2020-2026年中國咖啡店連鎖市場研究與投資策略報告
- 【報告名稱】2020-2026年中國咖啡店連鎖市場研究與投資策略報告
- 【關 鍵 字】咖啡店連鎖 咖啡店連鎖市場分析
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近十年來咖啡店紛紛在國內(nèi)各大城市的街頭涌現(xiàn)，尤其是隨著星巴克、上島等數(shù)家大型企業(yè)集團的進入，市場上呈現(xiàn)出一片熱鬧景象。咖啡的消費群體逐漸成長壯大，咖啡文化正在內(nèi)地城市逐漸形成，而且每年國內(nèi)的咖啡消費市場還在持續(xù)擴大。雖然目前國內(nèi)人均咖啡消費量與歐美國家相比還有很大的差距，但中國的咖啡市場正在以每年30%以上的速度擴大，中國的咖啡市場有著巨大的增值空間�？Х鹊暝谝圆铻橹饕嬈返膰抑谐醪秸咀×四_，進一步說明咖啡可以被不同文化背景的人接受。教育水準、家庭月收入和飲用速溶咖啡的頻率呈現(xiàn)顯著的正相關，意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式。可以預見,隨著大陸經(jīng)濟的繁榮昌盛，追求這種彰顯性消費的民眾將越來越多，越來越多的人將走進咖啡店。目前，在我國咖啡行業(yè)中，比較知名的咖啡連鎖系統(tǒng)有星巴克、上島、米蘿、迪歐、兩岸、名典、老樹、新島，真鍋、BLENZ COFFEE、SPR COFFEE、COSTA COFFEE等，其中以意式咖啡美式風格為經(jīng)營模式的星巴克規(guī)模最大。中國市場僅北京、上海這兩個城市就有2000多家咖啡店的市場容量。
隨著人們的生活水平在不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來越多的國人所接受，隨之而來的咖啡文化正充滿生活的每個時刻。咖啡不再僅僅是一種飲料，它逐漸與時尚、品味緊緊聯(lián)系在一起，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活；或是交友談心，或是商務會談，或是休閑怡情，盡在一杯音樂彌漫的咖啡中。如今，在國內(nèi)的許多大城市，咖啡館已經(jīng)不少見，許多年輕人成了咖啡的熱情擁護者，咖啡消費在中國城市里，平均每人每年的咖啡消費量是4杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費量也僅有20杯。而在日本和英國，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英國都是世界著名的茶文化國家，目前已經(jīng)發(fā)展成了巨大的咖啡市場。擁有強大茶文化的中國具有廣闊的咖啡消費潛力，正在成為世界上最大的咖啡消費市場。在國內(nèi)許多大中城市咖啡專業(yè)場所數(shù)量每年在以30%左右的速度增長。正因為中國咖啡市場處于起步階段，中國咖啡消費增速驚人，這意味著一個巨大的機遇已經(jīng)降臨，意味著有更多的機會，更大的利潤回報空間。未來幾年中國有望成為全世界最具潛力的咖啡消費大國。總體來說，由于中國市場巨大，咖啡消費增長前景看好，中國在世界咖啡業(yè)擴大需求的總戰(zhàn)略中占據(jù)重要地位。
本咖啡店連鎖行業(yè)報告，為咖啡店連鎖企業(yè)和加盟商在激烈的市場競爭中洞察先機，根據(jù)市場需求及時調(diào)整經(jīng)營策略，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供了準確的市場情報信息及科學的決策依據(jù)，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。
報告目錄
第.一部分 咖啡店連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
第.一章 咖啡店連鎖行業(yè)發(fā)展概述
第.一節(jié) 咖啡行業(yè)基本現(xiàn)狀概述 1
一、國際咖啡行業(yè)基本現(xiàn)狀 1
二、中國咖啡行業(yè)基本現(xiàn)狀 2
第二節(jié) 連鎖加盟咖啡店的優(yōu)勢 2
一、連鎖加盟風險與成功率 2
二、連鎖加盟成本及其效益 3
第三節(jié) 咖啡店行業(yè)現(xiàn)狀與前景 4
一、咖啡店消費現(xiàn)狀與前景 4
二、咖啡店業(yè)態(tài)現(xiàn)狀與前景 4
第二章 全球咖啡店連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢研究
第.一節(jié) 全球咖啡店連鎖行業(yè)發(fā)展環(huán)境PEST分析 6
