2017-2022年中國醬腌菜行業(yè)市場分析與發(fā)展趨勢研究報告
- 【報告名稱】2017-2022年中國醬腌菜行業(yè)市場分析與發(fā)展趨勢研究報告
- 【關(guān) 鍵 字】醬腌菜 醬腌菜市場分析
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報告目錄
第一章 中國醬腌菜行業(yè)發(fā)展綜述14
1.1 醬腌菜行業(yè)定義及分類14
1.1.1 行業(yè)概念及定義14
1.1.2 行業(yè)產(chǎn)品的分類14
1.2 行業(yè)政策環(huán)境分析15
1.2.1 行業(yè)主管部門15
1.2.2 行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)15
（1）《醬腌菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》15
（2）《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》15
（3）《醬腌菜》新標(biāo)準(zhǔn)15
1.2.3 行業(yè)相關(guān)規(guī)劃16
1.3 行業(yè)消費環(huán)境分析17
1.3.1 人均GDP增長分析17
1.3.2 居民收入水平分析17
1.3.3 居民消費信心分析18
1.4 行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析19
1.4.1 醬腌菜主要生產(chǎn)工藝介紹19
1.4.2 國內(nèi)外醬腌菜生產(chǎn)技術(shù)對比20
1.4.3 醬腌菜生產(chǎn)工藝的不良影響20
1.4.4 醬腌菜生產(chǎn)工藝的改革措施2
第二章 醬腌菜行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析23
2.1 醬腌菜行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈簡介23
2.2 醬腌菜行業(yè)上游產(chǎn)業(yè)鏈分析23
2.2.1 醬腌菜基礎(chǔ)原料市場分析23
（1）蔬菜產(chǎn)銷總量分析23
1）蔬菜產(chǎn)銷總量分析23
2）蔬菜平均價格走勢24
（2）主要蔬菜市場分析25
1）大白菜市場分析25
2）青菜頭市場分析26
3）黃瓜市場分析26
4）蘿卜市場分析27
2.2.2 食鹽市場分析28
（1）食鹽產(chǎn)銷情況分析28
（2）食鹽價格走勢分析29
2.2.3 醬油市場分析30
（1）醬油產(chǎn)銷情況分析30
（2）醬油價格走勢分析31
2.2.4 食醋市場分析32
（1）食醋產(chǎn)銷情況分析32
（2）食醋價格走勢分析32
2.2.5 食糖市場分析33
（1）食糖產(chǎn)銷情況分析33
（2）食糖價格走勢分析33
2.2.6 食品添加劑市場分析34
（1）食品添加劑現(xiàn)狀分析34
（2）食品添加劑發(fā)展趨勢35
2.3 醬腌菜行業(yè)下游消費需求分析36
2.3.1 行業(yè)消費需求特征36
（1）行業(yè)主要消費人群36
（2）行業(yè)消費特征分析36
（3）行業(yè)消費誤區(qū)分析37
2.3.2 行業(yè)消費需求趨勢37
第三章 醬腌菜行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析38
3.1 國際醬腌菜行業(yè)發(fā)展分析38
3.1.1 國際醬腌菜市場發(fā)展概況38
3.1.2 德國醬腌菜行業(yè)發(fā)展分析38
3.1.3 俄羅斯醬腌菜行業(yè)發(fā)展分析38
3.1.4 日本醬腌菜行業(yè)發(fā)展分析39
3.1.5 韓國醬腌菜行業(yè)發(fā)展分析39
（1）韓國泡菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程39
（2）韓國泡菜市場發(fā)展現(xiàn)狀40
（3）韓國“泡菜危機”及其影響40
（4）韓國“泡菜危機”的啟示42
3.2 中國醬腌菜行業(yè)發(fā)展情況44
3.2.1 醬腌菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀44
3.2.2 醬腌菜行業(yè)盈利能力44
3.2.3 醬腌菜行業(yè)發(fā)展特征45
3.2.4 醬腌菜行業(yè)存在問題45
3.2.5 醬腌菜行業(yè)影響因素46
3.3 中國醬腌菜行業(yè)競爭分析47
3.3.1 醬腌菜行業(yè)競爭結(jié)構(gòu)分析47
（1）醬腌菜行業(yè)競爭格局分析47
（2）醬腌菜行業(yè)議價能力分析48
（3）醬腌菜行業(yè)潛在進入者分析49
（4）醬腌菜行業(yè)替代品威脅分析49
3.3.2 醬腌菜行業(yè)市場集中度分析49
3.3.3 醬腌菜行業(yè)國際競爭力比較50
（1）競爭優(yōu)勢分析50
（2）競爭劣勢分析50
第四章 中國醬腌菜行業(yè)主要產(chǎn)品市場分析51
4.1 醬腌菜行業(yè)主要產(chǎn)品結(jié)構(gòu)特征51
4.2 醬菜市場發(fā)展分析51
4.2.1醬菜生產(chǎn)情況分析51
4.2.2 醬菜消費情況分析52
4.2.3 主要品種市場分析53
（1）揚州醬菜市場分析53
（2）六必居醬菜市場分析53
（3）杞縣醬菜市場分析53
4.2.4 醬菜市場發(fā)展趨勢54
4.3 榨菜市場發(fā)展分析55
4.3.1 榨菜行業(yè)發(fā)展歷程55
4.3.2 榨菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀55
4.3.3 榨菜市場競爭情況56
4.3.4 榨菜行業(yè)發(fā)展特征56
（1）區(qū)域性特征56
（2）季節(jié)性特征57
4.3.5 榨菜產(chǎn)品技術(shù)分析57
（1）產(chǎn)品技術(shù)水平現(xiàn)狀57
（2）產(chǎn)品技術(shù)發(fā)展趨勢57
4.3.6 榨菜行業(yè)發(fā)展趨勢58
