2008-2009年中國快餐業(yè)研究咨詢報告
- 【報告名稱】2008-2009年中國快餐業(yè)研究咨詢報告
- 【關 鍵 字】快餐業(yè) 市場分析 行業(yè)分析 行業(yè)研究 行業(yè)咨詢
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內容簡介
2008年7月1日，受到不斷上漲的成本壓力影響，快餐界又一輪漲價風開始刮起。2008年6月下旬，麥當勞再次上調部分產品價格，漲幅在0.5元至1.5元。而在此之前，味千拉面在5月中旬已將菜單中70%到80%的產品進行了小幅調價，調價幅度在5%到6%之間。而同樣在5月，必勝客也悄然上調全國餐廳產品價格，涉及意大利面、小吃、沙拉、湯類等多款產品，漲幅在1元至5元不等。與此同時，部分中式快餐也在醞釀漲價。顯然，伴隨著洋餐飲們接二連三的提價，中式快餐從2008年上半年開始也搭車提漲。
2008年，中國快餐業(yè)將進入黃金時代，北京奧運會的舉辦將大大拉動快餐經濟的提速發(fā)展。快餐經營模式將進一步完善，檔次將進一步提升，加快向現代化方向的發(fā)展�？觳推髽I(yè)融資擴張、經營業(yè)態(tài)的變化、消費者的品位提升等都促使快餐業(yè)的管理服務更加規(guī)范化、現代化。奧運期間，高端消費者的爆炸性增長將促使快餐經營者更加注重食品質量、衛(wèi)生和安全，注重就餐環(huán)境、服務和影響，這將拉動快餐上新臺階。
我國的經濟發(fā)展仍處于發(fā)展中國家水平，處于市場經濟的初級階段，人均收入不高，快餐業(yè)的發(fā)展受到消費水平與消費能力的制約；地區(qū)和人均發(fā)展不平衡。體現在快餐業(yè)發(fā)展上，沿海城市較內陸與中西部地區(qū)發(fā)展要快，大城市要比中小城市快；對連鎖快餐發(fā)展所需的社會配套措施支持不夠，市場法規(guī)不健全，配送系統(tǒng)不完善，消費環(huán)境不規(guī)范，企業(yè)投入與發(fā)展基礎還不強�？觳妥鳛樯鐣l(fā)展到一定階段的產物，需要與社會發(fā)展同步。從目前情況看，適度發(fā)展的因素較多，但是隨著社會的不斷進步與發(fā)展，潛力依然很大，前景也將越來越廣闊。
在中國，快餐業(yè)有著極大的發(fā)展空間。中國目前正處于城市擴張的高峰期，每年有大約1800萬農村人口進入城市。城鄉(xiāng)壁壘松動并多有突破，城鄉(xiāng)之間人口流動規(guī)模不斷擴大。到2015年，中國的城市人口將首次超過農村人口。城市化不僅意味著人民生活水平的全面改善，也意味著人民生活方式的巨變和資源消耗的提高。由此也就不難看出城市化與快餐業(yè)發(fā)展的關系尤為密切。中國快餐業(yè)近年來表現活躍，發(fā)展步伐加快。與此同時，業(yè)界也多有新思路、新觀點出現，展望快餐業(yè)的發(fā)展變化，令人鼓舞。
本研究咨詢報告在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統(tǒng)計局、國家商務部、中國消費者協(xié)會、中國烹飪協(xié)會、中國烹協(xié)快餐委員會、中國各省市餐飲協(xié)會、中國經濟景氣監(jiān)測中心、全國商業(yè)信息中心、國內外多種相關報刊雜志的基礎信息以及專業(yè)研究單位等公布、提供的大量的內容翔實、統(tǒng)計精確的資料和數據，立足于全球快餐市場，從中國快餐業(yè)發(fā)展情況、中國快餐市場發(fā)展情況、中國快餐區(qū)域市場現狀、快餐關聯(lián)行業(yè)市場發(fā)展情況以及快餐優(yōu)勢企業(yè)發(fā)展情況進行研究，同時對快餐業(yè)未來發(fā)展趨勢、發(fā)展策略、快餐營銷和投資等多方面深入剖析，全面展現快餐行業(yè)狀況，揭示快餐業(yè)市場潛在需求與潛在機會。本報告是快餐企業(yè)、經營快餐的相關企業(yè)和單位以及計劃投資于快餐業(yè)的企業(yè)和投資者等準確了解目前中國快餐市場發(fā)展動態(tài)，把握快餐行業(yè)消費現狀與趨勢，制定市場策略的必備的重要決策參考資料。
目 錄
CONTENTS
第一部分 行業(yè)發(fā)展概述
第一章 快餐行業(yè)概述 1
第一節(jié) 餐飲業(yè)概述 1
一、餐飲業(yè)的定義 1
二、餐飲業(yè)的分類 2
三、餐飲業(yè)要素密集性 7
四、餐飲業(yè)對國民經濟的作用 8
第二節(jié) 快餐的定義和分類 11
一、快餐的定義 11
二、快餐的分類 12
第三節(jié) 快餐的其他概念 13
一、快餐起源 13
二、我國快餐業(yè)發(fā)展歷程 13
三、現代快餐企業(yè)概述 20
四、快餐的作用與地位 21
五、快餐產業(yè)化的內涵 21
六、快餐業(yè)的發(fā)展規(guī)律 22
七、快餐的健康問題 23
八、中式快餐的概念 24
第四節(jié) 我國快餐行業(yè)的政策環(huán)境分析 25
一、中國餐飲業(yè)主要政策 25
二、中國餐飲業(yè)政策的實施情況 27
三、餐飲企業(yè)經營法律規(guī)范 28
第二部分 行業(yè)市場發(fā)展分析
第二章 我國快餐市場發(fā)展分析 35
第一節(jié) 我國快餐行業(yè)發(fā)展狀況 35
一、行業(yè)發(fā)展中存在的主要問題 35
二、我國快餐企業(yè)現狀 36
三、我國快餐業(yè)的挑戰(zhàn) 37
第二節(jié) 我國快餐業(yè)市場發(fā)展的狀況 39
一、我國快餐業(yè)起步和發(fā)展速度 39
二、我國快餐業(yè)經營主體 40
三、我國快餐業(yè)經營方式分析 40
四、我國快餐業(yè)服務領域分析 41
第三節(jié) 我國快餐市場的消費分析 43
一、我國快餐市場消費調查分析 43
二、我國快餐業(yè)消費在餐飲業(yè)消費中比例分析 46
第四節(jié) 2008-2009年我國快餐業(yè)市場發(fā)展分析 47
一、2008年奧運會對快餐業(yè)市場發(fā)展的影響 47
二、2008年快餐市場價格情況 48
三、2008年中式快餐市場漲價分析 49
四、2008年快餐業(yè)成本問題分析 50
五、2008-2009年休閑快餐產業(yè)發(fā)展?jié)摿Ψ治?52
第五節(jié) 中國快餐業(yè)市場形勢分析 54
一、到2015年中國快餐業(yè)的市場發(fā)展態(tài)勢 54
二、中式快餐品牌以集群形式發(fā)展態(tài)勢 54
三、聯(lián)合采購中的保密問題 57
四、中式快餐的休閑化發(fā)展趨勢 58
第三章 我國中式快餐市場發(fā)展分析 60
第一節(jié) 中式快餐市標準化分析 60
一、中式快餐產業(yè)化、標準化情況 60
二、中式快餐標準化問題及其影響 62
三、中式快餐市場標準化發(fā)展策略 63
第二節(jié) 中式快餐市場發(fā)展狀況 65
一、2007/2008年中式快餐市場發(fā)展情況 65
二、中式快餐發(fā)展的有利因素 67
三、中式快餐發(fā)展制約因素 68
四、中式快餐的全球化發(fā)展 69
第三節(jié) 中式快餐發(fā)展前景和機遇 70
一、中式快餐長期發(fā)展前景分析 70
二、2008-2010年中式快餐市場發(fā)展前景 70
三、中式快餐發(fā)展的新機遇 74
第四章 我國西式快餐市場發(fā)展分析 76
第一節(jié) 西式快餐市場發(fā)展狀況 76
一、2008年6月西式快餐市場價格情況 76
二、2008年西式快餐市場發(fā)展動態(tài) 77
三、洋快餐加速本土化及其原因分析 79
四、快餐巨頭麥可斯加速進軍中國市場 80
第二節(jié) 西式快餐市場的前景和潛力研究 81
一、西式快餐市場前景 81
二、西式快餐早餐市場潛力 82
第五章 我國快餐行業(yè)區(qū)域市場分析 84
第一節(jié) 長沙市快餐業(yè)市場發(fā)展情況 84
一、長沙快餐行業(yè)現狀 84
二、長沙市快餐市場格局 87
三、長沙快餐發(fā)展的SWOT分析 87
四、長沙中式快餐企業(yè)發(fā)展的局限性 89
五、長沙快餐發(fā)展策略 92
六、長沙快餐行業(yè)面臨的挑戰(zhàn) 93
七、長沙快餐企業(yè)發(fā)展趨勢 97
第二節(jié) 深圳市快餐業(yè)發(fā)展情況 101
一、深圳中式快餐市場格局 101
二、深圳快餐連鎖店營業(yè)趨勢 102
第三節(jié) 其他地區(qū)快餐業(yè)發(fā)展情況 103
一、上海市 103
二、西安市 104
三、廣州市 105
四、杭州市 106
五、哈爾濱市 108
六、四川省 109
七、天津市 110
八、武漢市 111
第六章 餐飲業(yè)的市場發(fā)展分析 114
第一節(jié) 餐飲原料市場發(fā)展分析 114
一、2007年全球糧食市場情況 114
二、2008年全球大米價格情況 115
三、2008年我國主要糧食產品產量情況 117
四、2008年我國糧食市場狀況與展望 135
五、我國肉類食品標準化情況 137
六、2008年6月上旬我國肉類市場價格情況 139
第二節(jié) 我國餐飲業(yè)發(fā)展情況 139
一、2007年我國住宿與餐飲業(yè)零售額情況 139
二、2007中國餐飲業(yè)發(fā)展特點 140
三、2008年前兩個月我國住宿和餐飲消費情況 141
四、我國餐飲業(yè)特許經營發(fā)展概況 142
第三節(jié) 餐飲業(yè)發(fā)展問題 153
一、餐飲業(yè)大發(fā)展的隱憂 153
二、2007年中國餐飲業(yè)出現的問題 154
三、2008年餐飲業(yè)的招工問題 155
第四節(jié) 我國餐飲業(yè)市場發(fā)展前景和機遇 157
一、餐飲業(yè)市場發(fā)展前景 157
二、2008年餐飲業(yè)市場機遇 158
第五節(jié) 我國餐飲業(yè)市場發(fā)展趨勢 162
一、2008年中國餐飲業(yè)的發(fā)展走勢 162
二、2008年餐飲業(yè)消費發(fā)展趨勢 164
三、2008年餐飲業(yè)的市場發(fā)展趨勢 164
四、2008-2010年中國餐飲業(yè)發(fā)展預測 164
第七章 快餐業(yè)關聯(lián)行業(yè)市場分析 167