一、2019年以來全球經(jīng)濟局勢分析 6
二、2019年全球經(jīng)濟發(fā)展分析預測 8
三、2019年全球經(jīng)濟復蘇情況分析 9
四、2018-2019年世界經(jīng)濟形勢分析 11
五、2018-2019年世界經(jīng)濟展望與預測 13
第二節(jié) 全球咖啡店市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析 22
一、國際咖啡市場處于成熟階段 22
二、2019年全球咖啡市場價格走勢 23
三、2019/10年度全球咖啡產(chǎn)量分析 23
四、2019年全球咖啡市場供需分析 25
五、全球十大咖啡連鎖企業(yè)在中國 27
第三節(jié) 主要國家咖啡店連鎖行業(yè)現(xiàn)狀及趨勢研究 34
一、美國咖啡市場情況分析 34
二、加拿大咖啡市場情況分析 35
三、俄羅斯咖啡市場情況分析 36
四、日本咖啡連鎖市場分析 37
第三章 中國咖啡店連鎖行業(yè)發(fā)展環(huán)境研究
第.一節(jié) 中國咖啡店連鎖行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境分析 39
一、2019年中國宏觀經(jīng)濟發(fā)展分析 39
二、2019年中國工業(yè)經(jīng)濟運行分析 55
三、2019年中國的經(jīng)濟與政策展望 57
第二節(jié) 中國咖啡店連鎖行業(yè)政策環(huán)境分析 59
一、新勞動法出臺實施 59
二、商業(yè)特許經(jīng)營管理條例 81
三、咖啡行業(yè)將出臺新標準 88
第三節(jié) 中國咖啡店連鎖行業(yè)社會環(huán)境分析 89
一、2018-2019年我國居民收入水平 89
二、2018-2019年我國居民消費分析 92
三、2019年我國居民生活水平分析 97
第四節(jié) 中國咖啡店連鎖資本市場環(huán)境分析 102
一、2019年中國資本市場融資情況 102
二、2019年中國資本市場發(fā)展看點 103
三、2019年我國資本市場發(fā)展機遇 106
第四章 中國咖啡店連鎖行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢研究
第.一節(jié) 中國咖啡店行業(yè)市場發(fā)展概況分析 108
一、中國咖啡店連鎖業(yè)概況 108
二、中國咖啡消費增長情況 108
三、中國咖啡營銷模式概況 109
第二節(jié) 中國咖啡店連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 109
一、市場現(xiàn)狀及前景分析 109
二、2019年咖啡連鎖市場動態(tài) 110
三、2019年咖啡連鎖市場容量 112
第三節(jié) 咖啡店發(fā)展的誤區(qū) 113
一、咖啡店的經(jīng)營形態(tài) 114
二、咖啡價格對市場發(fā)展的抑制作用 115
三、咖啡品質(zhì)對咖啡廳經(jīng)營的作用 116
第四節(jié) 國內(nèi)咖啡市場開發(fā)潛力 119
一、從國內(nèi)整體市場上看咖啡市場潛力 119
二、從增長速度上看咖啡市場開發(fā)潛力 120
三、從人均消費上看咖啡市場開發(fā)潛力 120
四、中國咖啡店連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢分析 120
第五章 全國及主要省市咖啡店連鎖市場運行分析
第.一節(jié) 全國咖啡店連鎖市場運行分析 124
一、咖啡店企業(yè)經(jīng)營情況 124
二、咖啡店行業(yè)門店數(shù) 124
三、咖啡店行業(yè)營業(yè)面積 124
四、咖啡店行業(yè)從業(yè)人員 125
五、咖啡店行業(yè)餐位數(shù) 125
六、咖啡店行業(yè)商品購進總額 125
七、咖啡店行業(yè)統(tǒng)一配送商品購進額 125
八、咖啡店行業(yè)自由配送中心配送商品購進額 126
九、咖啡店行業(yè)非自由配送中心配送商品購進額 126
十、咖啡店行業(yè)營業(yè)收入 126
第二節(jié) 主要省市咖啡店連鎖市場運行分析 126
一、北京、上海咖啡店市場容量 126
二、上海每年人均咖啡消費量 127
三、沈陽咖啡店市場運行情況 127
四、北京咖啡店企業(yè)經(jīng)營情況 129
五、上�？Х鹊昶髽I(yè)經(jīng)營情況 129
六、江蘇咖啡店企業(yè)經(jīng)營情況 130
七、浙江咖啡店企業(yè)經(jīng)營情況 130
八、河南咖啡店企業(yè)經(jīng)營情況 130