4.4 泡菜市場發(fā)展分析59
4.4.1 泡菜市場發(fā)展概況59
4.4.2 泡菜產(chǎn)銷情況分析59
4.4.3 泡菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)問題60
4.4.4 泡菜市場發(fā)展趨勢60
4.4.5 中韓泡菜對比分析61
4.4.6 泡菜國際化策略分析62
第五章 中國醬腌菜行業(yè)市場營銷分析64
5.1 醬腌菜行業(yè)銷售渠道分析64
5.1.1醬腌菜行業(yè)主要銷售渠道64
（1）經(jīng)銷代理64
1）一級代理64
2）二級批發(fā)64
（2）農(nóng)貿(mào)市場65
（3）商場超市65
（4）餐飲酒店66
5.1.2 醬腌菜行業(yè)銷售渠道存在問題66
5.1.3 醬腌菜行業(yè)銷售渠道發(fā)展趨勢67
5.2 醬腌菜行業(yè)營銷策略分析68
5.2.1 醬腌菜行業(yè)目標(biāo)市場選擇策略68
（1）市場集中化68
（2）產(chǎn)品專門化68
（3）市場專門化68
（4）完全市場覆蓋69
5.2.2 醬腌菜營銷成功關(guān)鍵因素分析69
（1）堅持廣泛地鋪貨69
（2）盡早與終端建立關(guān)系69
5.2.3 醬腌菜行業(yè)主要營銷策略分析70
（1）包裝策略70
（2）品牌策略70
（3）渠道策略71
5.3 醬腌菜行業(yè)營銷案例分析72
5.3.1 “六必居”醬菜營銷分析72
（1）營銷背景72
（2）營銷策略72
1）工藝流程精細化72
2）產(chǎn)品的持續(xù)創(chuàng)新73
3）經(jīng)營模式現(xiàn)代化73
4）精心的品牌推廣74
（3）營銷總結(jié)75
5.3.2 “烏江”榨菜營銷分析75
（1）營銷背景75
（2）營銷策略75
1）創(chuàng)造差異化營銷概念75
2）借力強勢媒體76
（3）營銷效果76
第六章 中國醬腌菜行業(yè)重點區(qū)域市場分析77
6.1 醬腌菜行業(yè)總體區(qū)域結(jié)構(gòu)特征分析77
6.2 四川醬腌菜行業(yè)發(fā)展情況77
6.2.1 四川醬腌菜原料資源情況77
6.2.2 四川醬腌菜行業(yè)配套政策77
6.2.3 四川醬腌菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀78
6.2.4 四川醬腌菜技術(shù)研發(fā)現(xiàn)狀79
6.2.5 四川醬腌菜重點區(qū)域分析79
（1）眉山泡菜產(chǎn)業(yè)分析79
（2）宜賓芽菜產(chǎn)業(yè)分析80
（3）南充冬菜產(chǎn)業(yè)分析81
6.2.6 四川醬腌菜品牌分布情況81
6.2.7 四川醬腌菜發(fā)展存在問題81
6.2.8 四川醬腌菜行業(yè)發(fā)展對策83
6.3 山東醬腌菜行業(yè)發(fā)展情況85
6.3.1 山東醬腌菜原料資源情況85
6.3.2 山東醬腌菜行業(yè)發(fā)展概況85
6.3.3 山東醬腌菜重點區(qū)域分析86
（1）青島泡菜產(chǎn)業(yè)分析86
（2）威海泡菜產(chǎn)業(yè)分析87
6.3.4 山東醬腌菜企業(yè)分布情況87
6.3.5 山東醬腌菜行業(yè)需求前景88
6.4 重慶醬腌菜行業(yè)發(fā)展情況88
6.4.1 重慶醬腌菜原料資源情況88
6.4.2 重慶醬腌菜行業(yè)配套政策88
6.4.3 重慶醬腌菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀89
6.4.4 重慶醬腌菜重點區(qū)域分析89
（1）涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)分析89
（2）萬州榨菜產(chǎn)業(yè)分析90
6.4.5 重慶醬腌菜企業(yè)分布情況90
6.4.6 重慶醬腌菜行業(yè)需求前景91
6.5 浙江醬腌菜行業(yè)發(fā)展情況91
6.5.1 浙江醬腌菜原料資源情況91
6.5.2 浙江醬腌菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀91
6.5.3 浙江醬腌菜重點區(qū)域分析92
（1）余姚榨菜產(chǎn)業(yè)分析92
（2）海寧榨菜產(chǎn)業(yè)分析92
6.5.4 浙江醬腌菜品牌分布情況93
6.5.5 浙江醬腌菜發(fā)展存在問題93
6.5.6 浙江醬腌菜行業(yè)發(fā)展對策94
6.6 其他地區(qū)醬腌菜行業(yè)發(fā)展情況94
6.6.1 北京醬腌菜行業(yè)發(fā)展概況94
6.6.2 江蘇醬腌菜行業(yè)發(fā)展概況95
第七章 醬腌菜行業(yè)主要企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營分析96
7.1 醬腌菜企業(yè)發(fā)展總體狀況分析96
7.1.1 醬腌菜行業(yè)企業(yè)規(guī)模96
7.1.2 醬腌菜行業(yè)銷售收入和利潤96
7.1.3 主要醬腌菜企業(yè)創(chuàng)新能力分析97
7.2 醬腌菜領(lǐng)先企業(yè)個案分析98
7.2.1 威海市大洋醬菜有限責(zé)任公司經(jīng)營情況分析98
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析98
（2）企業(yè)產(chǎn)銷能力分析98
（3）企業(yè)盈利能力分析99
（4）企業(yè)運營能力分析99
（5）企業(yè)償債能力分析100
（6）企業(yè)發(fā)展能力分析100
（7）企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及新產(chǎn)品動向101
（8）企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析101
7.2.2 重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司經(jīng)營情況分析101