第一節(jié) 旅游業(yè)發(fā)展分析 167
一、我國大城市旅游圈劃分的設想 167
二、2007年我國入境旅游接待收匯情況 169
三、2007年第四季度中國網絡旅游市場規(guī)模情況 215
四、2008年我國旅游業(yè)市場發(fā)展的熱點 220
五、2008年我國旅游消費發(fā)展預測 223
六、2010年中國旅游預測 226
七、2020年我國旅游市場發(fā)展趨勢 228
第二節(jié) 方便面行業(yè)發(fā)展分析 229
一、2007/2008年我國方便面產量情況 229
二、方便面行業(yè)發(fā)展與質量狀況分析 245
三、方便面行業(yè)未來發(fā)展趨勢 247
四、2008中國方便面業(yè)競爭格局分析 249
第三節(jié) 餐具業(yè) 256
一、我國一次性餐具發(fā)展狀況 256
二、我國環(huán)保餐具發(fā)展狀況 260
三、2008年我國木制餐具及廚房用具進出口情況 262
第三部分 行業(yè)競爭分析
第八章 快餐業(yè)競爭分析 265
第一節(jié) 餐飲業(yè)競爭分析 265
一、中國餐飲業(yè)競爭情況 265
二、中國餐飲業(yè)競爭的變化趨勢 266
三、餐飲業(yè)的品牌競爭 269
四、餐飲業(yè)信息化競爭分析 270
第二節(jié) 快餐業(yè)競爭分析 273
一、中國快餐業(yè)競爭格局 273
二、2008年快餐企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 275
三、快餐行業(yè)中西式競爭現狀 276
四、2008年外企早餐市場競爭動態(tài) 276
五、2008年中外企業(yè)奧運快餐市場競爭分析 277
第九章 快餐業(yè)優(yōu)勢企業(yè)分析 280
第一節(jié) 麥當勞 280
一、公司概況 280
二、2008年2月麥當勞營業(yè)額情況 281
三、2008年5月麥當勞銷售情況 281
四、麥當勞中國營銷計劃 282
五、麥當勞成功營銷策略分析 284
第二節(jié) 肯德基 288
一、肯德基簡介 288
二、2008年肯德基烹調中國版快餐 289
三、2008年肯德基引蒙牛品牌進店 292
四、肯德基在中國發(fā)展情況 293
五、肯德基中國市場定位分析 295
六、2008年肯德基在美部分城市主推烤雞 296
七、肯德基的成功經驗 297
第三節(jié) 德克士 298
一、公司簡介 298
二、公司加盟策略 300
三、公司品牌策略 302
四、2008年公司新動態(tài) 305
第四節(jié) 麗華快餐 306
一、公司簡介 306
二、公司的發(fā)展歷程 307
三、公司電子商務分析 308
四、公司新動態(tài) 310
第五節(jié) 馬蘭拉面 312
一、公司簡介 312
二、公司品牌化戰(zhàn)略 313
三、公司拉起中國快餐旗幟 313
四、公司快餐發(fā)展優(yōu)勢 315
第六節(jié) 永和大王 316
一、公司簡介 316
二、公司的成功之道 316
三、2008年公司新動態(tài) 321
第七節(jié) 面點王 322
一、公司簡介 322
二、公司發(fā)展的經營理念 323
三、公司的營銷感悟和經營哲學 324
第八節(jié) 真功夫 327
一、企業(yè)概況 327
二、經營發(fā)展狀況 328
三、公司新計劃 328
四、公司上市計劃 331
五、2008年公司快餐理念 331
第四部分 行業(yè)趨勢和策略分析
第十章 快餐業(yè)發(fā)展趨勢分析 333
第一節(jié) 我國餐飲業(yè)的發(fā)展預測 333
一、2008年中國餐飲業(yè)的發(fā)展走勢 333
二、2008年餐飲業(yè)消費發(fā)展預測 334
三、2008年餐飲業(yè)的市場發(fā)展預測 335
四、2008年餐飲業(yè)的機遇發(fā)展預測 335
五、2008-2020年中國餐飲業(yè)發(fā)展預測 339
第二節(jié) 我國快餐行業(yè)發(fā)展趨勢分析 341
一、我國快餐業(yè)發(fā)展的趨勢及對策 341
二、2008年中國快餐行業(yè)發(fā)展趨勢 345
三、2009年我國快餐行業(yè)市場規(guī)模預測 346
四、2008-2010年快餐食品行業(yè)發(fā)展趨勢 346
第三節(jié) 2008-2010年中式快餐市場發(fā)展趨勢分析 347
一、中式快餐國內快餐市場競爭趨勢 347
二、中式快餐標準化發(fā)展趨勢 348
三、中式快餐產業(yè)化進程趨勢 348
四、中式快餐市場發(fā)展趨勢 349
五、中式快餐企業(yè)聯(lián)合發(fā)展趨勢 350
第十一章 快餐業(yè)發(fā)展策略分析 351
第一節(jié) 快餐行業(yè)發(fā)展策略 351
一、市場定位和本質特征的堅持策略 351
二、標準化、工廠化、規(guī)�；涂茖W化目標的樹立策略 351
三、開拓創(chuàng)新策略 352
四、連鎖擴張策略分析 352
五、特許連鎖同直營連鎖共同發(fā)展策略分析 353
六、規(guī)模效益策略分析 353
七、人才策略分析 353
第二節(jié) 快餐行業(yè)中小企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略 354
一、企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃 354
二、市場競爭策略 354
三、戰(zhàn)略實施程度 355
第三節(jié) 快餐企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析 356
一、品牌的重要性 356
二、創(chuàng)建著名品牌的要素分析 356
三、快餐企業(yè)創(chuàng)建中國中式快餐名牌策略 358
第四節(jié) 中式快餐發(fā)展策略 360
一、產品開發(fā)策略 360
二、連鎖經營策略 361
三、促銷策略 362
四、中式快餐企業(yè)發(fā)展壯大策略 364
第五部分 行業(yè)營銷和投資分析
第十二章 快餐業(yè)營銷和投資分析 367
第一節(jié) 餐飲業(yè)市場營銷分析 367
一、餐飲企業(yè)經營成敗的決定因素 367
二、中國餐飲需要大營銷 369
三、餐飲業(yè)營銷技巧 373
四、餐飲業(yè)經營策略 375
五、餐飲業(yè)企業(yè)營銷建議 376
六、餐飲經營變革四大趨勢 377
第二節(jié) 快餐業(yè)營銷分析 379
一、快餐營銷前提意識分析 379
二、快餐企業(yè)的營銷戰(zhàn)略 380
三、快餐網絡營銷分析 384
第三節(jié) 餐飲業(yè)的投資分析 387
一、國內高端餐飲業(yè)的投資分析 387
二、餐飲業(yè)的投資競爭及其影響分析 389
三、餐飲業(yè)市場投資建議 391
第四節(jié) 快餐行業(yè)投資分析 393
一、2008年快餐業(yè)的投資潛力 393
二、餐飲業(yè)的投資競爭及其影響分析 393
三、中式快餐投資潛力分析 395
四、快餐行業(yè)風險投資分析 396
圖表目錄
圖表：餐飲業(yè)的細分行業(yè)分類 5
圖表：餐飲業(yè)細分行業(yè)和業(yè)態(tài)的發(fā)展 6
圖表：餐飲業(yè)態(tài)類型 7
圖表：餐飲業(yè)成本結構表 7
圖表：1976-2005年餐飲業(yè)增長貢獻率和拉動率變化情況 8
圖表：全國餐飲業(yè)零售額中居民餐飲消費比例 11
圖表：每平方米單位面積快餐營業(yè)額 42
圖表：不同城市的人最喜歡的快餐種類 44
圖表：不同城市比較經常吃快餐的時間 44
圖表：不同城市的市民在選擇快餐時的較多考慮的因素的比例 45
圖表：2008年2-4月我國全國大米產量合計 117
圖表：2008年2-4月我國河北省大米產量合計 117
圖表：2008年2-4月我國吉林省大米產量合計 117
圖表：2008年2-4月我國江蘇省大米產量合計 118
圖表：2008年2-4月我國福建省大米產量合計 118
圖表：2008年2-4月我國河南省大米產量合計 118
圖表：2008年2-4月我國廣東省大米產量合計 118
圖表：2008年2-4月我國重慶市大米產量合計 118
圖表：2008年2-4月我國云南省大米產量合計 119
圖表：2008年2-4月我國新疆區(qū)大米產量合計 119
圖表：2008年2-4月我國北京市大米產量合計 119
圖表：2008年2-4月我國山西省大米產量合計 119
圖表：2008年2-4月我國黑龍江大米產量合計 119
圖表：2008年2-4月我國浙江省大米產量合計 120
圖表：2008年2-4月我國江蘇省大米產量合計 120
圖表：2008年2-4月我國湖北省大米產量合計 120
圖表：2008年2-4月我國廣西區(qū)大米產量合計 120
圖表：2008年2-4月我國四川省大米產量合計 120
圖表：2008年2-4月我國陜西省大米產量合計 121
圖表：2008年2-4月我國寧夏區(qū)大米產量合計 121
圖表：2008年2-4月我國天津市大米產量合計 121
圖表：2008年2-4月我國遼寧省大米產量合計 121
圖表：2008年2-4月我國上海市大米產量合計 121
圖表：2008年2-4月我國安徽省大米產量合計 122
圖表：2008年2-4月我國山東省大米產量合計 122
圖表：2008年2-4月我國湖南省大米產量合計 122
圖表：2008年2-4月我國貴州省大米產量合計 122
圖表：2008年2-4月我國甘肅省大米產量合計 122
圖表：2008年2-4月我國內蒙古大米產量合計 123
圖表：2008年2-4月我國全國小麥粉產量合計 123
圖表：2008年2-4月我國河北省小麥粉產量合計 123
圖表：2008年2-4月我國吉林省小麥粉產量合計 123
圖表：2008年2-4月我國江蘇省小麥粉產量合計 123
圖表：2008年2-4月我國福建省小麥粉產量合計 124
圖表：2008年2-4月我國河南省小麥粉產量合計 124
圖表：2008年2-4月我國廣東省小麥粉產量合計 124
圖表：2008年2-4月我國重慶市小麥粉產量合計 124
圖表：2008年2-4月我國云南省小麥粉產量合計 124
