2008年中國食品市場分析及投資前景預(yù)測報(bào)告

第一章 全球化中的中國食品市場 1
第一節(jié) 全球化中的中國食品市場 1
一、全球化中的中國食品市場 1
二、提高我國食品業(yè)競爭力的措施 3
第二節(jié) 中國食品市場國際地位分析 6
一、2007年全球食品漲價原因分析 6
二、中國食品在全球市場地位分析 7

第二章 2008年美國次貸危機(jī)對中國食品市場的影響 9
第一節(jié) 直接影響 9
第二節(jié) 間接影響 9

第三章 2007-2008中國食品行業(yè)發(fā)展分析 11
第一節(jié) 2007-2008年中國食品行業(yè)發(fā)展 11
一、2007年我國食品工業(yè)發(fā)展 11
二、2008年10月份我國部分主要食品價格總析 18
第二節(jié) 2007-2008年食品制造業(yè)運(yùn)行變化及趨勢分析 24
一、2007-2008年中國食品制造業(yè)規(guī)模變化及趨勢分析 24
（一）行業(yè)產(chǎn)值規(guī)模及變化趨勢分析 24
（二）行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模及變化趨勢分析 24
二、2007-2008年銷售情況變化及趨勢分析 25
（一）銷售收入變化及趨勢分析 25
（二）銷售成本變化及趨勢分析 25
（三）銷售費(fèi)用變化及趨勢分析 26
（四）銷售稅金及附加變化及趨勢分析 26
三、2007-2008食品制造業(yè)企業(yè)變化趨勢分析 27
（一）企業(yè)數(shù)量變化趨勢分析 27
（二）虧損企業(yè)數(shù)量變化趨勢分析 27
（三）從業(yè)人員變化趨勢分析 28
四、2007-2008年中國食品制造業(yè)企業(yè)盈虧變化趨勢分析 28
五、2007-2008年中國食品制造業(yè)管理費(fèi)用變化趨勢分析 29
（一）管理費(fèi)用趨勢變化分析 29
（二）財(cái)務(wù)費(fèi)用趨勢變化分析 29
（三）稅金總額趨勢變化分析 30
第三節(jié) 2007-2008年食品工業(yè)結(jié)構(gòu)及變化趨勢 30
一、2007-2008大型企業(yè)發(fā)展分析 30
二、2007-2008中型企業(yè)發(fā)展分析 31
三、2007-2008小型企業(yè)發(fā)展分析 31
第四節(jié) 我國食品加工業(yè)的發(fā)展預(yù)測 32
一、我國食品加工業(yè)的增長潛力 32
二、我國食品加工業(yè)發(fā)展趨勢 35

第四章 中國食品市場進(jìn)出口分析 38
第一節(jié) 2007-2008年我國食品進(jìn)出口分析 38
一、2007-2008年我國食品出口分析 38
二、2007-2008年我國食品進(jìn)口分析 39
第二節(jié) 2007-2008年我國農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口分析 40
一、2007年全年我國農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口 40
二、2008年三季度我國農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口 46
第三節(jié) 2008年我國進(jìn)出口食品安全現(xiàn)狀分析 52
一、出口方面 52
二、進(jìn)口方面 53
第四節(jié) 影響我國食品進(jìn)出口的因素分析 55
一、食品安全問題 55
二、“反傾銷” 55
三、“綠色壁壘” 55
四、國內(nèi)食品安全體系 56
五、市場開放 56

