我國(guó)果凍產(chǎn)業(yè)發(fā)展與消費(fèi)者調(diào)查分析

中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    果凍產(chǎn)品，自從上個(gè)世紀(jì)80年代中期進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來，它豐富的口味和嫩滑的口感很快受到廣大消費(fèi)者，特別是青少年朋友的喜愛。到今天，中國(guó)已成為世界上最大的果凍生產(chǎn)國(guó)和銷售國(guó)。
    數(shù)據(jù)顯示，目前，在中國(guó)果凍市場(chǎng)，喜之郎份額高居第一，由于它不斷推出新產(chǎn)品新口味，業(yè)已成為中國(guó)果凍市場(chǎng)的領(lǐng)軍品牌，其旗下的水晶之戀更是大有替代巧克力之勢(shì)成為青年情侶們傳遞愛意的上佳信物。另外，果凍可謂是糖果產(chǎn)業(yè)中最不受季節(jié)限制的行業(yè)，基于果凍行業(yè)無淡季的優(yōu)點(diǎn)，大批企業(yè)紛紛介入這一領(lǐng)域，據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)已有2000多家果凍生產(chǎn)企業(yè)，其中規(guī)模企業(yè)300多家，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。其次，果凍更加具有一切糖果的優(yōu)點(diǎn)，在造型上，流動(dòng)的質(zhì)感造就了它無窮的可塑性，在口味上，萬千水果滋味盡可凍在其中，不僅淡化了水果的季節(jié)性，還增強(qiáng)了糖果類產(chǎn)品的保質(zhì)保鮮期。最后，近年來營(yíng)養(yǎng)觀念、能量特質(zhì)亦被賦予果凍之中，維C果凍，果肉果凍等等使果凍在口感、味道以及品相之余，又在健康上贏得了消費(fèi)者的芳心。
    中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的的《2011-2015年中國(guó)品牌果凍行業(yè)市場(chǎng)全景評(píng)估與未來發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》指出：面對(duì)琳瑯滿目的果凍產(chǎn)品，消費(fèi)者主要從以下幾個(gè)方面著手選購(gòu)放心產(chǎn)品。首先，應(yīng)選擇廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)標(biāo)注齊全的產(chǎn)品，并盡量到一些信譽(yù)比較好的大商場(chǎng)、大超市購(gòu)買，以保證買到質(zhì)量較好的產(chǎn)品。不要買個(gè)頭較小的果凍，以免在往嘴里嘬時(shí)卡著嗓子，這點(diǎn)尤其對(duì)孩子更為重要，因此最好買大點(diǎn)的或長(zhǎng)條的或是能喝的等等。另外，最好買底部是橢圓形的果凍，因?yàn)檫@樣的果凍容易擠出來，而底部是平形的果凍，不容易擠出。還有一點(diǎn)就是，注意產(chǎn)品的外包裝。有的產(chǎn)品外包裝很好看，但在安全上卻存在缺陷，很容易劃破手，因此，若為低齡兒童購(gòu)買，則應(yīng)選擇在使用和食用兩方面安全性高的果凍產(chǎn)品。
    調(diào)研中，消費(fèi)者購(gòu)買果凍的品牌分布如下圖所示。購(gòu)買喜之郎的消費(fèi)者最多，為58%，其次為親親果凍，達(dá)到了24%。
    消費(fèi)者購(gòu)買果凍布丁品牌分布圖
    隨著我國(guó)人民生活水平的提高，休閑成為大眾生活不可缺少的重要部分，而休閑食品也由原來僅能充饑，發(fā)展到現(xiàn)在既可滿足口感需求，又可提供所需營(yíng)養(yǎng)，還能調(diào)節(jié)心情。近年休閑食品市場(chǎng)需求量呈持續(xù)增長(zhǎng)勢(shì)頭，按年增長(zhǎng)速度10％計(jì)算，預(yù)計(jì)今年中國(guó)休閑食品市場(chǎng)需求額將超過千億元。但中國(guó)目前的消費(fèi)水平偏低，市場(chǎng)潛力仍很大。