2019-2025年中國烘焙食品及餅干市場研究與市場分析預(yù)測報告
- 【報告名稱】2019-2025年中國烘焙食品及餅干市場研究與市場分析預(yù)測報告
- 【關(guān) 鍵 字】烘焙食品及餅干 烘焙食品及餅干市場分析
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烘焙食品它是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經(jīng)一系列復(fù)雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。它不僅具有豐富的營養(yǎng)，而且品類繁多，形色俱佳，應(yīng)時適口，可以在飯前或飯后作為茶點(diǎn)品味，又能作為主食，還可以作為饋贈之禮品。
從飲食業(yè)的生產(chǎn)來看，主要有兩個部分：一是菜品的烹調(diào)，行業(yè)稱為“紅案”；一是面點(diǎn)及烘焙制品的制作，行業(yè)稱為“面案”或稱“白案”。這樣構(gòu)成了飲食業(yè)的全部生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)務(wù)，而且這兩個部分又是密切關(guān)聯(lián)，互相配合，不可分割的。例如：雞柳漢堡的炸制雞柳與面包，吉士漢堡的油炸牛肉餅與面包等等都是分不開的，否則就形成不了這些品種的特色。特別是正餐的主、副食結(jié)合和筵席上的點(diǎn)心，都體現(xiàn)了這兩個部分的聯(lián)系，所以說，烘焙制品是飲食業(yè)不可缺少的一部分。但是烘焙制品的制作還具有相對的獨(dú)立性，它可以離開菜點(diǎn)烹調(diào)而單獨(dú)經(jīng)營，如各地都有專門經(jīng)營焙烤制品的快餐店、糕點(diǎn)屋、點(diǎn)心鋪、西餅房等。
烘焙食品是人們生活所必需的，它具有較高的營養(yǎng)價值，應(yīng)時適口，無論是面包還是蛋糕在品種上都是豐富多彩，不斷推陳出新。除傳統(tǒng)的普通烘焙食品外，近些年又出現(xiàn)了強(qiáng)化營養(yǎng)，注重保健功能的烘焙制品。例如：蕎麥保健蛋糕、螺旋藻面包、高纖維面包、全麥面包、鈣質(zhì)面包、全營養(yǎng)面包等，既可以在飯前或飯后作為茶點(diǎn)品味，又能作為主食吃飽，滿足多種消費(fèi)者的不同需要。
中國產(chǎn)業(yè)研究報告網(wǎng)發(fā)布的《2019-2025年中國烘焙食品及餅干市場研究與市場分析預(yù)測報告》共十六章。首先介紹了烘焙食品及餅干相關(guān)概念及發(fā)展環(huán)境，接著分析了中國烘焙食品及餅干規(guī)模及消費(fèi)需求，然后對中國烘焙食品及餅干市場運(yùn)行態(tài)勢進(jìn)行了重點(diǎn)分析，最后分析了中國烘焙食品及餅干面臨的機(jī)遇及發(fā)展前景。您若想對中國烘焙食品及餅干有個系統(tǒng)的了解或者想投資該行業(yè)，本報告將是您不可或缺的重要工具。
本研究報告數(shù)據(jù)主要采用國家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫。其中宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計(jì)局，部分行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計(jì)局及市場調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來自于國統(tǒng)計(jì)局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫及證券交易所等，價格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場監(jiān)測數(shù)據(jù)庫。
報告目錄：
第.一章 烘焙食品及餅干相關(guān)概述
第.一節(jié) 烘焙食品基本介紹
一、焙烤食品的概念與特點(diǎn)
二、焙烤食品的分類
三、烘焙食品在飲食行業(yè)的地位
四、烘焙食品的制作工藝
第二節(jié) 餅干
一、餅干成分
二、餅干的種類
三、餅干的主要配方
四、餅干的制作工藝
餅干生產(chǎn)技術(shù)
第三節(jié) 餅干指標(biāo)分析