圖表：2008年2-4月我國新疆區(qū)小麥粉產量合計 125
圖表：2008年2-4月我國北京市小麥粉產量合計 125
圖表：2008年2-4月我國山西省小麥粉產量合計 125
圖表：2008年2-4月我國黑龍江小麥粉產量合計 125
圖表：2008年2-4月我國浙江省小麥粉產量合計 125
圖表：2008年2-4月我國湖北省小麥粉產量合計 126
圖表：2008年2-4月我國廣西區(qū)小麥粉產量合計 126
圖表：2008年2-4月我國四川省小麥粉產量合計 126
圖表：2008年2-4月我國陜西省小麥粉產量合計 126
圖表：2008年2-4月我國寧夏區(qū)小麥粉產量合計 126
圖表：2008年2-4月我國天津市小麥粉產量合計 127
圖表：2008年2-4月我國遼寧省小麥粉產量合計 127
圖表：2008年2-4月我國上海市小麥粉產量合計 127
圖表：2008年2-4月我國安徽省小麥粉產量合計 127
圖表：2008年2-4月我國山東省小麥粉產量合計 127
圖表：2008年2-4月我國湖南省小麥粉產量合計 128
圖表：2008年2-4月我國貴州省小麥粉產量合計 128
圖表：2008年2-4月我國甘肅省小麥粉產量合計 128
圖表：2008年2-4月我國內蒙古小麥粉產量合計 128
圖表：2008年2-4月我國全國食用植物油產量合計 128
圖表：2008年2-4月我國河北省食用植物油產量合計 129
圖表：2008年2-4月我國吉林省食用植物油產量合計 129
圖表：2008年2-4月我國江蘇省食用植物油產量合計 129
圖表：2008年2-4月我國福建省食用植物油產量合計 129
圖表：2008年2-4月我國河南省食用植物油產量合計 129
圖表：2008年2-4月我國廣東省食用植物油產量合計 130
圖表：2008年2-4月我國重慶市食用植物油產量合計 130
圖表：2008年2-4月我國云南省食用植物油產量合計 130
圖表：2008年2-4月我國新疆區(qū)食用植物油產量合計 130
圖表：2008年2-4月我國青海省食用植物油產量合計 130
圖表：2008年2-4月我國北京市食用植物油產量合計 131
圖表：2008年2-4月我國山西省食用植物油產量合計 131
圖表：2008年2-4月我國黑龍江食用植物油產量合計 131
圖表：2008年2-4月我國浙江省食用植物油產量合計 131
圖表：2008年2-4月我國江西省食用植物油產量合計 131
圖表：2008年2-4月我國湖北省食用植物油產量合計 132
圖表：2008年2-4月我國廣西區(qū)食用植物油產量合計 132
圖表：2008年2-4月我國四川省食用植物油產量合計 132
圖表：2008年2-4月我國陜西省食用植物油產量合計 132
圖表：2008年2-4月我國寧夏區(qū)食用植物油產量合計 132
圖表：2008年2-4月我國西藏區(qū)食用植物油產量合計 133
圖表：2008年2-4月我國天津市食用植物油產量合計 133
圖表：2008年2-4月我國遼寧省食用植物油產量合計 133
圖表：2008年2-4月我國上海市食用植物油產量合計 133
圖表：2008年2-4月我國安徽省食用植物油產量合計 133
圖表：2008年2-4月我國山東省食用植物油產量合計 134
圖表：2008年2-4月我國湖南省食用植物油產量合計 134
圖表：2008年2-4月我國貴州省食用植物油產量合計 134
圖表：2008年2-4月我國甘肅省食用植物油產量合計 134
圖表：2008年2-4月我國內蒙古食用植物油產量合計 134
圖表：餐飲業(yè)部分連鎖企業(yè)連鎖店數量和連鎖店銷售額增長情況 143
圖表：餐飲業(yè)部分企業(yè)特許經營配送額增長情況 144
圖表：部分連鎖餐飲業(yè)培訓增長情況 145
圖表：餐飲業(yè)部分企業(yè)多品牌經營情況 145
圖表：餐飲業(yè)各行業(yè)部分企業(yè)多品牌和將開展多品牌經營情況 146
圖表：部分連鎖餐飲企業(yè)特許費收取方式 146
圖表：部分連鎖餐飲業(yè)特許經營保證金收取情況（1） 148
圖表：部分連鎖餐飲業(yè)特許經營保證金收取情況（2） 148
圖表：連鎖餐飲企業(yè)特許經營單店投資額情況 148
圖表：連鎖餐飲業(yè)各行業(yè)部分企業(yè)特許經營模式 149
圖表：餐飲業(yè)各行業(yè)關注的主要問題 151
圖表：餐飲業(yè)特許經營難點 153
圖表：大城市旅游圈分級指標示意表 167
圖表：我國大城市旅游圈 168
圖表：2007年1-2月我國入境旅游人數合計 169
圖表：2007年1-2月我國入境過夜旅游人數情況 169
圖表：2007年1-2月我國入境旅游（外匯）收入情況 169
圖表：2007年2月我國入境旅游收匯情況合計（按入境方式分） 170
圖表：2007年2月亞洲地區(qū)入境旅游收匯情況（按入境方式分） 170
圖表：2007年2月美洲地區(qū)入境旅游收匯情況（按入境方式分） 171
圖表：2007年2月歐洲地區(qū)入境旅游收匯情況（按入境方式分） 171
圖表：2007年2月大洋洲地區(qū)入境旅游收匯情況（按入境方式分） 172
圖表：2007年2月非洲地區(qū)入境旅游收匯情況（按入境方式分） 173
圖表：2007年2月亞洲地區(qū)入境旅游收匯情況（按年齡和性別分） 173
圖表：2007年2月美洲地區(qū)入境旅游收匯情況（按年齡和性別分） 173
圖表：2007年2月歐洲地區(qū)入境旅游收匯情況（按年齡和性別分） 174
圖表：2007年2月大洋洲地區(qū)入境旅游收匯情況（按年齡和性別分） 174
圖表：2007年2月非洲地區(qū)入境旅游收匯情況（按年齡和性別分） 174
圖表：2007年2月亞洲地區(qū)入境旅游收匯情況（按目的分） 175
圖表：2007年2月美洲地區(qū)入境旅游收匯情況（按目的分） 175
圖表：2007年2月歐洲地區(qū)入境旅游收匯情況（按目的分） 176
圖表：2007年2月大樣洲地區(qū)入境旅游收匯情況（按目的分） 176
圖表：2007年2月非洲地區(qū)入境旅游收匯情況（按目的分） 176
圖表：2007年3月我國入境旅游人數合計 177
圖表：2007年3月我國入境過夜旅游人數合計 177
圖表：2007年3月我國入境旅游（外匯）收入情況 177
圖表：2007年3月我國入境旅游人數情況（按入境方式分） 178
圖表：2007年3月亞洲入境旅游人數情況（按入境方式分） 178
圖表：2007年3月美洲入境旅游人數情況（按入境方式分） 178
圖表：2007年3月歐洲入境旅游人數情況（按入境方式分） 179
圖表：2007年3月大洋洲入境旅游人數情況（按入境方式分） 179
圖表：2007年3月非洲入境旅游人數情況（按入境方式分） 179
圖表：2007年3月我國入境旅游人數亞洲情況（按入境方式分） 180
圖表：2007年3月我國入境旅游人數美洲情況（按入境方式分） 180
圖表：2007年3月我國入境旅游人數歐洲情況（按入境方式分） 181
圖表：2007年3月我國入境旅游人數大洋洲情況（按入境方式分） 181
圖表：2007年3月我國入境旅游人數非洲情況（按入境方式分） 181
圖表：2007年4月我國入境旅游人數情況（按入境方式分） 181
圖表：2007年4月我國入境旅游人數亞洲情況（按入境方式分） 182
圖表：2007年4月我國入境旅游人數美洲情況（按入境方式分） 182
圖表：2007年4月我國入境旅游人數歐洲情況（按入境方式分） 182
圖表：2007年4月我國入境旅游人數大洋洲情況（按入境方式分） 183
圖表：2007年4月我國入境旅游人數非洲情況（按入境方式分） 183
圖表：2007年4月我國入境旅游人數亞洲情況（按年齡和性別分） 183
圖表：2007年4月我國入境旅游人數美洲情況（按年齡和性別分） 183
圖表：2007年4月我國入境旅游人數歐洲情況（按年齡和性別分） 184
圖表：2007年4月我國入境旅游人數大洋洲情況（按年齡和性別分） 184
圖表：2007年4月我國入境旅游人數非洲情況（按年齡和性別分） 184
圖表：2007年4月我國入境旅游人數亞洲情況（按目的分） 185
圖表：2007年4月我國入境旅游人數美洲情況（按目的分） 185
圖表：2007年4月我國入境旅游人數歐洲情況（按目的分） 185
圖表：2007年4月我國入境旅游人數大洋洲情況（按目的分） 186
圖表：2007年4月我國入境旅游人數非洲情況（按目的分） 186
圖表：2007年5月我國入境旅游人數情況（按入境方式分） 186
圖表：2007年5月我國入境旅游人數亞洲情況（按入境方式分） 186
圖表：2007年5月我國入境旅游人數美洲情況（按入境方式分） 187
圖表：2007年5月我國入境旅游人數歐洲情況（按入境方式分） 187
圖表：2007年5月我國入境旅游人數大洋洲情況（按入境方式分） 187
圖表：2007年5月我國入境旅游人數非洲情況（按入境方式分） 187
圖表：2007年5月我國入境旅游人數總情況（按年齡和性別分） 188
圖表：2007年5月我國入境旅游人數亞洲情況（按年齡和性別分） 188
圖表：2007年5月我國入境旅游人數美洲情況（按年齡和性別分） 188
圖表：2007年4月我國入境旅游人數歐洲情況（按年齡和性別分） 189
圖表：2007年5月我國入境旅游人數大洋洲情況（按年齡和性別分） 189
圖表：2007年5月我國入境旅游人數非洲情況（按年齡和性別分） 189
圖表：2007年6月我國入境旅游人數總情況（按目的分） 189
圖表：2007年6月我國入境旅游人數亞洲情況（按目的分） 190
圖表：2007年6月我國入境旅游人數美洲情況（按目的分） 190
圖表：2007年6月我國入境旅游人數歐洲情況（按目的分） 191
圖表：2007年6月我國入境旅游人數大洋洲情況（按目的分） 191
圖表：2007年6月我國入境旅游人數非洲情況（按目的分） 191
圖表：2007年7月我國入境旅游人數總情況（按入境方式分） 192
圖表：2007年7月我國入境旅游人數亞洲情況（按入境方式分） 192
圖表：2007年7月我國入境旅游人數美洲情況（按入境方式分） 192
圖表：2007年7月我國入境旅游人數歐洲情況（按入境方式分） 193
圖表：2007年7月我國入境旅游人數大洋洲情況（按入境方式分） 193
圖表：2007年7月我國入境旅游人數非洲情況（按入境方式分） 193
圖表：2007年7月我國入境旅游人數總情況（按年齡和性別分） 193
