2011年我國(guó)奶業(yè)市場(chǎng)形勢(shì)分析

中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    內(nèi)容提要：全國(guó)城鎮(zhèn)居民乳品消費(fèi)同比小幅增加， 鮮乳品消費(fèi)量出現(xiàn)下降總體看， 2011 年上半年我國(guó)城鎮(zhèn)居民乳品消費(fèi)數(shù)量基本與2010 年同期持平， 同比小幅增長(zhǎng)。2011年上半年全國(guó)城鎮(zhèn)居民乳品消費(fèi)數(shù)量為10.79 kg/人，與2010 年上半年（10.58 kg/人） 同比略漲1.98% 。 

    2012-2016年中國(guó)酸奶市場(chǎng)供需預(yù)測(cè)與投資戰(zhàn)略研究報(bào)告

    1 國(guó)內(nèi)奶業(yè)價(jià)格形勢(shì) 

    1.1 原料奶價(jià)格保持平穩(wěn)， 同比漲幅明顯縮小總體看， 2011 年以來(lái)全國(guó)生鮮乳收購(gòu)價(jià)格環(huán)比基本維持穩(wěn)定態(tài)勢(shì)， 同比呈現(xiàn)較大幅度增長(zhǎng)。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)， 2011 年1~12 月內(nèi)蒙古、黑龍江等10 個(gè)主產(chǎn)省份生鮮乳月度平均價(jià)格為3.20 元/kg， 月度間價(jià)格波動(dòng)小， 12 月最高， 達(dá)3.24 元/kg， 1 月和8 月最低為3.18 元/kg。較2010 年1~12 月（2.89 元/kg）同比上漲了10.93%， 但月度價(jià)格同比漲幅明顯縮小，1 月同比漲幅為18.36%， 12 月同比漲幅下降至3.76%。 

    1.2 鮮奶零售價(jià)格持續(xù)上漲， 翹尾趨勢(shì)明顯根據(jù)國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)價(jià)格信息網(wǎng)的監(jiān)測(cè)，2010 年6 月~2011 年10 月， 全國(guó)監(jiān)測(cè)城市鮮奶平均零售價(jià)格連續(xù)17 個(gè)月上漲， 累計(jì)漲幅達(dá)到11.94%。 

    2011 年1~12 月， 全國(guó)監(jiān)測(cè)城市鮮奶平均零售價(jià)格為7.20 元/kg， 比2010 年同期的6.74 元/kg 增長(zhǎng)了6.79%。其中， 2011 年10 月鮮奶零售價(jià)格為7.5 元/kg，環(huán)比和同比漲幅均為2011 年最高， 雖然11 月鮮奶零售價(jià)格下跌2.13%， 但總體上看， 年度價(jià)格仍保持增長(zhǎng)趨勢(shì)。鮮奶零售價(jià)格的月度同比漲幅5 月以來(lái)有所擴(kuò)大， 1 月較2010 年同期上漲5.74%， 最高為10月， 同比漲幅達(dá)到10.29%， 年底有所縮小。 

    2 乳品消費(fèi)形勢(shì) 

    2.1 全國(guó)城鎮(zhèn)居民乳品消費(fèi)同比小幅增加， 鮮乳品消費(fèi)量出現(xiàn)下降總體看， 2011 年上半年我國(guó)城鎮(zhèn)居民乳品消費(fèi)數(shù)量基本與2010 年同期持平， 同比小幅增長(zhǎng)。2011年上半年全國(guó)城鎮(zhèn)居民乳品消費(fèi)數(shù)量為10.79 kg/人，與2010 年上半年（10.58 kg/人） 同比略漲1.98% 。

分品種看， 鮮乳品消費(fèi)量出現(xiàn)下降， 奶粉和酸奶消費(fèi)量增加。其中， 鮮乳品消費(fèi)量同比下降4.02%， 奶粉消費(fèi)量同比增加26.09%和4.55%。 

    2.2 大中城市居民乳品消費(fèi)總體回升， 但仍明顯低于往年同期水平全國(guó)36 個(gè)大中城市城鎮(zhèn)居民奶類消費(fèi)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示， 經(jīng)過(guò)2010 年第2 季度后的乳品消費(fèi)低谷后，2011 年以來(lái)乳品消費(fèi)總量回升。2011 年第1~3 季度人均乳品消費(fèi)量為20.39 kg， 接近2010 年同期水平。其中， 第2 季度人均乳品消費(fèi)量6.89 kg， 同比增長(zhǎng)2.53%。但2011 年乳品消費(fèi)量仍明顯低于往年同期水平， 為近5 年來(lái)的最低水平。 

    3 乳品貿(mào)易形勢(shì) 

    3.1 乳品貿(mào)易快速增長(zhǎng)， 出口增幅高于進(jìn)口總體看， 2011 年1~12 月， 我國(guó)乳品進(jìn)出口均保持較快增長(zhǎng)， 出口額增幅最為明顯。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，截至12 月底， 乳制品進(jìn)出口總額由2010 年同期的201 355.57 萬(wàn)美元提高至277 086.80 萬(wàn)美元， 同比增加37.61%。其中， 進(jìn)口額269 123.14 萬(wàn)美元， 同比增長(zhǎng)36.64%， 占進(jìn)出口總額的97.13%， 比2010 年同期下降了0.69 個(gè)百分點(diǎn)； 出口額7 963.65 萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)81.23%， 占進(jìn)出口總額的比重略增。乳制品進(jìn)出口總量為96.78t， 同比增長(zhǎng)24.21%， 其中進(jìn)口總量92.44 萬(wàn)t， 同比增長(zhǎng)24.02%， 占進(jìn)出口總量的95.52%， 與2010 年同期相比減少了0.15 個(gè)百分點(diǎn)。 

    同期， 我國(guó)乳品出口量為4.33 萬(wàn)t， 同比增長(zhǎng)28.32%， 略高于乳品進(jìn)口總量增長(zhǎng)水平（表3）。 

    3.2 奶粉進(jìn)口同比仍較快增長(zhǎng)， 新西蘭進(jìn)口奶粉比重增加奶粉進(jìn)口仍保持較快增長(zhǎng)， 但增幅小于乳品總體水平。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)， 2011 年1~12 月， 全國(guó)奶粉進(jìn)口量和進(jìn)口額分別為44.96 萬(wàn)t 和164 553.20 萬(wàn)美元，同比分別增長(zhǎng)了8.58%和18.54%， 但數(shù)量和金額的同比增幅均小于乳品進(jìn)口總體水平。 

    從奶粉進(jìn)口來(lái)源地看， 新西蘭仍是我國(guó)奶粉進(jìn)口最主要的來(lái)源國(guó)。2011 年全年從新西蘭進(jìn)口奶粉36.71 萬(wàn)t， 占奶粉進(jìn)口總量的81.64%， 比2010 年同期增加了0.37 個(gè)百分點(diǎn)； 進(jìn)口額135 693.18 萬(wàn)美元，占奶粉進(jìn)口總額的82.46%， 比2010 年同期降低了0.64 個(gè)百分點(diǎn)。第1 季度我國(guó)從新西蘭進(jìn)口奶粉高達(dá)13.96 萬(wàn)t， 同比增長(zhǎng)46.33%， 3 月即超過(guò)年度特保觸發(fā)量（中新自貿(mào)協(xié)定中規(guī)定2011 年特保觸發(fā)水平為109 974 t）， 特保觸措施啟動(dòng)月份早于往年（2009 年6 月啟動(dòng)， 2010 年4 月啟動(dòng)）。