九、廣東咖啡店企業(yè)經(jīng)營情況 130
第二部分 咖啡店連鎖關聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析
第六章 我國連鎖經(jīng)營發(fā)展分析
第.一節(jié) 中國連鎖經(jīng)營發(fā)展概況 133
一、連鎖經(jīng)營定義 133
二、連鎖經(jīng)營發(fā)展歷程 134
三、連鎖經(jīng)營特點 138
四、連鎖經(jīng)營條件分析 141
五、連鎖經(jīng)營分類 144
第二節(jié) 中國連鎖經(jīng)營分析 148
一、連鎖經(jīng)營困惑分析 148
二、創(chuàng)業(yè)者加盟連鎖困惑分析 150
三、中國連鎖經(jīng)營沿革情況 151
四、連鎖經(jīng)營市場機會分析 152
五、連鎖經(jīng)營基本內(nèi)容 152
六、連鎖經(jīng)營“四化”管理 154
七、連鎖經(jīng)營特征 157
八、連鎖經(jīng)營條件 159
九、中國連鎖經(jīng)營現(xiàn)狀 161
第七章 我國連鎖餐飲經(jīng)營發(fā)展分析
第.一節(jié) 連鎖餐飲經(jīng)營發(fā)展分析 164
一、中國連鎖餐飲業(yè)快速擴張 164
二、連鎖餐飲企業(yè)總體情況 164
三、連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況 165
四、連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況 166
五、連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況 167
第二節(jié) 連鎖餐飲經(jīng)營策略分析 168
一、餐飲企業(yè)跨區(qū)域連鎖的問題 168
二、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn) 179
三、連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營策略分析 181
四、餐飲連鎖業(yè)選址的要素分析 182
第八章 我國咖啡市場發(fā)展情況分析
第.一節(jié) 我國咖啡市場現(xiàn)狀及趨勢分析 185
一、我國咖啡市場發(fā)展分析 185
二、我國即飲咖啡飲料市場分析 185
三、我國咖啡市場趨勢及發(fā)展方向 187
第二節(jié) 咖啡產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展分析 191
一、中國咖啡市場消費分析 191
二、咖啡廳市場現(xiàn)狀的分析 192
三、咖啡終端消費市場分析 193
第三節(jié) 我國咖啡行業(yè)進出口分析 194
一、2018-2019年我國咖啡進出口分析 194
二、2018-2019年我國咖啡進口分析 198
三、2018-2019年我國咖啡出口分析 203
第四節(jié) 2019年咖啡市場競爭力分析 207
一、2019年咖啡市場競爭力 207
二、2019年咖啡市場暢銷排名 208
三、2019年咖啡市場占有份額 209
第九章 我國咖啡消費市場調(diào)查分析
第.一節(jié) 咖啡消費市場分析 211
一、咖啡市場主流產(chǎn)品 211
二、咖啡消費主要人群 211
三、咖啡消費主要因素 212
四、咖啡信息主要渠道 212
五、研究結(jié)論及建議 213
第二節(jié) 咖啡產(chǎn)品消費需求及價格定位 214
一、消費者認為咖啡產(chǎn)品最合適的價格 215
二、不同性別消費者認為咖啡產(chǎn)品最合適的價格 216
三、不同年齡消費者認為咖啡產(chǎn)品最合適的價格 218
四、不同收入消費者認為咖啡產(chǎn)品最合適的價格 220
五、咖啡產(chǎn)品消費需求及價格定位策略 222
第三部分 咖啡店連鎖行業(yè)競爭格局
第十章 咖啡店連鎖行業(yè)競爭格局分析
第.一節(jié) 咖啡行業(yè)的競爭程度 223
一、咖啡連鎖領域 223
二、種植、加工領域 223
第二節(jié) 咖啡市場競爭現(xiàn)狀分析 223
一、咖啡市場的競爭分析 223
二、咖啡連鎖店競爭分析 228
第三節(jié) 未來咖啡行業(yè)競爭格局展望 229
一、生產(chǎn)將逐漸集中 229
二、加工領域競爭將日趨激烈 229
第四節(jié) 咖啡店連鎖行業(yè)競爭動向分析 229
一、香港捷榮咖啡店擬大舉進軍內(nèi)地市場 229
二、VR咖啡店登陸中國搶奪咖啡店市場 230