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析101
（2）主要經(jīng)濟指標(biāo)分析102
（3）企業(yè)盈利能力分析103
（4）企業(yè)運營能力分析104
（5）企業(yè)償債能力分析104
（6）企業(yè)發(fā)展能力分析105
（7）企業(yè)組織架構(gòu)分析105
（8）企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及新產(chǎn)品動向106
（9）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)106
（10）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析107
（11）企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析107
（12）企業(yè)最新發(fā)展動向分析108
7.2.3 北京六必居食品有限公司經(jīng)營情況分析108
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析108
（2）企業(yè)產(chǎn)銷能力分析108
（3）企業(yè)盈利能力分析109
（4）企業(yè)運營能力分析109
（5）企業(yè)償債能力分析110
（6）企業(yè)發(fā)展能力分析110
（7）企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及新產(chǎn)品動向111
（8）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)111
（9）企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析111
7.2.4 寧波銅錢橋食品菜業(yè)有限公司經(jīng)營情況分析112
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析112
（2）企業(yè)產(chǎn)銷能力分析112
（3）企業(yè)盈利能力分析113
（4）企業(yè)運營能力分析113
（5）企業(yè)償債能力分析114
（6）企業(yè)發(fā)展能力分析114
（7）企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及新產(chǎn)品動向115
（8）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)115
（9）企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析115
7.2.5 揚州三和四美醬菜有限公司經(jīng)營情況分析116
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析116
（2）企業(yè)產(chǎn)銷能力分析116
（3）企業(yè)盈利能力分析117
（4）企業(yè)運營能力分析117
（5）企業(yè)償債能力分析118
（6）企業(yè)發(fā)展能力分析118
（7）企業(yè)組織架構(gòu)分析119
（8）企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及新產(chǎn)品動向119
（9）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)119
（10）企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析119
第八章 中國醬腌菜行業(yè)趨勢分析與投資建議207
8.1 中國醬腌菜行業(yè)發(fā)展趨勢與前景207
8.1.1 中國醬腌菜市場發(fā)展趨勢分析207
8.1.2 中國醬腌菜市場發(fā)展前景預(yù)測207
8.2 中國醬腌菜行業(yè)投資特性分析208
8.2.1 醬腌菜行業(yè)進入壁壘分析208
8.2.2 醬腌菜行業(yè)盈利模式分析209
8.2.3 醬腌菜行業(yè)盈利因素分析210
8.3 中國醬腌菜行業(yè)投資風(fēng)險211
8.3.1 醬腌菜行業(yè)政策風(fēng)險211
8.3.2 醬腌菜行業(yè)技術(shù)風(fēng)險211
8.3.3 宏觀經(jīng)濟波動風(fēng)險212
8.3.4 醬腌菜關(guān)聯(lián)行業(yè)風(fēng)險212
8.3.5 醬腌菜行業(yè)其他風(fēng)險212
8.4 中國醬腌菜行業(yè)投資建議212
8.4.1 醬腌菜行業(yè)投資現(xiàn)狀212
8.4.2 醬腌菜行業(yè)投資建議213
圖表目錄
圖表 1 中國人均GDP及其增長情況（單位 美元，%）17
圖表 2 中國城鄉(xiāng)居民人均收入水平變化（單位 元）18
圖表 3 醬腌菜行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)疽鈭D23
圖表 4 我國蔬菜播種面積變化（單位 萬公頃）24
圖表 5 2010-2016年山東青島城陽蔬菜水產(chǎn)品批發(fā)市場大白菜價格變化（單位 元/公斤）25
圖表 6 2010-2016年廣州白云山農(nóng)產(chǎn)品綜合批發(fā)市場黃瓜價格變化（單位 元/公斤）27
圖表 7 2010-2016年山東青島城陽蔬菜水產(chǎn)品批發(fā)市場價格變化（單位 元/公斤）28
圖表 8 我國原鹽產(chǎn)量變化（單位 萬噸）29
圖表 9 我國醬油產(chǎn)量變化（單位 萬噸）31
圖表 10 東莞信立貿(mào)易城醬油批發(fā)價格行情（單位 元/件）31
圖表 11 2016年東莞信立貿(mào)易城食醋批發(fā)價格行情（單位 元/件）33
圖表 12 2007-2016年中國食糖現(xiàn)貨價格走勢（單位 元/噸）34
圖表 13 中國十大醬腌菜品牌排行榜48
圖表 14 醬腌菜行業(yè)銷售收入前十企業(yè)市場份額（單位 %）50
