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2009年冰淇淋市場(chǎng)形勢(shì)展望

Tag：2009年   冰淇淋   市場(chǎng)   形勢(shì)   展望  
　　10年來(lái)，冰淇淋逐漸被大眾喜愛(ài)，正成為乳業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的新亮點(diǎn)。中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)的增長(zhǎng)速度非�？�，產(chǎn)量在10年間增長(zhǎng)了16倍，年銷(xiāo)售量達(dá)到360萬(wàn)噸。從消費(fèi)者規(guī)模來(lái)看，2003-2007年冰淇淋在中國(guó)市場(chǎng)的滲透率已達(dá)到了驚人的高度，連續(xù)三年超過(guò) 73%，而且走勢(shì)比較平穩(wěn)。冰淇淋在中國(guó)城市中的普及率已相當(dāng)高，平均每100個(gè)城市居民中就會(huì)有73個(gè)人在2006年中食用過(guò)冰淇淋產(chǎn)品。在中國(guó)這樣一個(gè)人口規(guī)模如此巨大的國(guó)家中，73%的高比率不能不說(shuō)是中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)巨大容量的一個(gè)最好的證明。

　　記者在多味多滋餐飲管理北京有限公司了解到，目前世界最大的冰淇淋生產(chǎn)國(guó)是美國(guó)，年產(chǎn)量達(dá)800多萬(wàn)噸，人均40多公斤。隨著經(jīng)濟(jì)與文化的發(fā)展，休閑性的消費(fèi)支出占比越來(lái)越大，冰淇淋正成為中國(guó)消費(fèi)者的新寵。專(zhuān)家預(yù)計(jì)2008年全年中國(guó)冰淇淋零售量將達(dá)到39億升，到2012年中國(guó)冰淇淋零售量超過(guò)50億升的規(guī)模。目前人均年消費(fèi)量?jī)H1升（相當(dāng)于12到15支的冰淇淋），未來(lái)20年期望上升到人均6升，屆時(shí)中國(guó)將成為世界上最大的冰淇淋消費(fèi)國(guó)！

　　由于冰淇淋的消費(fèi)已從防暑降溫過(guò)度到休閑享受，09年冰淇淋的銷(xiāo)售旺季似乎來(lái)得格外的早，剛剛08歲冬，09年的冰淇淋大戰(zhàn)就拉開(kāi)帷幕，競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈。

　　香草、魔芋、牛奶、巧克力，濃濃奶油，絲絲甜味，放入口中柔滑的感覺(jué)，這是什么呢？當(dāng)然是賺人口水的冰淇淋了。從上個(gè)世紀(jì)80年代熱銷(xiāo)的冰棍、雪糕、到現(xiàn)今層出不窮，奇味奇色的軟硬冰淇淋成為現(xiàn)代人的時(shí)尚零嘴，熱銷(xiāo)于城市四季。人們消費(fèi)冰淇淋，也遠(yuǎn)不像幾年前那樣作為嘗鮮的"點(diǎn)心"，而是把冰淇淋放到了" 日常零食、四季飲品"的層面上大吃特吃：不是一個(gè)兩個(gè)地零買(mǎi)，而是動(dòng)輒幾十幾十地"批發(fā)"。不光是用來(lái)哄孩子，連沒(méi)牙的老奶奶都可以隨便來(lái)一支……形成了一種獨(dú)特的"意大利冰淇淋文化"。"意大利冰淇淋的新鮮口感使我百吃不厭，特別是低脂、低糖，用水果和純牛奶制作的系列女孩子更喜歡，夏季天天少不了它，冬天，媽媽批來(lái)很多，全家人當(dāng)零食吃也不錯(cuò)。"一個(gè)捧著"多味多滋香草杯"的女孩說(shuō)。

　　為此，食品專(zhuān)家預(yù)測(cè)，09年冰淇淋產(chǎn)銷(xiāo)仍將上升，這主要有三點(diǎn)原因：

　　其一，人們生活習(xí)慣的改變，使得冰淇淋的消費(fèi)已不再單純是為了防暑降溫，而是增加了休閑享受的功能。如今寒冬臘月吃冰淇淋的人越來(lái)越多，冰淇淋的銷(xiāo)售旺季正在延長(zhǎng)。

　　其二，由于全球氣候變暖，使得夏季的到來(lái)越發(fā)提前，氣溫也一年比一年熱。炎熱的天氣客觀(guān)上促使了人們對(duì)冰淇淋消費(fèi)的進(jìn)一步增加。

　　其三，生產(chǎn)廠(chǎng)家為了順應(yīng)市場(chǎng)需求，不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，如多味多滋最新開(kāi)發(fā)的“果凍冰淇淋”，將果凍和冰淇淋巧妙結(jié)合，口感奇特，既好吃，又好玩，滿(mǎn)足了人們新的口味需求。由此，越來(lái)越多的人們能夠找到適合自己口味的產(chǎn)品。

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