第五章 食品細(xì)分市場分析 58
第一節(jié) 食用油市場分析 58
一、食用油市場成長性分析 58
二、2007年食用植物油市場特點(diǎn)分析 59
三、2007年食用油價格的上漲原因分析 60
四、2007年我國植物油供給以及對國際市場依賴程度 63
五、2008年植物油市場供需 64
六、2007-2008年食用油工業(yè)運(yùn)行變化趨勢分析 65
（一）2007-2008年中國食用油加工業(yè)產(chǎn)值變化趨勢分析 65
（二）2007-2008年中國食用油加工業(yè)產(chǎn)成品變化趨勢分析 66
（三）2007-2008年中國食用油加工業(yè)資產(chǎn)負(fù)債變化趨勢分析 66
（四）2007-2008年中國食用油加工業(yè)銷售變化趨勢分析 67
（五）2007-2008年中國食用油加工業(yè)管理費(fèi)用變化趨勢分析 67
（六）2007-2008年中國食用油加工業(yè)盈利變化趨勢分析 68
（七）2007-2008年中國食用油加工業(yè)企業(yè)單位變化趨勢分析 68
第二節(jié) 方便食品市場分析 69
一、方便食品市場發(fā)展 69
二、2007-2008年行業(yè)收入產(chǎn)值規(guī)模 70
（一）2007-2008全行業(yè)產(chǎn)值變化及趨勢分析 70
（二）2007-2008分地區(qū)產(chǎn)值變化及趨勢分析 71
三、2007-2008年行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模變化趨勢分析 72
（一）2007-2008年全行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模變化趨勢分析 72
（二）2007-2008年各地區(qū)資產(chǎn)規(guī)模變化趨勢分析 73
四、2007-2008方便食品行業(yè)企業(yè)變化情況分析 74
（一）方便食品企業(yè)總體變化趨勢 74
（二）方便食品企業(yè)地工區(qū)總體變化趨勢 75
五、2007-2008方便食品行業(yè)從業(yè)人數(shù)及變化趨勢分析 76
（一）方便食品行業(yè)從業(yè)人數(shù)情況分析 76
（二）方便食品行業(yè)分地區(qū)從業(yè)人數(shù) 77
六、2007-2008年方便食品行業(yè)盈利情況及變化趨勢分析 78
（一）2007-2008年行業(yè)利潤變化情況變化趨勢分析 78
（二）2007-2008年各地區(qū)利潤變化情況變化趨勢分析 79
（三）2007-2008年行業(yè)虧損情況及趨勢分析 80
七、2007-2008年行業(yè)成本費(fèi)用變化及趨勢 81
八、方便食品行業(yè)2007-2008銷售情況變化趨勢分析 81
（一）行業(yè)銷售情況變化趨勢分析 81
（二）地區(qū)銷售情況變化趨勢分析分析 82
九、2008方便食品產(chǎn)品產(chǎn)量 83
（一）方便食品全行業(yè)產(chǎn)量 83
（二）方便食品分地區(qū)產(chǎn)量 83
第三節(jié) 休閑食品市場分析 86
一、休閑食品市場現(xiàn)狀分析 86
二、我國地域休閑食品市場特征分析 87
三、休閑食品市場前景 90
四、休閑食品發(fā)展趨勢 92
五、休閑食品消費(fèi)者分析 94
第四節(jié) 肉制品市場分析 99
一、2007年我國肉制品市場分析 99
二、渠道運(yùn)作分析--案例：雙匯肉制品 101
三、競爭格局分析 107
四、市場發(fā)展趨勢 109
五、2007-2008肉制品工業(yè)運(yùn)行變化趨勢分析 111
（一）2007-2008肉制品全行業(yè)產(chǎn)值變化及趨勢分析 111
（二）2007-2008肉制品全行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債變化及趨勢分析 112
（三）2007-2008肉制品全行業(yè)銷售變化及趨勢分析 112
第五節(jié) 糖果市場分析 113
一、2007年我國糖果市場 113
二、行業(yè)規(guī)模 116
（一）2007-2008年行業(yè)收入產(chǎn)值規(guī)模變化趨勢分析 116
（二）2007-2008年行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模變化趨勢分析 117
（三）2007-2008糖果、巧克力及蜜餞行業(yè)企業(yè)變化趨勢 117
（四）2007-2008糖果、巧克力及蜜餞行業(yè)從業(yè)人員變化趨勢分析 118
三、2007-2008年糖果行業(yè)盈利變化趨勢分析 118
（一）2007-2008年行業(yè)利潤總額 118
（二）2007-2008年行業(yè)虧損情況分析 119
（三）2007-2008年行業(yè)成本費(fèi)用結(jié)構(gòu) 119
四、2007-2008糖果行業(yè)銷售情況分析 120
五、2007-2008糖果行業(yè)全行業(yè)產(chǎn)量 120
第六節(jié) 焙烤食品市場分析 121
一、市場現(xiàn)狀 121
二、糕點(diǎn)、面包類市場 123
（一）糕點(diǎn)、面包行業(yè)產(chǎn)值變化趨勢分析 123
（二）糕點(diǎn)、面包行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模變化趨勢分析 123
（三）糕點(diǎn)、面包行業(yè)負(fù)債變化趨勢分析 124
（四）糕點(diǎn)、面包行業(yè)銷售變化趨勢分析 124
（五）糕點(diǎn)、面包行業(yè)管理費(fèi)用變化趨勢分析 125
三、餅干市場 125
（一）總體情況 125
（二）主要產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量 127
（三）行業(yè)發(fā)展特點(diǎn) 128
（四）餅干市場趨勢 131
四、行業(yè)存在的問題分析 132
五、市場發(fā)展趨勢 133
第七節(jié) 罐頭食品市場 135
一、總體情況分析 135
二、罐頭制造企業(yè)產(chǎn)值變化趨勢分析 138
三、罐頭制造企業(yè)銷售收入變化趨勢分析 138
四、罐頭制造企業(yè)數(shù)量變化趨勢分析 139
五、罐頭制造企業(yè)利潤總額變化趨勢分析 139
六、主要產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量 140
七、2007市場格局分析 141
八、中國罐頭市場發(fā)展特征分析 143
九、中國罐頭市場存在的問題分析 144
第八節(jié) 食品飲料市場 145
一、2007-2008中國飲料行業(yè)規(guī)模分析 145
（一）行業(yè)產(chǎn)值規(guī)模變化及趨勢分析 145
（二）企業(yè)數(shù)量規(guī)模變化及趨勢分析 145
（三）行業(yè)銷售規(guī)模變化及趨勢分析 146
（四）產(chǎn)值利稅率變化及趨勢分析 146
（五）2007-2008年中國飲料制造業(yè)企業(yè)盈虧情況分析 147
（六）利潤變化及趨勢分析 147
二、食品飲料市場競爭特征 148
（一）飲料市場競爭多元化 148
（二）科技含量與附加值 149
三、優(yōu)勢企業(yè)分析 149
（一）露露集團(tuán) 149
（二）娃哈哈集團(tuán) 153