圖表 15 中國醬腌菜行業(yè)主要產(chǎn)品結(jié)構(gòu)（單位 %）51
圖表 16 中國榨菜行業(yè)市場競爭格局（單位 %）56
圖表 17 山東泡菜出口量及出口值變化（單位 萬噸，萬美元）86
圖表 18 中國醬腌菜行業(yè)銷售收入和利潤總額前十名企業(yè)96
圖表 19 中國醬腌菜行業(yè)企業(yè)產(chǎn)品銷售收入與利潤總額（單位 萬元）97
圖表 20 醬腌菜行業(yè)企業(yè)新產(chǎn)品產(chǎn)值（單位 萬元）98
圖表 21 威海市大洋醬菜有限責(zé)任公司產(chǎn)銷能力分析（單位 萬元）99
圖表 22 威海市大洋醬菜有限責(zé)任公司盈利能力分析（單位 %）99
圖表 23 威海市大洋醬菜有限責(zé)任公司運營能力分析（單位 次）100
圖表 24 威海市大洋醬菜有限責(zé)任公司償債能力分析（單位 %，倍）100
圖表 25 威海市大洋醬菜有限責(zé)任公司發(fā)展能力分析（單位 %）101
圖表 26 威海市大洋醬菜有限責(zé)任公司優(yōu)劣勢分析101
圖表 27 重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司主要經(jīng)濟指標(biāo)（單位 萬元）103
圖表 28 重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司主營業(yè)務(wù)分地區(qū)情況表（單位 萬元，%）103
圖表 29 重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司盈利能力分析（單位 %）104
圖表 30 重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司運營能力分析（單位 次）104
圖表 31 重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司償債能力分析（單位 %，倍）105
圖表 32 重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司發(fā)展能力分析（單位 %）105
圖表 33 重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司優(yōu)劣勢分析107
圖表 34 北京六必居食品有限公司產(chǎn)銷能力分析（單位 萬元）109
圖表 35 北京六必居食品有限公司盈利能力分析（單位 %）109
圖表 36 北京六必居食品有限公司運營能力分析（單位 次）110
圖表 37 北京六必居食品有限公司償債能力分析（單位 %，倍）110
圖表 38 北京六必居食品有限公司發(fā)展能力分析（單位 %）111
圖表 39 北京六必居食品有限公司優(yōu)劣勢分析112
圖表 40 寧波銅錢橋食品菜業(yè)有限公司產(chǎn)銷能力分析（單位 萬元）113
圖表 41 寧波銅錢橋食品菜業(yè)有限公司盈利能力分析（單位 %）113
圖表 42 寧波銅錢橋食品菜業(yè)有限公司運營能力分析（單位 次）114
圖表 43 寧波銅錢橋食品菜業(yè)有限公司償債能力分析（單位 %，倍）114
圖表 44 寧波銅錢橋食品菜業(yè)有限公司發(fā)展能力分析（單位 %）115
圖表 45 寧波銅錢橋食品菜業(yè)有限公司優(yōu)劣勢分析116
圖表 46 揚州三和四美醬菜有限公司產(chǎn)銷能力分析（單位 萬元）117
圖表 47 揚州三和四美醬菜有限公司盈利能力分析（單位 %）117
圖表 48 揚州三和四美醬菜有限公司運營能力分析（單位 次）118
圖表 49 揚州三和四美醬菜有限公司償債能力分析（單位 %，倍）118
圖表 50 揚州三和四美醬菜有限公司發(fā)展能力分析（單位 %）119
圖表 51 揚州三和四美醬菜有限公司優(yōu)劣勢分析120
圖表 52 重慶市萬州魚泉榨菜（集團）有限公司產(chǎn)銷能力分析（單位 萬元）121
圖表 53 重慶市萬州魚泉榨菜（集團）有限公司盈利能力分析（單位 %）121
圖表 54 重慶市萬州魚泉榨菜（集團）有限公司運營能力分析（單位 次）122
圖表 55 重慶市萬州魚泉榨菜（集團）有限公司償債能力分析（單位 %，倍）122
圖表 56 重慶市萬州魚泉榨菜（集團）有限公司發(fā)展能力分析（單位 %）123
圖表 57 重慶市萬州魚泉榨菜（集團）有限公司優(yōu)劣勢分析124
圖表 58 重慶市涪陵辣妹子集團有限公司產(chǎn)銷能力分析（單位 萬元）125
圖表 59 重慶市涪陵辣妹子集團有限公司盈利能力分析（單位 %）125
圖表 60 重慶市涪陵辣妹子集團有限公司運營能力分析（單位 次）126
圖表 61 重慶市涪陵辣妹子集團有限公司償債能力分析（單位 %，倍）126
圖表 62 重慶市涪陵辣妹子集團有限公司發(fā)展能力分析（單位 %）127
圖表 63 重慶市涪陵辣妹子集團有限公司優(yōu)劣勢分析128
圖表 64 乳山裕友食品有限公司產(chǎn)銷能力分析（單位 萬元）129
圖表 65 乳山裕友食品有限公司盈利能力分析（單位 %）129
圖表 66 乳山裕友食品有限公司運營能力分析（單位 次）130
圖表 67 乳山裕友食品有限公司償債能力分析（單位 %，倍）130
圖表 68 乳山裕友食品有限公司發(fā)展能力分析（單位 %）131
圖表 69 乳山裕友食品有限公司優(yōu)劣勢分析131
圖表 70 廣州致美齋食品有限公司產(chǎn)銷能力分析（單位 萬元）133
圖表 71 廣州致美齋食品有限公司盈利能力分析（單位 %）133
圖表 72 廣州致美齋食品有限公司運營能力分析（單位 次）134
圖表 73 廣州致美齋食品有限公司償債能力分析（單位 %，倍）134
圖表 74 廣州致美齋食品有限公司發(fā)展能力分析（單位 %）135
圖表 75 廣州致美齋食品有限公司優(yōu)劣勢分析136
圖表 76 余姚市國泰實業(yè)有限公司產(chǎn)銷能力分析（單位 萬元）137
圖表 77 四川省吉香居食品有限公司盈利能力分析（單位 %）138
圖表 78 四川省吉香居食品有限公司運營能力分析（單位 次）138