三、2019年麥當勞咖啡店擴張形勢分析 231
第十一章 咖啡店連鎖行業(yè)重點主體企業(yè)競爭力研究
第.一節(jié) 星巴克 233
一、企業(yè)概況 233
二、2019年星巴克收縮規(guī)模 233
三、2018-2019年經(jīng)營狀況 234
四、2019年發(fā)展規(guī)劃 235
第二節(jié) 丹堤 235
第三節(jié) 真鍋 238
第四節(jié) 上島 238
第五節(jié) 伊是 240
第六節(jié) 西雅圖 240
第七節(jié) 格蘭維爾 241
第八節(jié) 85度C 242
第九節(jié) 伊諾 243
第四部分 咖啡店連鎖行業(yè)行業(yè)投資分析
第十二章 咖啡店連鎖行業(yè)投融資與策略研究
第.一節(jié) 咖啡店連鎖行業(yè)投融資與并購典型案例分析 245
一、星巴克購北京美大90%控股權(quán) 245
二、上島咖啡并購合肥邦克會所 246
三、咖啡連鎖迪歐醞釀在港上市 246
第二節(jié) 咖啡店連鎖行業(yè)投融資情況分析 247
一、咖啡店投資成本分析 247
二、咖啡店市場投資機會 251
三、咖啡店投資方案分析 253
第三節(jié) 咖啡店連鎖行業(yè)投資前景及策略 258
一、中國咖啡市場前景分析 258
二、咖啡連鎖行業(yè)利潤核心 261
三、咖啡店經(jīng)營的基本要素 262
四、咖啡連鎖品牌策略分析 264
第十三章 咖啡店選址策略研究
第.一節(jié) 商圈調(diào)查 269
一、商圈調(diào)查 269
二、確定客戶群 270
三、同行業(yè)競爭分析 271
第二節(jié) 店面選擇 272
一、地段評估 272
二、尋租店面要點 275
三、選址案例 277
第三節(jié) 簽訂租賃合同 277
一、租賃合同的主要內(nèi)容 277
二、簽訂租賃合同注意事項 279
三、和業(yè)主合作的方式 281
第十四章 咖啡店籌備策略研究
第.一節(jié) 咖啡店規(guī)劃 283
一、營業(yè)額計劃 283
二、商品計劃 283
三、采購計劃 283
四、促銷計劃 284
五、人員計劃 284
六、經(jīng)費計劃 284
七、財務計劃 285
第二節(jié) 咖啡店設計 285
一、咖啡店整體設計風格 285
二、門面與招牌設計 286
三、裝修與裝飾 288
四、色彩設計 291
第三節(jié) 證照辦理 291
一、如何辦理證照 291
二、咖啡店要辦理的幾個證照 298
第十五章 咖啡店運營管理策略
第.一節(jié) 崗位職責及編制 299
一、咖啡店架構(gòu)和崗位職責 299
二、排班管理及工作流程 300
第二節(jié) 日常運營 304
一、店長管理職能 304
二、日常運營計劃 307
第三節(jié) 領導管理 308
一、注重溝通協(xié)調(diào) 308
二、激勵發(fā)揮全員積極性 309
三、員工會議 310
圖表目錄
圖表：2005-2019年全球GDP增長情況與預測 14
圖表：2005-2019年全球工業(yè)生產(chǎn)與制造業(yè)高頻指標 14
圖表：2005-2019年全球商品與零售業(yè)高頻指標 15
圖表：2007-2019年先進和新興經(jīng)濟體的金融壓力 16
圖表：2019年12月-2019年6月世界部分 商品價格指數(shù) 17
圖表：2002-2019年全球通貨膨脹情況 19
圖表：2002-2019年部分 國家通貨膨脹指標 20
圖表：2006年全日本咖啡協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù) 37
圖表：專業(yè)咖啡/特種咖啡連鎖店進入日本時間表 38
圖表：2005-2019年GDP當季同比繼續(xù)增長情況 39
圖表：2006-2019年M1和M2同比增速情況 39
圖表：1999-2019年城鎮(zhèn)固定資產(chǎn)投資情況 40
圖表：2005-2019年社會消費品零售總額情況 40
圖表：2007-2019年消費品進出口情況 40
圖表：2019年11月份工業(yè)產(chǎn)出增長速度 41
圖表：2019年11月發(fā)電量、粗鋼產(chǎn)量增速 42
圖表：2019年11月輕、重工業(yè)恢復情況 44
圖表：2019年11月份CPI、PPI環(huán)比增幅 44
圖表：2019年11月CPI、PPI對比 46
圖表：2019年CPI、PPI環(huán)比增幅 46
圖表：2019年11月M1增速 47
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