第六章 食品工業(yè)包裝技術(shù)市場分析 154
第一節(jié) 中國食品與包裝機(jī)械現(xiàn)狀 154
第二節(jié) 國內(nèi)食品和包裝機(jī)械行業(yè)存在的問題分析 159
第三節(jié) 世界各國包裝機(jī)械產(chǎn)需情況分析 161
第四節(jié) 我國食品包裝機(jī)械行業(yè)的未來發(fā)展 163

第七章 區(qū)域食品消費(fèi)市場 165
第一節(jié) 北京食品市場分析 165
一、盈利情況及變化趨勢分析 165
第二節(jié) 上海食品市場分析 165
一、總體情況分析 165
二、上海市休閑食品市場 165
三、2007-2008上海食品制造業(yè)盈利情況 166
第三節(jié) 廣東食品市場分析 167
一、總體情況分析 167
二、行業(yè)競爭力分析 167
三、領(lǐng)先企業(yè)分析 167
四、2007-2008廣東食品制造業(yè)盈利情況分析 168
第四節(jié) 浙江省食品市場分析 169
一、總體情況 169
二、2007-2008浙江食品制造業(yè)盈利情況分析 169
第五節(jié) 中西部食品市場 169
一、河南省 169
二、四川省 170

第八章 中國食品市場競爭分析 171
第一節(jié) 食品戰(zhàn)略集群分析 171
一、外資企業(yè) 171
二、民營企業(yè) 172
三、中小企業(yè) 172
第二節(jié) 食品市場競爭狀況分析 174
一、競爭特點(diǎn) 174
二、行業(yè)競爭力分析 174
三、休閑食品市場競爭 175

第九章 中國食品加工業(yè)重點(diǎn)企業(yè)分析 177
第一節(jié) 頂新國際集團(tuán) 177
一、基本情況 177
二、企業(yè)經(jīng)營及動態(tài)分析 178
第二節(jié) 嘉里糧油（中國）有限公司 181
一、基本情況 181
二、企業(yè)經(jīng)營及動態(tài)分析 182
第三節(jié) 統(tǒng)一企業(yè)集團(tuán) 184
一、基本情況 184
二、企業(yè)主要動態(tài)分析 185
第四節(jié) 河南雙匯實(shí)業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司 188
一、基本情況 188
二、經(jīng)營狀況分析 189
三、企業(yè)主要動態(tài)分析 191
第五節(jié) 河南思念食品股份有限公司 192
一、基本情況 192
二、經(jīng)營狀況分析 193
三、企業(yè)動態(tài)分析 196
第六節(jié) 達(dá)能集團(tuán) 197
一、基本情況 197
二、經(jīng)營狀況分析 197
三、企業(yè)主要品種分析 199
四、達(dá)能前景及策略 202
五、企業(yè)動態(tài)分析 203