一、微生物指標(biāo)
二、防腐劑（山梨酸、苯甲酸）
三、理化指標(biāo)
三、標(biāo)簽
第二章 2014-2018年中國焙烤食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展綜述
第.一節(jié) 2014-2018年國外焙烤食品業(yè)發(fā)展態(tài)勢分析
一、國際上烘焙食品行業(yè)的發(fā)展水平及技術(shù)發(fā)展態(tài)勢
二、歐美發(fā)達(dá)國家面包業(yè)的流行趨勢
三、烘焙食品將成為烘焙業(yè)發(fā)展的主流
四、健康食品是最有發(fā)展前景的未來食品
第二節(jié) 中國焙烤食品行業(yè)發(fā)展綜況
一、中國焙烤食品行業(yè)新概念快速涌現(xiàn)
二、中國傳統(tǒng)焙烤食品行業(yè)發(fā)展分析
三、中國低能量焙烤食品的開發(fā)分析
四、中國焙烤食品市場企業(yè)動態(tài)回顧
第三節(jié) 2014-2018年我國焙烤業(yè)的發(fā)展問題分析
一、我國食品產(chǎn)業(yè)的五大戰(zhàn)略瓶頸
二、近年來我國焙烤業(yè)存在的問題
三、我國焙烤企業(yè)的區(qū)域品牌面臨的問題
第四節(jié) 2014-2018年中國焙烤食品行業(yè)的發(fā)展策略分析
一、食品企業(yè)發(fā)展必備三大理念
1、食品企業(yè)缺乏好的理念容易出現(xiàn)的問題
2、建設(shè)特色品牌的理念是食品企業(yè)生存的基礎(chǔ)
3、整合資源是食品企業(yè)凸顯特色、健康的中心
4、用好人才是食品企業(yè)做大做強(qiáng)的關(guān)鍵
二、我國焙烤食品業(yè)的發(fā)展路徑選擇
1、多樣化之路
2、術(shù)業(yè)有專攻
3、產(chǎn)業(yè)大整合
第三章 2014-2018年世界餅干行業(yè)整體運(yùn)營狀況分析
第.一節(jié) 2014-2018年世界餅干行業(yè)市場發(fā)展格局
一、歐盟針對餅干等食品起草法案
二、世界餅干消費(fèi)量分析
三、世界主要餅干品牌市場分析
四、世界餅干三大原料市場運(yùn)行分析
第二節(jié) 2014-2018年世界餅干品牌主要國家分析
一、美國餅干食品市場運(yùn)行分析
二、日本餅食品進(jìn)出口貿(mào)易分析
三、歐洲餅干市場運(yùn)行分析
四、加拿大召回韓國產(chǎn)兩品牌餅干
第三節(jié) 2019-2025年世界餅干行業(yè)新趨勢探析
第四章 2014-2018年中國餅干行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境解析
第.一節(jié) 2014-2018年中國經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析
一、國民經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況GDP
二、消費(fèi)價格指數(shù)CPI、PPI
三、全國居民收入情況
四、恩格爾系數(shù)
五、工業(yè)發(fā)展形勢
六、固定資產(chǎn)投資情況
七、財政收支狀況
八、中國匯率調(diào)整
九、貨幣供應(yīng)量
十、中國外匯儲備
十一、存貸款基準(zhǔn)利率調(diào)整情況
十二、存款準(zhǔn)備金率調(diào)整情況
十三、社會消費(fèi)品零售總額
十四、對外貿(mào)易&進(jìn)出口
十五、城鎮(zhèn)人員從業(yè)狀況
第二節(jié) 2014-2018年中國餅干市場政策環(huán)境分析
一、七大措施搞活流通擴(kuò)大消費(fèi)政策解析
二、餅干食品國家標(biāo)準(zhǔn)
三、餅干包裝須標(biāo)明“營養(yǎng)清單”
四、餅干生產(chǎn)許可證審查細(xì)則
第三節(jié) 2014-2018年中國餅干市場社會環(huán)境分析
一、居民消費(fèi)觀念
二、中國人口規(guī)模及結(jié)構(gòu)
三、生活節(jié)奏加快
第五章 2014-2018年中國餅干行業(yè)運(yùn)行態(tài)勢剖析
第.一節(jié) 2014-2018年中國餅干業(yè)動態(tài)分析
一、卡夫在華啟動亞洲最大餅干研發(fā)中心
二、康維多嬰幼兒餅干產(chǎn)品登陸中國