圖表 79 四川省吉香居食品有限公司償債能力分析（單位 %，倍）139
圖表 80 四川省吉香居食品有限公司發(fā)展能力分析（單位 %）139
第一章 中國醬腌菜行業(yè)發(fā)展綜述14
1.1 醬腌菜行業(yè)定義及分類14
1.1.1 行業(yè)概念及定義14
1.1.2 行業(yè)產(chǎn)品的分類14
1.2 行業(yè)政策環(huán)境分析15
1.2.1 行業(yè)主管部門15
1.2.2 行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)15
（1）《醬腌菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》15
（2）《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》15
（3）《醬腌菜》新標(biāo)準(zhǔn)15
1.2.3 行業(yè)相關(guān)規(guī)劃16
1.3 行業(yè)消費環(huán)境分析17
1.3.1 人均GDP增長分析17
1.3.2 居民收入水平分析17
1.3.3 居民消費信心分析18
1.4 行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析19
1.4.1 醬腌菜主要生產(chǎn)工藝介紹19
1.4.2 國內(nèi)外醬腌菜生產(chǎn)技術(shù)對比20
1.4.3 醬腌菜生產(chǎn)工藝的不良影響20
1.4.4 醬腌菜生產(chǎn)工藝的改革措施2
第二章 醬腌菜行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析23
2.1 醬腌菜行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈簡介23
2.2 醬腌菜行業(yè)上游產(chǎn)業(yè)鏈分析23
2.2.1 醬腌菜基礎(chǔ)原料市場分析23
（1）蔬菜產(chǎn)銷總量分析23
1）蔬菜產(chǎn)銷總量分析23
2）蔬菜平均價格走勢24
（2）主要蔬菜市場分析25
1）大白菜市場分析25
2）青菜頭市場分析26
3）黃瓜市場分析26
4）蘿卜市場分析27
2.2.2 食鹽市場分析28
（1）食鹽產(chǎn)銷情況分析28
（2）食鹽價格走勢分析29
2.2.3 醬油市場分析30
（1）醬油產(chǎn)銷情況分析30
（2）醬油價格走勢分析31
2.2.4 食醋市場分析32
（1）食醋產(chǎn)銷情況分析32
（2）食醋價格走勢分析32
2.2.5 食糖市場分析33
（1）食糖產(chǎn)銷情況分析33
（2）食糖價格走勢分析33
2.2.6 食品添加劑市場分析34
（1）食品添加劑現(xiàn)狀分析34
（2）食品添加劑發(fā)展趨勢35
2.3 醬腌菜行業(yè)下游消費需求分析36
2.3.1 行業(yè)消費需求特征36
（1）行業(yè)主要消費人群36
（2）行業(yè)消費特征分析36
（3）行業(yè)消費誤區(qū)分析37
2.3.2 行業(yè)消費需求趨勢37
第三章 醬腌菜行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析38
3.1 國際醬腌菜行業(yè)發(fā)展分析38
3.1.1 國際醬腌菜市場發(fā)展概況38
3.1.2 德國醬腌菜行業(yè)發(fā)展分析38
3.1.3 俄羅斯醬腌菜行業(yè)發(fā)展分析38
3.1.4 日本醬腌菜行業(yè)發(fā)展分析39
3.1.5 韓國醬腌菜行業(yè)發(fā)展分析39
（1）韓國泡菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程39
（2）韓國泡菜市場發(fā)展現(xiàn)狀40
（3）韓國“泡菜危機”及其影響40
（4）韓國“泡菜危機”的啟示42
3.2 中國醬腌菜行業(yè)發(fā)展情況44
3.2.1 醬腌菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀44
3.2.2 醬腌菜行業(yè)盈利能力44
3.2.3 醬腌菜行業(yè)發(fā)展特征45
3.2.4 醬腌菜行業(yè)存在問題45
3.2.5 醬腌菜行業(yè)影響因素46
3.3 中國醬腌菜行業(yè)競爭分析47
3.3.1 醬腌菜行業(yè)競爭結(jié)構(gòu)分析47
（1）醬腌菜行業(yè)競爭格局分析47
（2）醬腌菜行業(yè)議價能力分析48
（3）醬腌菜行業(yè)潛在進入者分析49
（4）醬腌菜行業(yè)替代品威脅分析49
3.3.2 醬腌菜行業(yè)市場集中度分析49
3.3.3 醬腌菜行業(yè)國際競爭力比較50
（1）競爭優(yōu)勢分析50
（2）競爭劣勢分析50
第四章 中國醬腌菜行業(yè)主要產(chǎn)品市場分析51
4.1 醬腌菜行業(yè)主要產(chǎn)品結(jié)構(gòu)特征51
4.2 醬菜市場發(fā)展分析51
4.2.1醬菜生產(chǎn)情況分析51
4.2.2 醬菜消費情況分析52
4.2.3 主要品種市場分析53
（1）揚州醬菜市場分析53
（2）六必居醬菜市場分析53
（3）杞縣醬菜市場分析53
4.2.4 醬菜市場發(fā)展趨勢54
4.3 榨菜市場發(fā)展分析55
4.3.1 榨菜行業(yè)發(fā)展歷程55
4.3.2 榨菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀55
4.3.3 榨菜市場競爭情況56
4.3.4 榨菜行業(yè)發(fā)展特征56
（1）區(qū)域性特征56
（2）季節(jié)性特征57
4.3.5 榨菜產(chǎn)品技術(shù)分析57
（1）產(chǎn)品技術(shù)水平現(xiàn)狀57
（2）產(chǎn)品技術(shù)發(fā)展趨勢57
4.3.6 榨菜行業(yè)發(fā)展趨勢58
4.4 泡菜市場發(fā)展分析59
4.4.1 泡菜市場發(fā)展概況59
4.4.2 泡菜產(chǎn)銷情況分析59
4.4.3 泡菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)問題60
