今年月餅原料價格持續(xù)波動價格暫未定

    新快報訊 (記者 陳福香)近日，記者從第十三屆中國烘焙展獲悉，今年由于經(jīng)濟不景氣影響，包括“廣州酒家”在內(nèi)的龍頭企業(yè)都“缺陣”，包材商“反客為主”，在展廳與寥寥幾家月餅展商形成明顯對比。記者在現(xiàn)場了解到，今年月餅品種跟往年相比相差不大，陶陶居相關(guān)負責(zé)人用“健康、營養(yǎng)、美味”形容今年的月餅品種。另外，廣州粵皇食品有限公司(下簡稱“粵皇”)將推出一款健康型月餅“海藻月餅”。

　　記者在現(xiàn)場看到，整個烘焙展會現(xiàn)場，一向以月餅商家唱主角的情形今年發(fā)生了很大變化，參展的月餅廠家只有幾家，反而包材商占據(jù)了多個顯眼的位置。粵皇總經(jīng)理張智明對此分析，一來是今年的月餅市場消費有收縮趨勢，二來包括廣州酒家、粵皇在內(nèi)的廠家都參與了廣州市經(jīng)貿(mào)委組織的“廣貨北上”活動，紛紛開赴鄭州等地。

　　《月餅強制性國家標(biāo)準(zhǔn)》實施以后，月餅的過度包裝勢頭有所遏制。陶陶居有關(guān)負責(zé)人介紹，陶陶居今年主推的還是以單雙黃紅蓮、白蓮蓉月餅為主，包裝一律以簡單的傳統(tǒng)鐵罐為主。該人士承認，今年受大環(huán)境影響，反映市場晴雨的團購市場，目前啟動得還比較慢。“為配合整體經(jīng)濟市場收縮的氣氛，陶陶居主推一款產(chǎn)品價格在60元之間但月餅分量更大的‘金秋月餅’。而從整體月餅市場來看，今年陶陶居的月餅會與去年持平。”

　　業(yè)內(nèi)人士分析，近期的月餅原料價格波動以及消費不景氣導(dǎo)致月餅市場不明朗�；浕士偨�(jīng)理張智明也認為，目前離中秋節(jié)還有四個月，具體價格要視當(dāng)時的原料價格而定，但估計不會與去年相差太大。

　　廣州永業(yè)食品有限公司執(zhí)行董事李憲揚則表示，目前糖價已經(jīng)達到4400元/噸，估計此后月餅生產(chǎn)旺季時，價格還有動態(tài)的波動。與此同時，食用油價格也出現(xiàn)一定程度的上漲。

　　由于月餅原材料呈現(xiàn)一輪走低后的回調(diào)，李憲揚稱今年原料成本同比變化不會太大，相信今年月餅價格較去年會是平穩(wěn)過渡。

　　記者還了解到，今年陸續(xù)有“健康型”月餅面市，廣州粵皇食品有限公司總經(jīng)理張智明就對記者表示，今年該公司將推出一款“海藻月餅”。據(jù)介紹，海藻含有豐富的營養(yǎng)成分和具有很好的保健作用功能，如含蛋白質(zhì)、多種氨基酸、各種維生素及多糖類物質(zhì)，還含各種無機元素和微量元素(如鈣、鋅、硒、碘等)，海藻的功能主要具有降血脂降血糖降血壓抗動脈硬化等。

　　“但至今人們對它的食用，仍多數(shù)按傳統(tǒng)的方法烹飪，還沒真正地開展深加工利用。”張智明表示，今年公司將開發(fā)成海藻月餅新產(chǎn)品，這在國內(nèi)外還是首家。