第二節(jié) 2014-2018年中國餅干市場發(fā)展現(xiàn)狀分析
一、我國餅干行業(yè)一直保持快速發(fā)展勢頭
二、國產(chǎn)餅干后危機(jī)時代謀突破
三、企業(yè)間并購、整合將為企業(yè)注入活力
四、功能型餅干產(chǎn)品開發(fā)主流
第三節(jié) 2014-2018年中國餅干重點(diǎn)區(qū)域市場分析
一、河南餅干業(yè)亟待打造中高端品牌
二、石家莊餅干市場發(fā)展?fàn)顩r
三、遼寧西部地區(qū)餅干市場概況
第四節(jié) 2014-2018年中國餅干行業(yè)熱點(diǎn)問題探討
一、行業(yè)發(fā)展的布局不平衡
二、較國際先進(jìn)仍有一定差距
三、人才瓶頸問題亟需解決
四、餅干市場質(zhì)量問題嚴(yán)重
第六章 2014-2018年中國餅干制造所屬行業(yè)數(shù)據(jù)監(jiān)測分析
第.一節(jié) 2014-2018年中國餅干制造所屬行業(yè)規(guī)模分析
一、企業(yè)數(shù)量增長分析
二、從業(yè)人數(shù)增長分析
三、資產(chǎn)規(guī)模增長分析
第二節(jié) 2018年中國餅干制造所屬行業(yè)結(jié)構(gòu)分析
一、企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析
1、不同類型分析
2、不同所有制分析
二、銷售收入結(jié)構(gòu)分析
1、不同類型分析
2、不同所有制分析
第三節(jié) 2014-2018年中國餅干制造所屬行業(yè)產(chǎn)值分析
一、產(chǎn)成品增長分析
二、工業(yè)銷售產(chǎn)值分析
三、出口交貨值分析
第四節(jié) 2014-2018年中國餅干制造所屬行業(yè)成本費(fèi)用分析
一、銷售成本統(tǒng)計(jì)
二、費(fèi)用統(tǒng)計(jì)
第五節(jié) 2014-2018年中國餅干制造所屬行業(yè)盈利能力分析
一、主要盈利指標(biāo)分析
二、主要盈利能力指標(biāo)分析
第七章 2014-2018年中國餅干產(chǎn)量數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析
第.一節(jié) 2014-2018年中國餅干產(chǎn)量數(shù)據(jù)分析
一、2014-2018年餅干產(chǎn)量數(shù)據(jù)分析
二、2014-2018年餅干重點(diǎn)省市數(shù)據(jù)分析
第二節(jié) 2018年中國餅干產(chǎn)量數(shù)據(jù)分析
一、2018年全國餅干產(chǎn)量數(shù)據(jù)分析
二、2018年餅干重點(diǎn)省市數(shù)據(jù)分析
第三節(jié) 2018年中國餅干產(chǎn)量增長性分析
一、產(chǎn)量增長
二、集中度變化
第八章 2014-2018年中國餅干食品市場運(yùn)行走勢全面剖析
第.一節(jié) 2014-2018年中國餅干市場運(yùn)行特點(diǎn)分析
第二節(jié) 2014-2018年中國餅干市場運(yùn)行分析
一、高檔餅干統(tǒng)領(lǐng)市場
二、外資把持餅干中高端市場
三、中低檔產(chǎn)品市場分析
四、品牌消費(fèi)會逐步成為市場消費(fèi)的主流
五、三聚氰胺事件對餅干市場消費(fèi)的影響分析
第三節(jié) 2014-2018年中國餅干市場需求消費(fèi)情況分析
一、中國餅干市場需求情況分析
二、女性成為主要消費(fèi)群體
三、低脂健康產(chǎn)品成市場主流
四、新卡夫?qū)⒄紦?jù)中國餅干市場份額分析
第四節(jié) 2014-2018年中國餅干市場價格分析
一、國內(nèi)外中高端品牌餅干價格分析
二、影響價格的因素分析
第五節(jié) 2014-2018年中國餅干市場營銷解析
一、青食餅干開網(wǎng)店試水新銷售渠道
二、餅干市場營銷策略分析
第九章 2014-2018年中國餅干食品進(jìn)出口貿(mào)易數(shù)據(jù)監(jiān)測
第.一節(jié) 2014-2018年中國餅干食品進(jìn)出口貿(mào)易分析
一、餅干食品進(jìn)出口貿(mào)易形態(tài)
二、河南省餅干首次進(jìn)入美國市場
三、安陽局助餅干企業(yè)擴(kuò)大海外市場
四、影響餅干食品進(jìn)出口貿(mào)易的因素調(diào)查分析