第十章 消費(fèi)者分析 204
第一節(jié) 2008-2010年食品行業(yè)消費(fèi)重點(diǎn)走勢分析 204
第二節(jié) 食品行業(yè)廣告投放分析 204
第三節(jié) 消費(fèi)者行為分析 205
一、消費(fèi)者細(xì)分 205
二、消費(fèi)者購買食品渠道 205
三、消費(fèi)者購食品心理 206
四、消費(fèi)者購食品習(xí)慣 206
五、消費(fèi)者對食品的滿意度 207
六、消費(fèi)者食品購買主要考慮因素 207
第四節(jié) 東營市消費(fèi)者調(diào)查 208
第五節(jié) 農(nóng)村消費(fèi)者調(diào)查分析 209
第六節(jié) 食品飲料消費(fèi)者調(diào)查分析 210
第七節(jié) 茶飲料消費(fèi)調(diào)查分析 215
第八節(jié) 碳酸飲料消費(fèi)者調(diào)查分析 216
第九節(jié) 果汁消費(fèi)終端市場調(diào)查 217
第十節(jié) 瓶裝飲用水消費(fèi)者調(diào)查 223
第十一節(jié) 乳制品消費(fèi)者調(diào)查分析 224
第十二節(jié) 食品安全問題對消費(fèi)者的影響分析 227
一、我國食品安全體系 227
二、食品安全對消費(fèi)者影響的體現(xiàn) 227
三、消費(fèi)者對食品安全的關(guān)注度調(diào)查 230

第十一章 中國食品渠道營銷策略分析 235
第一節(jié) 食品銷售渠道策略及銷售網(wǎng)絡(luò)模式分析 235
一、食品渠道網(wǎng)絡(luò)中存在問題分析 235
二、國際食品營銷新趨勢 236
三、新型食品渠道網(wǎng)絡(luò)模式 237
四、食品銷售渠道構(gòu)成及變化 239
第二節(jié) 食品經(jīng)銷商管理及管理要點(diǎn) 240
一、如何選擇經(jīng)銷商 240
二、如何激勵經(jīng)銷商的銷售 245
三、如何防范經(jīng)銷商沖突 247
四、如何保持終端競爭力 249
第三節(jié) 食品包裝發(fā)展?fàn)顩r分析 251
一、紙包裝和塑料包裝競逐食品包裝市場 251
二、世界食品包裝市場的發(fā)展分析 252
三、PVDC食品包裝市場分析 255
四、綠色包裝市場分析 262
五、食品包裝設(shè)計(jì)發(fā)展分析 265
六、食品包裝的環(huán)保政策導(dǎo)向 268

第十二章 中國食品行業(yè)發(fā)展趨勢分析預(yù)測 269
第一節(jié) 食品行業(yè)發(fā)展新趨勢 269
一、中國酒類行業(yè)發(fā)展新趨勢 269
二、中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展新趨勢 271
三、中國糖果行業(yè)發(fā)展新趨勢 273
四、食品包裝的發(fā)展新趨勢 278
五、食品包裝材料發(fā)展新趨勢 281
第二節(jié) 食品行業(yè)消費(fèi)趨勢 283
一、食品行業(yè)消費(fèi)總體趨勢 283
二、食品飲料消費(fèi)趨勢 285
三、休閑食品消費(fèi)趨勢 287
四、糖果行業(yè)消費(fèi)趨勢 289
第三節(jié) 細(xì)分市場發(fā)展趨勢分析 292
一、小包裝食用油市場發(fā)展趨勢分析 292
二、烘焙食品發(fā)展趨勢分析 294
三、我國“休閑”食品市場發(fā)展趨勢 295
第四節(jié) 2009-2010年中國食品行業(yè)發(fā)展預(yù)測 295
一、2010年我國焙烤食品市場需求預(yù)測 295
二、2010年我國功能食品銷售預(yù)計(jì) 296
三、2010年中國面包產(chǎn)量預(yù)測 297