圖表：2007年7月我國入境旅游人數亞洲情況（按年齡和性別分） 194
圖表：2007年7月我國入境旅游人數美洲情況（按年齡和性別分） 194
圖表：2007年7月我國入境旅游人數歐洲情況（按年齡和性別分） 194
圖表：2007年7月我國入境旅游人數大洋洲情況（按年齡和性別分） 195
圖表：2007年7月我國入境旅游人數非洲情況（按年齡和性別分） 195
圖表：2007年7月我國入境旅游人數總情況（按目的分） 195
圖表：2007年7月我國入境旅游人數亞洲情況（按目的分） 195
圖表：2007年7月我國入境旅游人數美洲情況（按目的分） 196
圖表：2007年7月我國入境旅游人數歐洲情況（按目的分） 196
圖表：2007年7月我國入境旅游人數大洋洲情況（按目的分） 196
圖表：2007年7月我國入境旅游人數非洲情況（按目的分） 196
圖表：2007年8月我國入境旅游人數總情況 197
圖表：2007年8月我國入境過夜旅游人數情況 197
圖表：2007年8月我國入境旅游（外匯）收入情況 197
圖表：2007年8月我國入境旅游人數總情況（按入境方式分） 198
圖表：2007年8月我國入境旅游人數亞洲情況（按入境方式分） 198
圖表：2007年8月我國入境旅游人數美洲情況（按入境方式分） 198
圖表：2007年8月我國入境旅游人數歐洲情況（按入境方式分） 199
圖表：2007年8月我國入境旅游人數大洋洲情況（按入境方式分） 199
圖表：2007年8月我國入境旅游人數非洲情況（按入境方式分） 199
圖表：2007年8月我國入境旅游人數總情況（按年齡和性別分） 199
圖表：2007年8月我國入境旅游人數亞洲情況（按年齡和性別分） 200
圖表：2007年8月我國入境旅游人數美洲情況（按年齡和性別分） 200
圖表：2007年8月我國入境旅游人數歐洲情況（按年齡和性別分） 200
圖表：2007年8月我國入境旅游人數大洋洲情況（按年齡和性別分） 201
圖表：2007年8月我國入境旅游人數非洲情況（按年齡和性別分） 201
圖表：2007年8月我國入境旅游人數總情況（按目的分） 201
圖表：2007年8月我國入境旅游人數亞洲情況（按目的分） 201
圖表：2007年8月我國入境旅游人數美洲情況（按目的分） 202
圖表：2007年8月我國入境旅游人數歐洲情況（按目的分） 202
圖表：2007年8月我國入境旅游人數大洋洲情況（按目的分） 202
圖表：2007年8月我國入境旅游人數非洲情況（按目的分） 202
圖表：2007年9月我國入境旅游人數總情況（按入境方式分） 203
圖表：2007年9月我國入境旅游人數亞洲情況（按入境方式分） 203
圖表：2007年9月我國入境旅游人數美洲情況（按入境方式分） 203
圖表：2007年9月我國入境旅游人數歐洲情況（按入境方式分） 204
圖表：2007年9月我國入境旅游人數大洋洲情況（按入境方式分） 204
圖表：2007年9月我國入境旅游人數非洲情況（按入境方式分） 204
圖表：2007年9月我國入境旅游人數總情況（按年齡和性別分） 204
圖表：2007年9月我國入境旅游人數亞洲情況（按年齡和性別分） 205
圖表：2007年9月我國入境旅游人數美洲情況（按年齡和性別分） 205
圖表：2007年9月我國入境旅游人數歐洲情況（按年齡和性別分） 205
圖表：2007年9月我國入境旅游人數大洋洲情況（按年齡和性別分） 206
圖表：2007年9月我國入境旅游人數非洲情況（按年齡和性別分） 206
圖表：2007年9月我國入境旅游人數總情況（按目的分） 206
圖表：2007年9月我國入境旅游人數亞洲情況（按目的分） 206
圖表：2007年9月我國入境旅游人數美洲情況（按目的分） 207
圖表：2007年9月我國入境旅游人數歐洲情況（按目的分） 207
圖表：2007年9月我國入境旅游人數大洋洲情況（按目的分） 207
圖表：2007年9月我國入境旅游人數非洲情況（按目的分） 207
圖表：2007年10月我國入境旅游人數情況 208
圖表：2007年10月我國入境過夜旅游人數情況 208
圖表：2007年10月我國入境旅游（外匯）收入情況 209
圖表：2007年10月我國入境旅游人數總情況（按入境方式分） 209
圖表：2007年10月我國入境旅游人數亞洲情況（按入境方式分） 210
圖表：2007年10月我國入境旅游人數美洲情況（按入境方式分） 210
圖表：2007年10月我國入境旅游人數歐洲情況（按入境方式分） 211
圖表：2007年10月我國入境旅游人數大洋洲情況（按入境方式分） 211
圖表：2007年10月我國入境旅游人數非洲情況（按入境方式分） 211
圖表：2007年10月我國入境旅游人數總情況（按年齡和性別分） 211
圖表：2007年10月我國入境旅游人數亞洲情況（按年齡和性別分） 212
圖表：2007年10月我國入境旅游人數美洲情況（按年齡和性別分） 212
圖表：2007年10月我國入境旅游人數歐洲情況（按年齡和性別分） 212
圖表：2007年10月我國入境旅游人數大洋洲情況（按年齡和性別分） 213
圖表：2007年10月我國入境旅游人數非洲情況（按年齡和性別分） 213
圖表：2007年10月我國入境旅游人數總情況（按目的分） 213
圖表：2007年10月我國入境旅游人數亞洲情況（按目的分） 213
圖表：2007年10月我國入境旅游人數美洲情況（按目的分） 214
圖表：2007年10月我國入境旅游人數歐洲情況（按目的分） 214
圖表：2007年10月我國入境旅游人數大洋洲情況（按目的分） 214
圖表：2007年10月我國入境旅游人數非洲情況（按目的分） 214
圖表：2007年1-10月我國各地方旅客接待情況 215
圖表：2007年第4季度我國網絡旅游市場情況 216
圖表：2007年我國旅游收入圖 217
圖表：2007年2-12月我國全國方便面的產量合計 229
圖表：2007年2-12月我國河北省方便面的產量合計 229
圖表：2007年2-12月我國吉林省方便面的產量合計 230
圖表：2007年2-12月我國江蘇省方便面的產量合計 230
圖表：2007年2-12月我國福建省方便面的產量合計 231
圖表：2007年2-12月我國河南省方便面的產量合計 231
圖表：2007年2-12月我國廣東省方便面的產量合計 231
圖表：2007年2-12月我國重慶市方便面的產量合計 232
圖表：2007年2-12月我國云南省方便面的產量合計 232
圖表：2007年2-12月我國新疆區(qū)方便面的產量合計 233
圖表：2007年2-12月我國北京市方便面的產量合計 233
圖表：2007年2-12月我國黑龍江方便面的產量合計 233
圖表：2007年2-12月我國浙江省方便面的產量合計 234
圖表：2007年2-12月我國江蘇省方便面的產量合計 234
圖表：2007年2-12月我國湖北省方便面的產量合計 235
圖表：2007年2-12月我國廣西區(qū)方便面的產量合計 235
圖表：2007年2-12月我國四川省方便面的產量合計 235
圖表：2007年2-12月我國陜西省方便面的產量合計 236
圖表：2007年2-12月我國天津市方便面的產量合計 236
圖表：2007年2-12月我國遼寧省方便面的產量合計 237
圖表：2007年2-12月我國上海市方便面的產量合計 237
圖表：2007年2-12月我國安徽省方便面的產量合計 237
圖表：2007年2-12月我國山東省方便面的產量合計 238
圖表：2007年2-12月我國湖南省方便面的產量合計 238
圖表：2007年2-12月我國貴州省方便面的產量合計 239
圖表：2007年2-12月我國甘肅省方便面的產量合計 239
圖表：2008年2-4月我國全國方便面的產量合計 239
圖表：2008年2-4月我國河北省方便面的產量合計 240
圖表：2008年2-4月我國吉林省方便面的產量合計 240
圖表：2008年2-4月我國江蘇省方便面的產量合計 240
圖表：2008年2-4月我國福建省方便面的產量合計 240
圖表：2008年2-4月我國河南省方便面的產量合計 240
圖表：2008年2-4月我國廣東省方便面的產量合計 241
圖表：2008年2-4月我國重慶市方便面的產量合計 241
圖表：2008年2-4月我國云南省方便面的產量合計 241
圖表：2008年2-4月我國新疆區(qū)方便面的產量合計 241
圖表：2008年2-4月我國北京市方便面的產量合計 241
圖表：2008年2-4月我國黑龍江方便面的產量合計 242
圖表：2008年2-4月我國浙江省方便面的產量合計 242
圖表：2008年2-4月我國江蘇省方便面的產量合計 242
圖表：2008年2-4月我國湖北省方便面的產量合計 242
圖表：2008年2-4月我國廣西區(qū)方便面的產量合計 242
圖表：2008年2-4月我國四川省方便面的產量合計 243
圖表：2008年2-4月我國陜西省方便面的產量合計 243
圖表：2008年2-4月我國天津市方便面的產量合計 243
圖表：2008年2-4月我國遼寧省方便面的產量合計 243
圖表：2008年2-4月我國上海市方便面的產量合計 243
圖表：2008年2-4月我國安徽省方便面的產量合計 244
圖表：2008年2-4月我國山東省方便面的產量合計 244
圖表：2008年2-4月我國湖南省方便面的產量合計 244
圖表：2008年2-4月我國貴州省方便面的產量合計 244
圖表：2008年2-4月我國甘肅省方便面的產量合計 244
圖表：2008年2-4月我國內蒙古方便面的產量合計 245
圖表：2007年11月方便食品制造收入前十家企業(yè) 247
圖表：2008年1月我國木制餐具及廚房用具進口情況 262
圖表：2008年1月我國木制餐具及廚房用具出口情況 262
圖表：2008年2月我國木制餐具及廚房用具進口情況 263
圖表：2008年2月我國木制餐具及廚房用具出口情況 263
圖表：2008年3月我國木制餐具及廚房用具進口情況 263
圖表：2008年3月我國木制餐具及廚房用具出口情況 263
圖表：2008年第一季度我國木制餐具及廚房用具進口情況 263
圖表：2008年第一季度我國木制餐具及廚房用具出口情況 264
圖表：2008年4月我國木制餐具及廚房用具進口情況 264
圖表：2008年4月我國木制餐具及廚房用具出口情況 264
圖表：2008年5月我國木制餐具及廚房用具進口情況 264
圖表：2008年5月我國木制餐具及廚房用具出口情況 264
圖表：麥當勞、肯德基特許方式對比 281