第二節(jié) 2014-2018年中國甜餅干進(jìn)出口數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)情況（19053100）
一、甜餅干進(jìn)出口數(shù)量分析
二、甜餅干進(jìn)出口金額分析
三、甜餅干進(jìn)出口國家及地區(qū)分析
第三節(jié) 2014-2018年中國華夫餅干及圣餐餅進(jìn)出口數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)情況（19053200）
一、華夫餅干及圣餐餅進(jìn)出口數(shù)量分析
二、華夫餅干及圣餐餅進(jìn)出口金額分析
三、華夫餅干及圣餐餅進(jìn)出口國家及地區(qū)分析
第十章 2014-2018年中國餅干食品市場消費(fèi)問卷調(diào)查分析
第.一節(jié) 受訪者基本情況調(diào)查分析
一、性別占比
二、年齡分布
三、受訪者社會身份
第二節(jié) 2014-2018年中國餅干食品市場消費(fèi)情況調(diào)查分析
一、消費(fèi)者購買餅干食品的目的
二、消費(fèi)者購買餅干食品的頻率調(diào)查分析
三、消費(fèi)者購買餅干食品時間段分析
四、消費(fèi)者對餅干口味喜好占比
五、消費(fèi)者對餅干口感喜好占比
六、消費(fèi)者對餅干營養(yǎng)選擇方面調(diào)查分析
七、消費(fèi)者對餅干品牌前五位構(gòu)成調(diào)查分析
八、消費(fèi)者對餅干價格調(diào)查分析
九、消費(fèi)者對餅干包裝規(guī)格喜歡調(diào)查分析
第三節(jié) 刺激消費(fèi)者購買餅干食品的因素調(diào)查分析
第十一章 2014-2018年中國餅干市場競爭格局透析
第.一節(jié) 2014-2018年中國餅干行業(yè)競爭總況
一、餅干業(yè)競爭呈現(xiàn)白熱化
二、中高端市場成為爭奪焦點(diǎn)
第二節(jié) 2014-2018年中國餅干食品集中度分析
一、市場集中度分析
二、生產(chǎn)企業(yè)的集中分布
第三節(jié) 2014-2018年中國餅干品牌市場競爭分析
一、中國餅干市場第.一巨頭易主
二、“中國餅干大王”嘉士利江門“亮劍”
三、康師傅餅干接二連三出招搶占市場
第四節(jié) 2019-2025年中國餅干行業(yè)競爭趨勢分析
第十二章 2014-2018年世界品牌餅干企業(yè)營運(yùn)狀況淺析
第.一節(jié) 達(dá)能
一、企業(yè)概況
二、在華市場投資運(yùn)行情況分析
三、品牌競爭力分析
四、國際化發(fā)展戰(zhàn)略分析
第二節(jié) 卡夫
一、企業(yè)概況
二、在華市場投資運(yùn)行情況分析
三、品牌競爭力分析
四、國際化發(fā)展戰(zhàn)略分析
第三節(jié) 康元
一、企業(yè)概況
二、在華市場投資運(yùn)行情況分析
三、品牌競爭力分析
四、國際化發(fā)展戰(zhàn)略分析
第十三章 2014-2018年中國餅干食品加工企業(yè)競爭力及關(guān)鍵性數(shù)據(jù)分析
第.一節(jié) 上好佳（中國）有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第二節(jié) 徐州漢皇食品集團(tuán)公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第三節(jié) 樂天（中國）食品有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第四節(jié) 納貝斯克食品（蘇州）有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第五節(jié) 上海達(dá)能餅干食品有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第六節(jié) 開平市嘉士利食品有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第七節(jié) 湖南旺旺食品有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第八節(jié) 天津頂園食品有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第九節(jié) 上海江崎格力高食品有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第十節(jié) 福建達(dá)利食品有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第十四章 2014-2018年中國焙烤食品原料及輔料行業(yè)運(yùn)行態(tài)勢點(diǎn)評