4.4.4 泡菜市場發(fā)展趨勢60
4.4.5 中韓泡菜對比分析61
4.4.6 泡菜國際化策略分析62
第五章 中國醬腌菜行業(yè)市場營銷分析64
5.1 醬腌菜行業(yè)銷售渠道分析64
5.1.1醬腌菜行業(yè)主要銷售渠道64
（1）經(jīng)銷代理64
1）一級代理64
2）二級批發(fā)64
（2）農(nóng)貿(mào)市場65
（3）商場超市65
（4）餐飲酒店66
5.1.2 醬腌菜行業(yè)銷售渠道存在問題66
5.1.3 醬腌菜行業(yè)銷售渠道發(fā)展趨勢67
5.2 醬腌菜行業(yè)營銷策略分析68
5.2.1 醬腌菜行業(yè)目標(biāo)市場選擇策略68
（1）市場集中化68
（2）產(chǎn)品專門化68
（3）市場專門化68
（4）完全市場覆蓋69
5.2.2 醬腌菜營銷成功關(guān)鍵因素分析69
（1）堅持廣泛地鋪貨69
（2）盡早與終端建立關(guān)系69
5.2.3 醬腌菜行業(yè)主要營銷策略分析70
（1）包裝策略70
（2）品牌策略70
（3）渠道策略71
5.3 醬腌菜行業(yè)營銷案例分析72
5.3.1 “六必居”醬菜營銷分析72
（1）營銷背景72
（2）營銷策略72
1）工藝流程精細化72
2）產(chǎn)品的持續(xù)創(chuàng)新73
3）經(jīng)營模式現(xiàn)代化73
4）精心的品牌推廣74
（3）營銷總結(jié)75
5.3.2 “烏江”榨菜營銷分析75
（1）營銷背景75
（2）營銷策略75
1）創(chuàng)造差異化營銷概念75
2）借力強勢媒體76
（3）營銷效果76
第六章 中國醬腌菜行業(yè)重點區(qū)域市場分析77
6.1 醬腌菜行業(yè)總體區(qū)域結(jié)構(gòu)特征分析77
6.2 四川醬腌菜行業(yè)發(fā)展情況77
6.2.1 四川醬腌菜原料資源情況77
6.2.2 四川醬腌菜行業(yè)配套政策77
6.2.3 四川醬腌菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀78
6.2.4 四川醬腌菜技術(shù)研發(fā)現(xiàn)狀79
6.2.5 四川醬腌菜重點區(qū)域分析79
（1）眉山泡菜產(chǎn)業(yè)分析79
（2）宜賓芽菜產(chǎn)業(yè)分析80
（3）南充冬菜產(chǎn)業(yè)分析81
6.2.6 四川醬腌菜品牌分布情況81
6.2.7 四川醬腌菜發(fā)展存在問題81
6.2.8 四川醬腌菜行業(yè)發(fā)展對策83
6.3 山東醬腌菜行業(yè)發(fā)展情況85
6.3.1 山東醬腌菜原料資源情況85
6.3.2 山東醬腌菜行業(yè)發(fā)展概況85
6.3.3 山東醬腌菜重點區(qū)域分析86
（1）青島泡菜產(chǎn)業(yè)分析86
（2）威海泡菜產(chǎn)業(yè)分析87
6.3.4 山東醬腌菜企業(yè)分布情況87
6.3.5 山東醬腌菜行業(yè)需求前景88
6.4 重慶醬腌菜行業(yè)發(fā)展情況88
6.4.1 重慶醬腌菜原料資源情況88
6.4.2 重慶醬腌菜行業(yè)配套政策88
6.4.3 重慶醬腌菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀89
6.4.4 重慶醬腌菜重點區(qū)域分析89
（1）涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)分析89
（2）萬州榨菜產(chǎn)業(yè)分析90
6.4.5 重慶醬腌菜企業(yè)分布情況90
6.4.6 重慶醬腌菜行業(yè)需求前景91
6.5 浙江醬腌菜行業(yè)發(fā)展情況91
6.5.1 浙江醬腌菜原料資源情況91
6.5.2 浙江醬腌菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀91
6.5.3 浙江醬腌菜重點區(qū)域分析92
（1）余姚榨菜產(chǎn)業(yè)分析92
（2）海寧榨菜產(chǎn)業(yè)分析92
6.5.4 浙江醬腌菜品牌分布情況93
6.5.5 浙江醬腌菜發(fā)展存在問題93
6.5.6 浙江醬腌菜行業(yè)發(fā)展對策94
6.6 其他地區(qū)醬腌菜行業(yè)發(fā)展情況94
6.6.1 北京醬腌菜行業(yè)發(fā)展概況94
6.6.2 江蘇醬腌菜行業(yè)發(fā)展概況95
第七章 醬腌菜行業(yè)主要企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營分析96
7.1 醬腌菜企業(yè)發(fā)展總體狀況分析96
7.1.1 醬腌菜行業(yè)企業(yè)規(guī)模96
7.1.2 醬腌菜行業(yè)銷售收入和利潤96
7.1.3 主要醬腌菜企業(yè)創(chuàng)新能力分析97
7.2 醬腌菜領(lǐng)先企業(yè)個案分析98
7.2.1 威海市大洋醬菜有限責(zé)任公司經(jīng)營情況分析98
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析98
（2）企業(yè)產(chǎn)銷能力分析98
（3）企業(yè)盈利能力分析99
（4）企業(yè)運營能力分析99
（5）企業(yè)償債能力分析100
（6）企業(yè)發(fā)展能力分析100
（7）企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及新產(chǎn)品動向101
（8）企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析101
7.2.2 重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司經(jīng)營情況分析101
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析101
（2）主要經(jīng)濟指標(biāo)分析102
（3）企業(yè)盈利能力分析103
（4）企業(yè)運營能力分析104