圖表：2000-2010年德克士在中國開店數 299
圖表：德克士在中國門店數變化圖 300
2008年7月1日，受到不斷上漲的成本壓力影響，快餐界又一輪漲價風開始刮起。2008年6月下旬，麥當勞再次上調部分產品價格，漲幅在0.5元至1.5元。而在此之前，味千拉面在5月中旬已將菜單中70%到80%的產品進行了小幅調價，調價幅度在5%到6%之間。而同樣在5月，必勝客也悄然上調全國餐廳產品價格，涉及意大利面、小吃、沙拉、湯類等多款產品，漲幅在1元至5元不等。與此同時，部分中式快餐也在醞釀漲價。顯然，伴隨著洋餐飲們接二連三的提價，中式快餐從2008年上半年開始也搭車提漲。
2008年，中國快餐業(yè)將進入黃金時代，北京奧運會的舉辦將大大拉動快餐經濟的提速發(fā)展。快餐經營模式將進一步完善，檔次將進一步提升，加快向現代化方向的發(fā)展�？觳推髽I(yè)融資擴張、經營業(yè)態(tài)的變化、消費者的品位提升等都促使快餐業(yè)的管理服務更加規(guī)范化、現代化。奧運期間，高端消費者的爆炸性增長將促使快餐經營者更加注重食品質量、衛(wèi)生和安全，注重就餐環(huán)境、服務和影響，這將拉動快餐上新臺階。
我國的經濟發(fā)展仍處于發(fā)展中國家水平，處于市場經濟的初級階段，人均收入不高，快餐業(yè)的發(fā)展受到消費水平與消費能力的制約；地區(qū)和人均發(fā)展不平衡。體現在快餐業(yè)發(fā)展上，沿海城市較內陸與中西部地區(qū)發(fā)展要快，大城市要比中小城市快；對連鎖快餐發(fā)展所需的社會配套措施支持不夠，市場法規(guī)不健全，配送系統(tǒng)不完善，消費環(huán)境不規(guī)范，企業(yè)投入與發(fā)展基礎還不強�？觳妥鳛樯鐣l(fā)展到一定階段的產物，需要與社會發(fā)展同步。從目前情況看，適度發(fā)展的因素較多，但是隨著社會的不斷進步與發(fā)展，潛力依然很大，前景也將越來越廣闊。
在中國，快餐業(yè)有著極大的發(fā)展空間。中國目前正處于城市擴張的高峰期，每年有大約1800萬農村人口進入城市。城鄉(xiāng)壁壘松動并多有突破，城鄉(xiāng)之間人口流動規(guī)模不斷擴大。到2015年，中國的城市人口將首次超過農村人口。城市化不僅意味著人民生活水平的全面改善，也意味著人民生活方式的巨變和資源消耗的提高。由此也就不難看出城市化與快餐業(yè)發(fā)展的關系尤為密切。中國快餐業(yè)近年來表現活躍，發(fā)展步伐加快。與此同時，業(yè)界也多有新思路、新觀點出現，展望快餐業(yè)的發(fā)展變化，令人鼓舞。
本研究咨詢報告在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統(tǒng)計局、國家商務部、中國消費者協(xié)會、中國烹飪協(xié)會、中國烹協(xié)快餐委員會、中國各省市餐飲協(xié)會、中國經濟景氣監(jiān)測中心、全國商業(yè)信息中心、國內外多種相關報刊雜志的基礎信息以及專業(yè)研究單位等公布、提供的大量的內容翔實、統(tǒng)計精確的資料和數據，立足于全球快餐市場，從中國快餐業(yè)發(fā)展情況、中國快餐市場發(fā)展情況、中國快餐區(qū)域市場現狀、快餐關聯(lián)行業(yè)市場發(fā)展情況以及快餐優(yōu)勢企業(yè)發(fā)展情況進行研究，同時對快餐業(yè)未來發(fā)展趨勢、發(fā)展策略、快餐營銷和投資等多方面深入剖析，全面展現快餐行業(yè)狀況，揭示快餐業(yè)市場潛在需求與潛在機會。本報告是快餐企業(yè)、經營快餐的相關企業(yè)和單位以及計劃投資于快餐業(yè)的企業(yè)和投資者等準確了解目前中國快餐市場發(fā)展動態(tài)，把握快餐行業(yè)消費現狀與趨勢，制定市場策略的必備的重要決策參考資料。
目 錄
CONTENTS
第一部分 行業(yè)發(fā)展概述
第一章 快餐行業(yè)概述 1
第一節(jié) 餐飲業(yè)概述 1
一、餐飲業(yè)的定義 1
二、餐飲業(yè)的分類 2
三、餐飲業(yè)要素密集性 7
四、餐飲業(yè)對國民經濟的作用 8
第二節(jié) 快餐的定義和分類 11
一、快餐的定義 11
二、快餐的分類 12
第三節(jié) 快餐的其他概念 13
一、快餐起源 13
二、我國快餐業(yè)發(fā)展歷程 13
三、現代快餐企業(yè)概述 20
四、快餐的作用與地位 21
五、快餐產業(yè)化的內涵 21
六、快餐業(yè)的發(fā)展規(guī)律 22
七、快餐的健康問題 23
八、中式快餐的概念 24
第四節(jié) 我國快餐行業(yè)的政策環(huán)境分析 25
一、中國餐飲業(yè)主要政策 25
二、中國餐飲業(yè)政策的實施情況 27
三、餐飲企業(yè)經營法律規(guī)范 28
第二部分 行業(yè)市場發(fā)展分析
第二章 我國快餐市場發(fā)展分析 35
第一節(jié) 我國快餐行業(yè)發(fā)展狀況 35
一、行業(yè)發(fā)展中存在的主要問題 35
二、我國快餐企業(yè)現狀 36
三、我國快餐業(yè)的挑戰(zhàn) 37
第二節(jié) 我國快餐業(yè)市場發(fā)展的狀況 39
一、我國快餐業(yè)起步和發(fā)展速度 39
二、我國快餐業(yè)經營主體 40
三、我國快餐業(yè)經營方式分析 40
四、我國快餐業(yè)服務領域分析 41
第三節(jié) 我國快餐市場的消費分析 43
一、我國快餐市場消費調查分析 43
二、我國快餐業(yè)消費在餐飲業(yè)消費中比例分析 46
第四節(jié) 2008-2009年我國快餐業(yè)市場發(fā)展分析 47
一、2008年奧運會對快餐業(yè)市場發(fā)展的影響 47
二、2008年快餐市場價格情況 48
三、2008年中式快餐市場漲價分析 49
四、2008年快餐業(yè)成本問題分析 50
五、2008-2009年休閑快餐產業(yè)發(fā)展?jié)摿Ψ治?52
第五節(jié) 中國快餐業(yè)市場形勢分析 54
一、到2015年中國快餐業(yè)的市場發(fā)展態(tài)勢 54
二、中式快餐品牌以集群形式發(fā)展態(tài)勢 54
三、聯(lián)合采購中的保密問題 57
四、中式快餐的休閑化發(fā)展趨勢 58
第三章 我國中式快餐市場發(fā)展分析 60
第一節(jié) 中式快餐市標準化分析 60
一、中式快餐產業(yè)化、標準化情況 60
二、中式快餐標準化問題及其影響 62
三、中式快餐市場標準化發(fā)展策略 63
第二節(jié) 中式快餐市場發(fā)展狀況 65
一、2007/2008年中式快餐市場發(fā)展情況 65
二、中式快餐發(fā)展的有利因素 67
三、中式快餐發(fā)展制約因素 68
四、中式快餐的全球化發(fā)展 69
第三節(jié) 中式快餐發(fā)展前景和機遇 70
一、中式快餐長期發(fā)展前景分析 70
二、2008-2010年中式快餐市場發(fā)展前景 70
三、中式快餐發(fā)展的新機遇 74
第四章 我國西式快餐市場發(fā)展分析 76
第一節(jié) 西式快餐市場發(fā)展狀況 76
一、2008年6月西式快餐市場價格情況 76
二、2008年西式快餐市場發(fā)展動態(tài) 77
三、洋快餐加速本土化及其原因分析 79
四、快餐巨頭麥可斯加速進軍中國市場 80
第二節(jié) 西式快餐市場的前景和潛力研究 81
一、西式快餐市場前景 81
二、西式快餐早餐市場潛力 82
第五章 我國快餐行業(yè)區(qū)域市場分析 84
第一節(jié) 長沙市快餐業(yè)市場發(fā)展情況 84
一、長沙快餐行業(yè)現狀 84
二、長沙市快餐市場格局 87
三、長沙快餐發(fā)展的SWOT分析 87
四、長沙中式快餐企業(yè)發(fā)展的局限性 89
五、長沙快餐發(fā)展策略 92
六、長沙快餐行業(yè)面臨的挑戰(zhàn) 93
七、長沙快餐企業(yè)發(fā)展趨勢 97
第二節(jié) 深圳市快餐業(yè)發(fā)展情況 101
一、深圳中式快餐市場格局 101
二、深圳快餐連鎖店營業(yè)趨勢 102
第三節(jié) 其他地區(qū)快餐業(yè)發(fā)展情況 103
一、上海市 103
二、西安市 104
三、廣州市 105
四、杭州市 106
五、哈爾濱市 108
六、四川省 109
七、天津市 110
八、武漢市 111
第六章 餐飲業(yè)的市場發(fā)展分析 114
第一節(jié) 餐飲原料市場發(fā)展分析 114
一、2007年全球糧食市場情況 114
二、2008年全球大米價格情況 115
三、2008年我國主要糧食產品產量情況 117
四、2008年我國糧食市場狀況與展望 135
五、我國肉類食品標準化情況 137
六、2008年6月上旬我國肉類市場價格情況 139
第二節(jié) 我國餐飲業(yè)發(fā)展情況 139
一、2007年我國住宿與餐飲業(yè)零售額情況 139
二、2007中國餐飲業(yè)發(fā)展特點 140
三、2008年前兩個月我國住宿和餐飲消費情況 141
四、我國餐飲業(yè)特許經營發(fā)展概況 142
第三節(jié) 餐飲業(yè)發(fā)展問題 153
一、餐飲業(yè)大發(fā)展的隱憂 153
二、2007年中國餐飲業(yè)出現的問題 154
三、2008年餐飲業(yè)的招工問題 155
第四節(jié) 我國餐飲業(yè)市場發(fā)展前景和機遇 157
一、餐飲業(yè)市場發(fā)展前景 157
二、2008年餐飲業(yè)市場機遇 158
第五節(jié) 我國餐飲業(yè)市場發(fā)展趨勢 162
一、2008年中國餐飲業(yè)的發(fā)展走勢 162
二、2008年餐飲業(yè)消費發(fā)展趨勢 164
三、2008年餐飲業(yè)的市場發(fā)展趨勢 164
四、2008-2010年中國餐飲業(yè)發(fā)展預測 164
第七章 快餐業(yè)關聯(lián)行業(yè)市場分析 167
第一節(jié) 旅游業(yè)發(fā)展分析 167
一、我國大城市旅游圈劃分的設想 167
二、2007年我國入境旅游接待收匯情況 169
三、2007年第四季度中國網絡旅游市場規(guī)模情況 215
四、2008年我國旅游業(yè)市場發(fā)展的熱點 220