第.一節(jié) 小麥粉（面粉）行業(yè)
一、面粉的種類、性能及餅干食品對面粉的要求
二、中國面粉行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r
三、面粉產(chǎn)量分析
四、中國面粉行業(yè)存在的主要問題
五、國內(nèi)面粉行業(yè)的發(fā)展趨勢分析
第二節(jié) 油脂市場
一、國內(nèi)油脂市場價格分析
二、焙烤油脂的定義及分類
三、功能性油脂在烘焙食品中的應(yīng)用
四、焙烤油脂市場發(fā)展空間大
第三節(jié) 添加劑行業(yè)
一、中國食品添加劑行業(yè)發(fā)展回顧
二、食品添加劑行業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好
三、中國食品添加劑行業(yè)技術(shù)進(jìn)步迅速
四、抗氧化劑在烘焙食品中的應(yīng)用開發(fā)現(xiàn)狀
五、鮮酵母成烘焙行業(yè)中受歡迎度高的原料
六、三種代糖配料在焙烤食品中的應(yīng)用
第十五章 2019-2025年中國餅干行業(yè)發(fā)展趨勢與前景展望
第.一節(jié) 2019-2025年中國餅干行業(yè)發(fā)展前景分析
一、中國食品加工業(yè)前景展望
二、功能營養(yǎng)型“休閑餅干”市場前景分析
第二節(jié) 2019-2025年中國餅干行業(yè)發(fā)展趨勢分析
一、餅干設(shè)備未來發(fā)展趨勢
二、餅干二線品牌企業(yè)發(fā)展思路
第三節(jié) 2019-2025年中國餅干行業(yè)市場預(yù)測分析
一、餅干食品產(chǎn)量預(yù)測分析
二、餅干食用市場需求情況預(yù)測分析
三、餅干食品進(jìn)出口預(yù)測分析
第四節(jié) 2019-2025年中國餅干市場盈利預(yù)測分析
第十六章 2019-2025年中國餅干行業(yè)投資前景預(yù)測（ZY ZM）
第.一節(jié) 2014-2018年中國餅干市場投資環(huán)境分析
第二節(jié) 2019-2025年中國餅干行業(yè)投資機(jī)會分析
一、餅干行業(yè)投資吸引力分析
二、與產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)的投資熱點(diǎn)分析
第三節(jié) 2019-2025年中國餅干行業(yè)投資風(fēng)險預(yù)警
一、市場運(yùn)營機(jī)制風(fēng)險
二、市場競爭風(fēng)險
三、食品安全風(fēng)險
四、進(jìn)退入風(fēng)險
第四節(jié)投資建議
圖表目錄：
圖表 2014-2018年中國GDP總量及增長趨勢圖
圖表 2018年中國月度CPI、PPI指數(shù)走勢圖
圖表 2014-2018年我國城鎮(zhèn)居民可支配收入增長趨勢圖
圖表 2014-2018年我國農(nóng)村居民人均純收入增長趨勢圖
圖表 2014-2018年中國城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)走勢圖
圖表 2014-2018年年我國工業(yè)增加值增速統(tǒng)計(jì)
圖表 2014-2018年我國全社會固定投資額走勢圖（2015年不含農(nóng)戶）
圖表 2014-2018年我國財政收入支出走勢圖 單位：億元
圖表 近期人民幣匯率中間價（對美元）
圖表 2014-2018年中國貨幣供應(yīng)量月度數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)
圖表 2014-2018年中國外匯儲備走勢圖
圖表 2014-2018年央行存款利率調(diào)整統(tǒng)計(jì)表
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