的增加，短期內(nèi)可能有效，但是長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看企業(yè)要繼續(xù)生存，漲價(jià)就成為必然。因?yàn)樵�料成本上升將�?huì)平攤到每單位的食品上，造成目前范圍幅度的上漲。原料價(jià)格的持續(xù)上漲無(wú)疑抬高了食品企業(yè)的生產(chǎn)成本，不斷上漲的原料使得停產(chǎn)企業(yè)增加，導(dǎo)致原料的供應(yīng)量有所減少，產(chǎn)能無(wú)法有效擴(kuò)大；在經(jīng)濟(jì)學(xué)中，廣義上的企業(yè)成本包括諸多方面，如能源、原材料、交通運(yùn)輸、物流、生產(chǎn)設(shè)備、技術(shù)創(chuàng)新、人力資源，乃至國(guó)際大環(huán)境對(duì)國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的影響等。 

    所有這些因素，在2011 年將會(huì)有所表現(xiàn)，因此，為克服成本壓力，保持價(jià)格上漲將成為2011 年的市場(chǎng)主流。