五、2008年我國旅游消費發(fā)展預測 223
六、2010年中國旅游預測 226
七、2020年我國旅游市場發(fā)展趨勢 228
第二節(jié) 方便面行業(yè)發(fā)展分析 229
一、2007/2008年我國方便面產量情況 229
二、方便面行業(yè)發(fā)展與質量狀況分析 245
三、方便面行業(yè)未來發(fā)展趨勢 247
四、2008中國方便面業(yè)競爭格局分析 249
第三節(jié) 餐具業(yè) 256
一、我國一次性餐具發(fā)展狀況 256
二、我國環(huán)保餐具發(fā)展狀況 260
三、2008年我國木制餐具及廚房用具進出口情況 262
第三部分 行業(yè)競爭分析
第八章 快餐業(yè)競爭分析 265
第一節(jié) 餐飲業(yè)競爭分析 265
一、中國餐飲業(yè)競爭情況 265
二、中國餐飲業(yè)競爭的變化趨勢 266
三、餐飲業(yè)的品牌競爭 269
四、餐飲業(yè)信息化競爭分析 270
第二節(jié) 快餐業(yè)競爭分析 273
一、中國快餐業(yè)競爭格局 273
二、2008年快餐企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 275
三、快餐行業(yè)中西式競爭現狀 276
四、2008年外企早餐市場競爭動態(tài) 276
五、2008年中外企業(yè)奧運快餐市場競爭分析 277
第九章 快餐業(yè)優(yōu)勢企業(yè)分析 280
第一節(jié) 麥當勞 280
一、公司概況 280
二、2008年2月麥當勞營業(yè)額情況 281
三、2008年5月麥當勞銷售情況 281
四、麥當勞中國營銷計劃 282
五、麥當勞成功營銷策略分析 284
第二節(jié) 肯德基 288
一、肯德基簡介 288
二、2008年肯德基烹調中國版快餐 289
三、2008年肯德基引蒙牛品牌進店 292
四、肯德基在中國發(fā)展情況 293
五、肯德基中國市場定位分析 295
六、2008年肯德基在美部分城市主推烤雞 296
七、肯德基的成功經驗 297
第三節(jié) 德克士 298
一、公司簡介 298
二、公司加盟策略 300
三、公司品牌策略 302
四、2008年公司新動態(tài) 305
第四節(jié) 麗華快餐 306
一、公司簡介 306
二、公司的發(fā)展歷程 307
三、公司電子商務分析 308
四、公司新動態(tài) 310
第五節(jié) 馬蘭拉面 312
一、公司簡介 312
二、公司品牌化戰(zhàn)略 313
三、公司拉起中國快餐旗幟 313
四、公司快餐發(fā)展優(yōu)勢 315
第六節(jié) 永和大王 316
一、公司簡介 316
二、公司的成功之道 316
三、2008年公司新動態(tài) 321
第七節(jié) 面點王 322
一、公司簡介 322
二、公司發(fā)展的經營理念 323
三、公司的營銷感悟和經營哲學 324
第八節(jié) 真功夫 327
一、企業(yè)概況 327
二、經營發(fā)展狀況 328
三、公司新計劃 328
四、公司上市計劃 331
五、2008年公司快餐理念 331
第四部分 行業(yè)趨勢和策略分析
第十章 快餐業(yè)發(fā)展趨勢分析 333
第一節(jié) 我國餐飲業(yè)的發(fā)展預測 333
一、2008年中國餐飲業(yè)的發(fā)展走勢 333
二、2008年餐飲業(yè)消費發(fā)展預測 334
三、2008年餐飲業(yè)的市場發(fā)展預測 335
四、2008年餐飲業(yè)的機遇發(fā)展預測 335
五、2008-2020年中國餐飲業(yè)發(fā)展預測 339
第二節(jié) 我國快餐行業(yè)發(fā)展趨勢分析 341
一、我國快餐業(yè)發(fā)展的趨勢及對策 341
二、2008年中國快餐行業(yè)發(fā)展趨勢 345
三、2009年我國快餐行業(yè)市場規(guī)模預測 346
四、2008-2010年快餐食品行業(yè)發(fā)展趨勢 346
第三節(jié) 2008-2010年中式快餐市場發(fā)展趨勢分析 347
一、中式快餐國內快餐市場競爭趨勢 347
二、中式快餐標準化發(fā)展趨勢 348
三、中式快餐產業(yè)化進程趨勢 348
四、中式快餐市場發(fā)展趨勢 349
五、中式快餐企業(yè)聯(lián)合發(fā)展趨勢 350
第十一章 快餐業(yè)發(fā)展策略分析 351
第一節(jié) 快餐行業(yè)發(fā)展策略 351
一、市場定位和本質特征的堅持策略 351
二、標準化、工廠化、規(guī)�；涂茖W化目標的樹立策略 351
三、開拓創(chuàng)新策略 352
四、連鎖擴張策略分析 352
五、特許連鎖同直營連鎖共同發(fā)展策略分析 353
六、規(guī)模效益策略分析 353
七、人才策略分析 353
第二節(jié) 快餐行業(yè)中小企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略 354
一、企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃 354
二、市場競爭策略 354
三、戰(zhàn)略實施程度 355
第三節(jié) 快餐企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析 356
一、品牌的重要性 356
二、創(chuàng)建著名品牌的要素分析 356
三、快餐企業(yè)創(chuàng)建中國中式快餐名牌策略 358
第四節(jié) 中式快餐發(fā)展策略 360
一、產品開發(fā)策略 360
二、連鎖經營策略 361
三、促銷策略 362
四、中式快餐企業(yè)發(fā)展壯大策略 364
第五部分 行業(yè)營銷和投資分析
第十二章 快餐業(yè)營銷和投資分析 367
第一節(jié) 餐飲業(yè)市場營銷分析 367
一、餐飲企業(yè)經營成敗的決定因素 367
二、中國餐飲需要大營銷 369
三、餐飲業(yè)營銷技巧 373
四、餐飲業(yè)經營策略 375
五、餐飲業(yè)企業(yè)營銷建議 376
六、餐飲經營變革四大趨勢 377
第二節(jié) 快餐業(yè)營銷分析 379
一、快餐營銷前提意識分析 379
二、快餐企業(yè)的營銷戰(zhàn)略 380
三、快餐網絡營銷分析 384
第三節(jié) 餐飲業(yè)的投資分析 387
一、國內高端餐飲業(yè)的投資分析 387
二、餐飲業(yè)的投資競爭及其影響分析 389
三、餐飲業(yè)市場投資建議 391
第四節(jié) 快餐行業(yè)投資分析 393
一、2008年快餐業(yè)的投資潛力 393
二、餐飲業(yè)的投資競爭及其影響分析 393
三、中式快餐投資潛力分析 395
四、快餐行業(yè)風險投資分析 396
圖表目錄
圖表：餐飲業(yè)的細分行業(yè)分類 5
圖表：餐飲業(yè)細分行業(yè)和業(yè)態(tài)的發(fā)展 6
圖表：餐飲業(yè)態(tài)類型 7
圖表：餐飲業(yè)成本結構表 7
圖表：1976-2005年餐飲業(yè)增長貢獻率和拉動率變化情況 8
圖表：全國餐飲業(yè)零售額中居民餐飲消費比例 11
圖表：每平方米單位面積快餐營業(yè)額 42
圖表：不同城市的人最喜歡的快餐種類 44
圖表：不同城市比較經常吃快餐的時間 44
圖表：不同城市的市民在選擇快餐時的較多考慮的因素的比例 45
圖表：2008年2-4月我國全國大米產量合計 117
圖表：2008年2-4月我國河北省大米產量合計 117
圖表：2008年2-4月我國吉林省大米產量合計 117
圖表：2008年2-4月我國江蘇省大米產量合計 118
圖表：2008年2-4月我國福建省大米產量合計 118
圖表：2008年2-4月我國河南省大米產量合計 118
圖表：2008年2-4月我國廣東省大米產量合計 118
圖表：2008年2-4月我國重慶市大米產量合計 118
圖表：2008年2-4月我國云南省大米產量合計 119
圖表：2008年2-4月我國新疆區(qū)大米產量合計 119
圖表：2008年2-4月我國北京市大米產量合計 119
圖表：2008年2-4月我國山西省大米產量合計 119
圖表：2008年2-4月我國黑龍江大米產量合計 119
圖表：2008年2-4月我國浙江省大米產量合計 120
圖表：2008年2-4月我國江蘇省大米產量合計 120
圖表：2008年2-4月我國湖北省大米產量合計 120
圖表：2008年2-4月我國廣西區(qū)大米產量合計 120
圖表：2008年2-4月我國四川省大米產量合計 120
圖表：2008年2-4月我國陜西省大米產量合計 121
圖表：2008年2-4月我國寧夏區(qū)大米產量合計 121
圖表：2008年2-4月我國天津市大米產量合計 121
圖表：2008年2-4月我國遼寧省大米產量合計 121
圖表：2008年2-4月我國上海市大米產量合計 121
圖表：2008年2-4月我國安徽省大米產量合計 122
圖表：2008年2-4月我國山東省大米產量合計 122
圖表：2008年2-4月我國湖南省大米產量合計 122
圖表：2008年2-4月我國貴州省大米產量合計 122
圖表：2008年2-4月我國甘肅省大米產量合計 122
圖表：2008年2-4月我國內蒙古大米產量合計 123
圖表：2008年2-4月我國全國小麥粉產量合計 123
圖表：2008年2-4月我國河北省小麥粉產量合計 123
圖表：2008年2-4月我國吉林省小麥粉產量合計 123
圖表：2008年2-4月我國江蘇省小麥粉產量合計 123
圖表：2008年2-4月我國福建省小麥粉產量合計 124
圖表：2008年2-4月我國河南省小麥粉產量合計 124
圖表：2008年2-4月我國廣東省小麥粉產量合計 124
圖表：2008年2-4月我國重慶市小麥粉產量合計 124
圖表：2008年2-4月我國云南省小麥粉產量合計 124
圖表：2008年2-4月我國新疆區(qū)小麥粉產量合計 125
圖表：2008年2-4月我國北京市小麥粉產量合計 125
圖表：2008年2-4月我國山西省小麥粉產量合計 125
圖表：2008年2-4月我國黑龍江小麥粉產量合計 125