（5）企業(yè)償債能力分析104
（6）企業(yè)發(fā)展能力分析105
（7）企業(yè)組織架構(gòu)分析105
（8）企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及新產(chǎn)品動向106
（9）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)106
（10）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析107
（11）企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析107
（12）企業(yè)最新發(fā)展動向分析108
7.2.3 北京六必居食品有限公司經(jīng)營情況分析108
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析108
（2）企業(yè)產(chǎn)銷能力分析108
（3）企業(yè)盈利能力分析109
（4）企業(yè)運營能力分析109
（5）企業(yè)償債能力分析110
（6）企業(yè)發(fā)展能力分析110
（7）企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及新產(chǎn)品動向111
（8）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)111
（9）企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析111
7.2.4 寧波銅錢橋食品菜業(yè)有限公司經(jīng)營情況分析112
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析112
（2）企業(yè)產(chǎn)銷能力分析112
（3）企業(yè)盈利能力分析113
（4）企業(yè)運營能力分析113
（5）企業(yè)償債能力分析114
（6）企業(yè)發(fā)展能力分析114
（7）企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及新產(chǎn)品動向115
（8）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)115
（9）企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析115
7.2.5 揚州三和四美醬菜有限公司經(jīng)營情況分析116
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析116
（2）企業(yè)產(chǎn)銷能力分析116
（3）企業(yè)盈利能力分析117
（4）企業(yè)運營能力分析117
（5）企業(yè)償債能力分析118
（6）企業(yè)發(fā)展能力分析118
（7）企業(yè)組織架構(gòu)分析119
（8）企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及新產(chǎn)品動向119
（9）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)119
（10）企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析119
第八章 中國醬腌菜行業(yè)趨勢分析與投資建議207
8.1 中國醬腌菜行業(yè)發(fā)展趨勢與前景207
8.1.1 中國醬腌菜市場發(fā)展趨勢分析207
8.1.2 中國醬腌菜市場發(fā)展前景預(yù)測207
8.2 中國醬腌菜行業(yè)投資特性分析208
8.2.1 醬腌菜行業(yè)進入壁壘分析208
8.2.2 醬腌菜行業(yè)盈利模式分析209
8.2.3 醬腌菜行業(yè)盈利因素分析210
8.3 中國醬腌菜行業(yè)投資風(fēng)險211
8.3.1 醬腌菜行業(yè)政策風(fēng)險211
8.3.2 醬腌菜行業(yè)技術(shù)風(fēng)險211
8.3.3 宏觀經(jīng)濟波動風(fēng)險212
8.3.4 醬腌菜關(guān)聯(lián)行業(yè)風(fēng)險212
8.3.5 醬腌菜行業(yè)其他風(fēng)險212
8.4 中國醬腌菜行業(yè)投資建議212
8.4.1 醬腌菜行業(yè)投資現(xiàn)狀212
8.4.2 醬腌菜行業(yè)投資建議213
圖表目錄
圖表 1 中國人均GDP及其增長情況（單位 美元，%）17
圖表 2 中國城鄉(xiāng)居民人均收入水平變化（單位 元）18
圖表 3 醬腌菜行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)疽鈭D23
圖表 4 我國蔬菜播種面積變化（單位 萬公頃）24
圖表 5 2010-2016年山東青島城陽蔬菜水產(chǎn)品批發(fā)市場大白菜價格變化（單位 元/公斤）25
圖表 6 2010-2016年廣州白云山農(nóng)產(chǎn)品綜合批發(fā)市場黃瓜價格變化（單位 元/公斤）27
圖表 7 2010-2016年山東青島城陽蔬菜水產(chǎn)品批發(fā)市場價格變化（單位 元/公斤）28
圖表 8 我國原鹽產(chǎn)量變化（單位 萬噸）29
圖表 9 我國醬油產(chǎn)量變化（單位 萬噸）31
圖表 10 東莞信立貿(mào)易城醬油批發(fā)價格行情（單位 元/件）31
圖表 11 2016年東莞信立貿(mào)易城食醋批發(fā)價格行情（單位 元/件）33
圖表 12 2007-2016年中國食糖現(xiàn)貨價格走勢（單位 元/噸）34
圖表 13 中國十大醬腌菜品牌排行榜48
圖表 14 醬腌菜行業(yè)銷售收入前十企業(yè)市場份額（單位 %）50
圖表 15 中國醬腌菜行業(yè)主要產(chǎn)品結(jié)構(gòu)（單位 %）51
圖表 16 中國榨菜行業(yè)市場競爭格局（單位 %）56
圖表 17 山東泡菜出口量及出口值變化（單位 萬噸，萬美元）86