第十三章 我國食品工業(yè)發(fā)展方向及2010年發(fā)展規(guī)劃 298
第一節(jié) 食品行業(yè)發(fā)展方向 298
一、品牌化 298
二、功能化 298
三、時尚化 299
四、娛樂化 299
五、運(yùn)動化 299
六、細(xì)分化 300
第二節(jié) 2010年我國食品行業(yè)發(fā)展規(guī)劃 300
一、2010年我國食品行業(yè)發(fā)展目標(biāo) 300
二、我國“十一五”時期食品工業(yè)發(fā)展重點(diǎn) 302
三、2010年北京食品工業(yè)發(fā)展 312
四、2010年河南省食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃 314

第十四章 中國食品行業(yè)面臨的危機(jī)及解決對策 327
第一節(jié) 中國食品物流面臨的困難 327
第二節(jié) 食品行業(yè)發(fā)展策略分析 329

第十五章 中國經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 333
第一節(jié) 2008中國宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境 333
一、總體情況 333
二、農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 334
三、工業(yè)生產(chǎn) 334
四、固定資產(chǎn)投資 335
五、國內(nèi)市場銷售 336
六、對外貿(mào)易 337
七、城鄉(xiāng)居民收入發(fā)展現(xiàn)狀 338
八、貨幣信貸 338
第二節(jié) 2008年中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境分析 338
一、2007年宏觀經(jīng)濟(jì)的主要特征 338
二、2007年我國經(jīng)濟(jì)運(yùn)行中存在的問題 340
三、2009年我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境分析 341

第十六章 中國食品工業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的貢獻(xiàn) 348
第一節(jié) 食品工業(yè)對國民經(jīng)濟(jì)的市場貢獻(xiàn) 348
第二節(jié) 食品工業(yè)對國民經(jīng)濟(jì)的資本貢獻(xiàn) 348
第三節(jié) 食品工業(yè)對國民經(jīng)濟(jì)的就業(yè)貢獻(xiàn) 349

第十七章 2007-2008年中國食品行業(yè)政策環(huán)境 350
第一節(jié) 中國食品產(chǎn)業(yè)相關(guān)政策環(huán)境分析 350
一、食品產(chǎn)業(yè)政策 350
二、食品行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn) 352
三、進(jìn)口食品管理相關(guān)政策 355
第二節(jié) 食品安全問題對消費(fèi)者的影響分析 357
一、我國食品安全體系 357
二、我國食品安全法律體系的發(fā)展和完善 358
第三節(jié) 歐盟頒行新食品標(biāo)準(zhǔn)法對我國食品行業(yè)的影響 361
一、新法提升準(zhǔn)入門檻 361
二、出口歐盟成本提高 362
第四節(jié) WTO對中國食品市場的影響 363
一、WTO對我國食品貿(mào)易的影響 363
二、WTO對我國食品市場的沖擊 369

第十八章 2007-2008年中國食品行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析 371
第一節(jié) 食品行業(yè)原料狀況分析 371
一、糧食產(chǎn)量 371
二、油料作物產(chǎn)銷及分布 371
第二節(jié) 我國食品加工新技術(shù)、新工藝分析 372
一、熱門食品防腐劑的發(fā)展趨勢 372
二、雜糧飲料的生產(chǎn)工藝 373
三、柑橘類副產(chǎn)物--果皮的開發(fā)利用 375

第十九章 世界食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 377
第一節(jié) 世界食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 377
一、國際食品行業(yè)發(fā)展特點(diǎn) 377
二、國際食品加工業(yè)先進(jìn)性借鑒 380
第二節(jié) 我國食品加工業(yè)在國際競爭中的地位 382
一、資源利用效率定位 382
二、生產(chǎn)效率定位 384
三、勞動力優(yōu)勢定位 384
四、生產(chǎn)規(guī)模定位 385
第三節(jié) 歐美食品安全監(jiān)管的基本原則 387
一、統(tǒng)一管理原則 387
二、建立健全法律體系原則 389
三、實(shí)施風(fēng)險管理原則 390
四、信息公開透明原則 390
五、從“農(nóng)田到餐桌”全程控制和可追溯原則 391
六、責(zé)任主體限定原則 392
七、預(yù)防為主原則 393


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