圖表：2008年2-4月我國浙江省小麥粉產量合計 125
圖表：2008年2-4月我國湖北省小麥粉產量合計 126
圖表：2008年2-4月我國廣西區(qū)小麥粉產量合計 126
圖表：2008年2-4月我國四川省小麥粉產量合計 126
圖表：2008年2-4月我國陜西省小麥粉產量合計 126
圖表：2008年2-4月我國寧夏區(qū)小麥粉產量合計 126
圖表：2008年2-4月我國天津市小麥粉產量合計 127
圖表：2008年2-4月我國遼寧省小麥粉產量合計 127
圖表：2008年2-4月我國上海市小麥粉產量合計 127
圖表：2008年2-4月我國安徽省小麥粉產量合計 127
圖表：2008年2-4月我國山東省小麥粉產量合計 127
圖表：2008年2-4月我國湖南省小麥粉產量合計 128
圖表：2008年2-4月我國貴州省小麥粉產量合計 128
圖表：2008年2-4月我國甘肅省小麥粉產量合計 128
圖表：2008年2-4月我國內蒙古小麥粉產量合計 128
圖表：2008年2-4月我國全國食用植物油產量合計 128
圖表：2008年2-4月我國河北省食用植物油產量合計 129
圖表：2008年2-4月我國吉林省食用植物油產量合計 129
圖表：2008年2-4月我國江蘇省食用植物油產量合計 129
圖表：2008年2-4月我國福建省食用植物油產量合計 129
圖表：2008年2-4月我國河南省食用植物油產量合計 129
圖表：2008年2-4月我國廣東省食用植物油產量合計 130
圖表：2008年2-4月我國重慶市食用植物油產量合計 130
圖表：2008年2-4月我國云南省食用植物油產量合計 130
圖表：2008年2-4月我國新疆區(qū)食用植物油產量合計 130
圖表：2008年2-4月我國青海省食用植物油產量合計 130
圖表：2008年2-4月我國北京市食用植物油產量合計 131
圖表：2008年2-4月我國山西省食用植物油產量合計 131
圖表：2008年2-4月我國黑龍江食用植物油產量合計 131
圖表：2008年2-4月我國浙江省食用植物油產量合計 131
圖表：2008年2-4月我國江西省食用植物油產量合計 131
圖表：2008年2-4月我國湖北省食用植物油產量合計 132
圖表：2008年2-4月我國廣西區(qū)食用植物油產量合計 132
圖表：2008年2-4月我國四川省食用植物油產量合計 132
圖表：2008年2-4月我國陜西省食用植物油產量合計 132
圖表：2008年2-4月我國寧夏區(qū)食用植物油產量合計 132
圖表：2008年2-4月我國西藏區(qū)食用植物油產量合計 133
圖表：2008年2-4月我國天津市食用植物油產量合計 133
圖表：2008年2-4月我國遼寧省食用植物油產量合計 133
圖表：2008年2-4月我國上海市食用植物油產量合計 133
圖表：2008年2-4月我國安徽省食用植物油產量合計 133
圖表：2008年2-4月我國山東省食用植物油產量合計 134
圖表：2008年2-4月我國湖南省食用植物油產量合計 134
圖表：2008年2-4月我國貴州省食用植物油產量合計 134
圖表：2008年2-4月我國甘肅省食用植物油產量合計 134
圖表：2008年2-4月我國內蒙古食用植物油產量合計 134
圖表：餐飲業(yè)部分連鎖企業(yè)連鎖店數量和連鎖店銷售額增長情況 143
圖表：餐飲業(yè)部分企業(yè)特許經營配送額增長情況 144
圖表：部分連鎖餐飲業(yè)培訓增長情況 145
圖表：餐飲業(yè)部分企業(yè)多品牌經營情況 145
圖表：餐飲業(yè)各行業(yè)部分企業(yè)多品牌和將開展多品牌經營情況 146
圖表：部分連鎖餐飲企業(yè)特許費收取方式 146
圖表：部分連鎖餐飲業(yè)特許經營保證金收取情況（1） 148
圖表：部分連鎖餐飲業(yè)特許經營保證金收取情況（2） 148
圖表：連鎖餐飲企業(yè)特許經營單店投資額情況 148
圖表：連鎖餐飲業(yè)各行業(yè)部分企業(yè)特許經營模式 149
圖表：餐飲業(yè)各行業(yè)關注的主要問題 151
圖表：餐飲業(yè)特許經營難點 153
圖表：大城市旅游圈分級指標示意表 167
圖表：我國大城市旅游圈 168
圖表：2007年1-2月我國入境旅游人數合計 169
圖表：2007年1-2月我國入境過夜旅游人數情況 169
圖表：2007年1-2月我國入境旅游（外匯）收入情況 169
圖表：2007年2月我國入境旅游收匯情況合計（按入境方式分） 170
圖表：2007年2月亞洲地區(qū)入境旅游收匯情況（按入境方式分） 170
圖表：2007年2月美洲地區(qū)入境旅游收匯情況（按入境方式分） 171
圖表：2007年2月歐洲地區(qū)入境旅游收匯情況（按入境方式分） 171
圖表：2007年2月大洋洲地區(qū)入境旅游收匯情況（按入境方式分） 172
圖表：2007年2月非洲地區(qū)入境旅游收匯情況（按入境方式分） 173
圖表：2007年2月亞洲地區(qū)入境旅游收匯情況（按年齡和性別分） 173
圖表：2007年2月美洲地區(qū)入境旅游收匯情況（按年齡和性別分） 173
圖表：2007年2月歐洲地區(qū)入境旅游收匯情況（按年齡和性別分） 174
圖表：2007年2月大洋洲地區(qū)入境旅游收匯情況（按年齡和性別分） 174
圖表：2007年2月非洲地區(qū)入境旅游收匯情況（按年齡和性別分） 174
圖表：2007年2月亞洲地區(qū)入境旅游收匯情況（按目的分） 175
圖表：2007年2月美洲地區(qū)入境旅游收匯情況（按目的分） 175
圖表：2007年2月歐洲地區(qū)入境旅游收匯情況（按目的分） 176
圖表：2007年2月大樣洲地區(qū)入境旅游收匯情況（按目的分） 176
圖表：2007年2月非洲地區(qū)入境旅游收匯情況（按目的分） 176
圖表：2007年3月我國入境旅游人數合計 177
圖表：2007年3月我國入境過夜旅游人數合計 177
圖表：2007年3月我國入境旅游（外匯）收入情況 177
圖表：2007年3月我國入境旅游人數情況（按入境方式分） 178
圖表：2007年3月亞洲入境旅游人數情況（按入境方式分） 178
圖表：2007年3月美洲入境旅游人數情況（按入境方式分） 178
圖表：2007年3月歐洲入境旅游人數情況（按入境方式分） 179
圖表：2007年3月大洋洲入境旅游人數情況（按入境方式分） 179
圖表：2007年3月非洲入境旅游人數情況（按入境方式分） 179
圖表：2007年3月我國入境旅游人數亞洲情況（按入境方式分） 180
圖表：2007年3月我國入境旅游人數美洲情況（按入境方式分） 180
圖表：2007年3月我國入境旅游人數歐洲情況（按入境方式分） 181
圖表：2007年3月我國入境旅游人數大洋洲情況（按入境方式分） 181
圖表：2007年3月我國入境旅游人數非洲情況（按入境方式分） 181
圖表：2007年4月我國入境旅游人數情況（按入境方式分） 181
圖表：2007年4月我國入境旅游人數亞洲情況（按入境方式分） 182
圖表：2007年4月我國入境旅游人數美洲情況（按入境方式分） 182
圖表：2007年4月我國入境旅游人數歐洲情況（按入境方式分） 182
圖表：2007年4月我國入境旅游人數大洋洲情況（按入境方式分） 183
圖表：2007年4月我國入境旅游人數非洲情況（按入境方式分） 183
圖表：2007年4月我國入境旅游人數亞洲情況（按年齡和性別分） 183
圖表：2007年4月我國入境旅游人數美洲情況（按年齡和性別分） 183
圖表：2007年4月我國入境旅游人數歐洲情況（按年齡和性別分） 184
圖表：2007年4月我國入境旅游人數大洋洲情況（按年齡和性別分） 184
圖表：2007年4月我國入境旅游人數非洲情況（按年齡和性別分） 184
圖表：2007年4月我國入境旅游人數亞洲情況（按目的分） 185
圖表：2007年4月我國入境旅游人數美洲情況（按目的分） 185
圖表：2007年4月我國入境旅游人數歐洲情況（按目的分） 185
圖表：2007年4月我國入境旅游人數大洋洲情況（按目的分） 186
圖表：2007年4月我國入境旅游人數非洲情況（按目的分） 186
圖表：2007年5月我國入境旅游人數情況（按入境方式分） 186
圖表：2007年5月我國入境旅游人數亞洲情況（按入境方式分） 186
圖表：2007年5月我國入境旅游人數美洲情況（按入境方式分） 187
圖表：2007年5月我國入境旅游人數歐洲情況（按入境方式分） 187
圖表：2007年5月我國入境旅游人數大洋洲情況（按入境方式分） 187
圖表：2007年5月我國入境旅游人數非洲情況（按入境方式分） 187
圖表：2007年5月我國入境旅游人數總情況（按年齡和性別分） 188
圖表：2007年5月我國入境旅游人數亞洲情況（按年齡和性別分） 188
圖表：2007年5月我國入境旅游人數美洲情況（按年齡和性別分） 188
圖表：2007年4月我國入境旅游人數歐洲情況（按年齡和性別分） 189
圖表：2007年5月我國入境旅游人數大洋洲情況（按年齡和性別分） 189
圖表：2007年5月我國入境旅游人數非洲情況（按年齡和性別分） 189
圖表：2007年6月我國入境旅游人數總情況（按目的分） 189
圖表：2007年6月我國入境旅游人數亞洲情況（按目的分） 190
圖表：2007年6月我國入境旅游人數美洲情況（按目的分） 190
圖表：2007年6月我國入境旅游人數歐洲情況（按目的分） 191
圖表：2007年6月我國入境旅游人數大洋洲情況（按目的分） 191
圖表：2007年6月我國入境旅游人數非洲情況（按目的分） 191
圖表：2007年7月我國入境旅游人數總情況（按入境方式分） 192
圖表：2007年7月我國入境旅游人數亞洲情況（按入境方式分） 192
圖表：2007年7月我國入境旅游人數美洲情況（按入境方式分） 192
圖表：2007年7月我國入境旅游人數歐洲情況（按入境方式分） 193
圖表：2007年7月我國入境旅游人數大洋洲情況（按入境方式分） 193
圖表：2007年7月我國入境旅游人數非洲情況（按入境方式分） 193
圖表：2007年7月我國入境旅游人數總情況（按年齡和性別分） 193
圖表：2007年7月我國入境旅游人數亞洲情況（按年齡和性別分） 194
圖表：2007年7月我國入境旅游人數美洲情況（按年齡和性別分） 194
圖表：2007年7月我國入境旅游人數歐洲情況（按年齡和性別分） 194