圖表 18 中國醬腌菜行業(yè)銷售收入和利潤總額前十名企業(yè)96
圖表 19 中國醬腌菜行業(yè)企業(yè)產(chǎn)品銷售收入與利潤總額（單位 萬元）97
圖表 20 醬腌菜行業(yè)企業(yè)新產(chǎn)品產(chǎn)值（單位 萬元）98
圖表 21 威海市大洋醬菜有限責(zé)任公司產(chǎn)銷能力分析（單位 萬元）99
圖表 22 威海市大洋醬菜有限責(zé)任公司盈利能力分析（單位 %）99
圖表 23 威海市大洋醬菜有限責(zé)任公司運營能力分析（單位 次）100
圖表 24 威海市大洋醬菜有限責(zé)任公司償債能力分析（單位 %，倍）100
圖表 25 威海市大洋醬菜有限責(zé)任公司發(fā)展能力分析（單位 %）101
圖表 26 威海市大洋醬菜有限責(zé)任公司優(yōu)劣勢分析101
圖表 27 重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司主要經(jīng)濟指標(biāo)（單位 萬元）103
圖表 28 重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司主營業(yè)務(wù)分地區(qū)情況表（單位 萬元，%）103
圖表 29 重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司盈利能力分析（單位 %）104
圖表 30 重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司運營能力分析（單位 次）104
圖表 31 重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司償債能力分析（單位 %，倍）105
圖表 32 重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司發(fā)展能力分析（單位 %）105
圖表 33 重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司優(yōu)劣勢分析107
圖表 34 北京六必居食品有限公司產(chǎn)銷能力分析（單位 萬元）109
圖表 35 北京六必居食品有限公司盈利能力分析（單位 %）109
圖表 36 北京六必居食品有限公司運營能力分析（單位 次）110
圖表 37 北京六必居食品有限公司償債能力分析（單位 %，倍）110
圖表 38 北京六必居食品有限公司發(fā)展能力分析（單位 %）111
圖表 39 北京六必居食品有限公司優(yōu)劣勢分析112
圖表 40 寧波銅錢橋食品菜業(yè)有限公司產(chǎn)銷能力分析（單位 萬元）113
圖表 41 寧波銅錢橋食品菜業(yè)有限公司盈利能力分析（單位 %）113
圖表 42 寧波銅錢橋食品菜業(yè)有限公司運營能力分析（單位 次）114
圖表 43 寧波銅錢橋食品菜業(yè)有限公司償債能力分析（單位 %，倍）114
圖表 44 寧波銅錢橋食品菜業(yè)有限公司發(fā)展能力分析（單位 %）115
圖表 45 寧波銅錢橋食品菜業(yè)有限公司優(yōu)劣勢分析116
圖表 46 揚州三和四美醬菜有限公司產(chǎn)銷能力分析（單位 萬元）117
圖表 47 揚州三和四美醬菜有限公司盈利能力分析（單位 %）117
圖表 48 揚州三和四美醬菜有限公司運營能力分析（單位 次）118
圖表 49 揚州三和四美醬菜有限公司償債能力分析（單位 %，倍）118
圖表 50 揚州三和四美醬菜有限公司發(fā)展能力分析（單位 %）119
圖表 51 揚州三和四美醬菜有限公司優(yōu)劣勢分析120
圖表 52 重慶市萬州魚泉榨菜（集團）有限公司產(chǎn)銷能力分析（單位 萬元）121
圖表 53 重慶市萬州魚泉榨菜（集團）有限公司盈利能力分析（單位 %）121
圖表 54 重慶市萬州魚泉榨菜（集團）有限公司運營能力分析（單位 次）122
圖表 55 重慶市萬州魚泉榨菜（集團）有限公司償債能力分析（單位 %，倍）122
圖表 56 重慶市萬州魚泉榨菜（集團）有限公司發(fā)展能力分析（單位 %）123
圖表 57 重慶市萬州魚泉榨菜（集團）有限公司優(yōu)劣勢分析124
圖表 58 重慶市涪陵辣妹子集團有限公司產(chǎn)銷能力分析（單位 萬元）125
圖表 59 重慶市涪陵辣妹子集團有限公司盈利能力分析（單位 %）125
圖表 60 重慶市涪陵辣妹子集團有限公司運營能力分析（單位 次）126
圖表 61 重慶市涪陵辣妹子集團有限公司償債能力分析（單位 %，倍）126
圖表 62 重慶市涪陵辣妹子集團有限公司發(fā)展能力分析（單位 %）127
圖表 63 重慶市涪陵辣妹子集團有限公司優(yōu)劣勢分析128
圖表 64 乳山裕友食品有限公司產(chǎn)銷能力分析（單位 萬元）129
圖表 65 乳山裕友食品有限公司盈利能力分析（單位 %）129
圖表 66 乳山裕友食品有限公司運營能力分析（單位 次）130
圖表 67 乳山裕友食品有限公司償債能力分析（單位 %，倍）130
圖表 68 乳山裕友食品有限公司發(fā)展能力分析（單位 %）131
圖表 69 乳山裕友食品有限公司優(yōu)劣勢分析131
圖表 70 廣州致美齋食品有限公司產(chǎn)銷能力分析（單位 萬元）133
圖表 71 廣州致美齋食品有限公司盈利能力分析（單位 %）133
圖表 72 廣州致美齋食品有限公司運營能力分析（單位 次）134
圖表 73 廣州致美齋食品有限公司償債能力分析（單位 %，倍）134
圖表 74 廣州致美齋食品有限公司發(fā)展能力分析（單位 %）135
圖表 75 廣州致美齋食品有限公司優(yōu)劣勢分析136
圖表 76 余姚市國泰實業(yè)有限公司產(chǎn)銷能力分析（單位 萬元）137
圖表 77 四川省吉香居食品有限公司盈利能力分析（單位 %）138
圖表 78 四川省吉香居食品有限公司運營能力分析（單位 次）138
圖表 79 四川省吉香居食品有限公司償債能力分析（單位 %，倍）139
圖表 80 四川省吉香居食品有限公司發(fā)展能力分析（單位 %）139
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