圖表：2007年7月我國入境旅游人數大洋洲情況（按年齡和性別分） 195
圖表：2007年7月我國入境旅游人數非洲情況（按年齡和性別分） 195
圖表：2007年7月我國入境旅游人數總情況（按目的分） 195
圖表：2007年7月我國入境旅游人數亞洲情況（按目的分） 195
圖表：2007年7月我國入境旅游人數美洲情況（按目的分） 196
圖表：2007年7月我國入境旅游人數歐洲情況（按目的分） 196
圖表：2007年7月我國入境旅游人數大洋洲情況（按目的分） 196
圖表：2007年7月我國入境旅游人數非洲情況（按目的分） 196
圖表：2007年8月我國入境旅游人數總情況 197
圖表：2007年8月我國入境過夜旅游人數情況 197
圖表：2007年8月我國入境旅游（外匯）收入情況 197
圖表：2007年8月我國入境旅游人數總情況（按入境方式分） 198
圖表：2007年8月我國入境旅游人數亞洲情況（按入境方式分） 198
圖表：2007年8月我國入境旅游人數美洲情況（按入境方式分） 198
圖表：2007年8月我國入境旅游人數歐洲情況（按入境方式分） 199
圖表：2007年8月我國入境旅游人數大洋洲情況（按入境方式分） 199
圖表：2007年8月我國入境旅游人數非洲情況（按入境方式分） 199
圖表：2007年8月我國入境旅游人數總情況（按年齡和性別分） 199
圖表：2007年8月我國入境旅游人數亞洲情況（按年齡和性別分） 200
圖表：2007年8月我國入境旅游人數美洲情況（按年齡和性別分） 200
圖表：2007年8月我國入境旅游人數歐洲情況（按年齡和性別分） 200
圖表：2007年8月我國入境旅游人數大洋洲情況（按年齡和性別分） 201
圖表：2007年8月我國入境旅游人數非洲情況（按年齡和性別分） 201
圖表：2007年8月我國入境旅游人數總情況（按目的分） 201
圖表：2007年8月我國入境旅游人數亞洲情況（按目的分） 201
圖表：2007年8月我國入境旅游人數美洲情況（按目的分） 202
圖表：2007年8月我國入境旅游人數歐洲情況（按目的分） 202
圖表：2007年8月我國入境旅游人數大洋洲情況（按目的分） 202
圖表：2007年8月我國入境旅游人數非洲情況（按目的分） 202
圖表：2007年9月我國入境旅游人數總情況（按入境方式分） 203
圖表：2007年9月我國入境旅游人數亞洲情況（按入境方式分） 203
圖表：2007年9月我國入境旅游人數美洲情況（按入境方式分） 203
圖表：2007年9月我國入境旅游人數歐洲情況（按入境方式分） 204
圖表：2007年9月我國入境旅游人數大洋洲情況（按入境方式分） 204
圖表：2007年9月我國入境旅游人數非洲情況（按入境方式分） 204
圖表：2007年9月我國入境旅游人數總情況（按年齡和性別分） 204
圖表：2007年9月我國入境旅游人數亞洲情況（按年齡和性別分） 205
圖表：2007年9月我國入境旅游人數美洲情況（按年齡和性別分） 205
圖表：2007年9月我國入境旅游人數歐洲情況（按年齡和性別分） 205
圖表：2007年9月我國入境旅游人數大洋洲情況（按年齡和性別分） 206
圖表：2007年9月我國入境旅游人數非洲情況（按年齡和性別分） 206
圖表：2007年9月我國入境旅游人數總情況（按目的分） 206
圖表：2007年9月我國入境旅游人數亞洲情況（按目的分） 206
圖表：2007年9月我國入境旅游人數美洲情況（按目的分） 207
圖表：2007年9月我國入境旅游人數歐洲情況（按目的分） 207
圖表：2007年9月我國入境旅游人數大洋洲情況（按目的分） 207
圖表：2007年9月我國入境旅游人數非洲情況（按目的分） 207
圖表：2007年10月我國入境旅游人數情況 208
圖表：2007年10月我國入境過夜旅游人數情況 208
圖表：2007年10月我國入境旅游（外匯）收入情況 209
圖表：2007年10月我國入境旅游人數總情況（按入境方式分） 209
圖表：2007年10月我國入境旅游人數亞洲情況（按入境方式分） 210
圖表：2007年10月我國入境旅游人數美洲情況（按入境方式分） 210
圖表：2007年10月我國入境旅游人數歐洲情況（按入境方式分） 211
圖表：2007年10月我國入境旅游人數大洋洲情況（按入境方式分） 211
圖表：2007年10月我國入境旅游人數非洲情況（按入境方式分） 211
圖表：2007年10月我國入境旅游人數總情況（按年齡和性別分） 211
圖表：2007年10月我國入境旅游人數亞洲情況（按年齡和性別分） 212
圖表：2007年10月我國入境旅游人數美洲情況（按年齡和性別分） 212
圖表：2007年10月我國入境旅游人數歐洲情況（按年齡和性別分） 212
圖表：2007年10月我國入境旅游人數大洋洲情況（按年齡和性別分） 213
圖表：2007年10月我國入境旅游人數非洲情況（按年齡和性別分） 213
圖表：2007年10月我國入境旅游人數總情況（按目的分） 213
圖表：2007年10月我國入境旅游人數亞洲情況（按目的分） 213
圖表：2007年10月我國入境旅游人數美洲情況（按目的分） 214
圖表：2007年10月我國入境旅游人數歐洲情況（按目的分） 214
圖表：2007年10月我國入境旅游人數大洋洲情況（按目的分） 214
圖表：2007年10月我國入境旅游人數非洲情況（按目的分） 214
圖表：2007年1-10月我國各地方旅客接待情況 215
圖表：2007年第4季度我國網絡旅游市場情況 216
圖表：2007年我國旅游收入圖 217
圖表：2007年2-12月我國全國方便面的產量合計 229
圖表：2007年2-12月我國河北省方便面的產量合計 229
圖表：2007年2-12月我國吉林省方便面的產量合計 230
圖表：2007年2-12月我國江蘇省方便面的產量合計 230
圖表：2007年2-12月我國福建省方便面的產量合計 231
圖表：2007年2-12月我國河南省方便面的產量合計 231
圖表：2007年2-12月我國廣東省方便面的產量合計 231
圖表：2007年2-12月我國重慶市方便面的產量合計 232
圖表：2007年2-12月我國云南省方便面的產量合計 232
圖表：2007年2-12月我國新疆區(qū)方便面的產量合計 233
圖表：2007年2-12月我國北京市方便面的產量合計 233
圖表：2007年2-12月我國黑龍江方便面的產量合計 233
圖表：2007年2-12月我國浙江省方便面的產量合計 234
圖表：2007年2-12月我國江蘇省方便面的產量合計 234
圖表：2007年2-12月我國湖北省方便面的產量合計 235
圖表：2007年2-12月我國廣西區(qū)方便面的產量合計 235
圖表：2007年2-12月我國四川省方便面的產量合計 235
圖表：2007年2-12月我國陜西省方便面的產量合計 236
圖表：2007年2-12月我國天津市方便面的產量合計 236
圖表：2007年2-12月我國遼寧省方便面的產量合計 237
圖表：2007年2-12月我國上海市方便面的產量合計 237
圖表：2007年2-12月我國安徽省方便面的產量合計 237
圖表：2007年2-12月我國山東省方便面的產量合計 238
圖表：2007年2-12月我國湖南省方便面的產量合計 238
圖表：2007年2-12月我國貴州省方便面的產量合計 239
圖表：2007年2-12月我國甘肅省方便面的產量合計 239
圖表：2008年2-4月我國全國方便面的產量合計 239
圖表：2008年2-4月我國河北省方便面的產量合計 240
圖表：2008年2-4月我國吉林省方便面的產量合計 240
圖表：2008年2-4月我國江蘇省方便面的產量合計 240
圖表：2008年2-4月我國福建省方便面的產量合計 240
圖表：2008年2-4月我國河南省方便面的產量合計 240
圖表：2008年2-4月我國廣東省方便面的產量合計 241
圖表：2008年2-4月我國重慶市方便面的產量合計 241
圖表：2008年2-4月我國云南省方便面的產量合計 241
圖表：2008年2-4月我國新疆區(qū)方便面的產量合計 241
圖表：2008年2-4月我國北京市方便面的產量合計 241
圖表：2008年2-4月我國黑龍江方便面的產量合計 242
圖表：2008年2-4月我國浙江省方便面的產量合計 242
圖表：2008年2-4月我國江蘇省方便面的產量合計 242
圖表：2008年2-4月我國湖北省方便面的產量合計 242
圖表：2008年2-4月我國廣西區(qū)方便面的產量合計 242
圖表：2008年2-4月我國四川省方便面的產量合計 243
圖表：2008年2-4月我國陜西省方便面的產量合計 243
圖表：2008年2-4月我國天津市方便面的產量合計 243
圖表：2008年2-4月我國遼寧省方便面的產量合計 243
圖表：2008年2-4月我國上海市方便面的產量合計 243
圖表：2008年2-4月我國安徽省方便面的產量合計 244
圖表：2008年2-4月我國山東省方便面的產量合計 244
圖表：2008年2-4月我國湖南省方便面的產量合計 244
圖表：2008年2-4月我國貴州省方便面的產量合計 244
圖表：2008年2-4月我國甘肅省方便面的產量合計 244
圖表：2008年2-4月我國內蒙古方便面的產量合計 245
圖表：2007年11月方便食品制造收入前十家企業(yè) 247
圖表：2008年1月我國木制餐具及廚房用具進口情況 262
圖表：2008年1月我國木制餐具及廚房用具出口情況 262
圖表：2008年2月我國木制餐具及廚房用具進口情況 263
圖表：2008年2月我國木制餐具及廚房用具出口情況 263
圖表：2008年3月我國木制餐具及廚房用具進口情況 263
圖表：2008年3月我國木制餐具及廚房用具出口情況 263
圖表：2008年第一季度我國木制餐具及廚房用具進口情況 263
圖表：2008年第一季度我國木制餐具及廚房用具出口情況 264
圖表：2008年4月我國木制餐具及廚房用具進口情況 264
圖表：2008年4月我國木制餐具及廚房用具出口情況 264
圖表：2008年5月我國木制餐具及廚房用具進口情況 264
圖表：2008年5月我國木制餐具及廚房用具出口情況 264
圖表：麥當勞、肯德基特許方式對比 281
圖表：2000-2010年德克士在中國開店數 299
圖表：德克士在中國門店數變化圖 300
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